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El brócoli, los pimientos rojos y verdes, los guisantes, los brotes de soja y las cebolletas aparecen rápidamente junto con el pollo y el tocino en este salteado de vegetales chinos; dejando todo caliente y crujiente y cubierto con una salsa perfectamente dulce y picante.
Desde que agregué tocino a una sartén hace más de 10 años, ¡he tenido dificultades para resistirme a agregarlo casi siempre!
Solo un poco de tocino agrega mucho sabor a esta comida. Los bocados salados inesperados son irresistibles. Cuando las verduras están listas, este plato está listo en minutos.
Hago una variación de este salteado al menos una vez al mes y rara vez tengo sobras. Le queremos mucho.
como saltar
- Comience con un wok o una sartén grande y profunda. He probado woks clásicos, innumerables ollas y sartenes a lo largo de los años. Ahora uso esta sartén todos los días para saltear y me encanta.
- Usualmente uso pinzas o una espátula para freír. Puede usar cualquier espátula resistente de madera o metal, pero las espátulas para pescado son realmente la herramienta ideal para mezclar, remover y freír.
- Corte ingredientes similares en aproximadamente el mismo tamaño. Las piezas más pequeñas se cocinarán más rápido, por lo que asegurarse de que las cosas sean similares continuarán cocinándose de manera uniforme.
- Si está cocinando más de una libra de carne, querrá dividirla y cocinar lotes pequeños. Cocinar en lotes pequeños ayuda a dorar y sellar la carne y mantenerla tierna.
- Agregar demasiada carne bajará la temperatura de la sartén, la hará más líquida y hará que la carne se dore en lugar de dorarse. Cocinar demasiada carne a la vez puede resultar en una carne dura que no absorbe mucho sabor.
- Una vez que la carne esté cocida, agregue primero las verduras más firmes a la sartén, luego agregue las verduras más suaves a medida que las verduras más firmes comiencen a ablandarse.
- Cuando las verduras estén tiernas, agregue la carne y las salsas a la sartén.
- Revuelva, caliente todo una vez más y reduzca la salsa según sea necesario.
receta para freír
Para los platos fritos más deliciosos, echa un vistazo al Steak Sir Fry favorito de Sean, y si tienes muchos calabacines en casa, este delicioso Southwestern Chicken Pan de The Weekday Lunches and Breakfast Cookbook es un ganador.
¿Tienes un amante de los mariscos en tu vida? Pruebe Salmón y vegetales salteados de Aggie’s Kitchen o Kielbasa y camarones con arroz frito para una comida que a todos les encanta.
Verdure de Kalyn’s Kitchen Garlic Lover’s y Aglic Stir Fry y Chicken-Ginger Stir Fry y Broccoli Sauté también son vegetales favoritos.
Verduras chinas salteadas en sartén con pollo y bacon
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En un tazón grande, combine el arrurruz y las claras de huevo. Mezcle los trozos de pollo y el jengibre en esta mezcla y reserve.
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En una taza pequeña, combine la salsa de soya, el azúcar moreno y la pasta de chile. Lo dejó a un lado. Coloque los pimientos y las cebollas verdes en un tazón pequeño, reserve. Coloque el brócoli, los guisantes y los brotes de soja en otro recipiente, reserve.
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Caliente una sartén grande o un wok a fuego alto. Agregue los trozos de tocino y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén crujientes y dorados, aproximadamente 5 minutos. Sin escurrir el aceite, agregue el pollo y el jengibre a la sartén. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén dorados, unos 4-5 minutos.
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Agregue los pimientos y las cebollas y mezcle. Revuelva constantemente mientras cocina hasta que esté suave y crujiente, aproximadamente 4 minutos. Agregue los guisantes y los brotes de soja y revuelva para combinar. Revuelva constantemente, cocine por aproximadamente 1 minuto más hasta que los colores estén brillantes y todo esté ligeramente suavizado.
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Agregue la mezcla de salsa de soya y revuelva para combinar. Cocine durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que la salsa se haya espesado un poco y cubra el pollo y las verduras. Sirva más arroz si lo desea.
Consejo de cocina: Yo uso esta sartén para preparar esta receta. (¡Y a los niños les encantan estos palillos!)
Verduras chinas picantes en una sartén con pollo
¡Este chino frito con pollo, tocino y muchas verduras es una victoria de dos pulgadas para toda la familia!
cocina china
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 5 porciones
Calorías: 450kcal
Ingredientes
- 1/2 libra de tocino cortado en trozos de 1″
- 1 muslo de pollo deshuesado y sin piel, cortado en trozos de 1/2″
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de maicena o polvo de arrurruz
- Un trozo de jengibre fresco de 2 pulgadas, cortado en palitos pequeños
- 1 pimiento rojo, tallado y cortado en trozos de 1″
- 1 pimiento verde, tallado y cortado en trozos de 1″
- 1 manojo de cebollas verdes, picadas y picadas en trozos de 1 1/2 “
- 1 manojo de brócoli muy pequeño, aproximadamente 1 taza de flores pequeñas
- 1/2 taza de guisantes partidos por la mitad
- 1/2 taza de brotes de soja
- 1 cucharada de pasta de chile, usé Sambal Oelek
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 taza de salsa de soya
Instrucciones
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En un tazón grande, mezcle la maicena y las claras de huevo. Mezcle los trozos de pollo y el jengibre en esta mezcla y reserve. En una taza pequeña, combine la salsa de soya, el azúcar moreno y la pasta de chile. Lo dejó a un lado. Coloque los pimientos y las cebollas verdes en un tazón pequeño, reserve. Coloque el brócoli, los guisantes y los brotes de soja en otro recipiente, reserve.
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Caliente una sartén grande o un wok a fuego alto. Agregue los trozos de tocino y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén crujientes y dorados, aproximadamente 5 minutos. Sin escurrir el aceite, agregue el pollo y el jengibre a la sartén.
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Cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén dorados, unos 4-5 minutos. Agregue los pimientos y las cebollas y mezcle. Revuelva constantemente mientras cocina hasta que esté suave y crujiente, aproximadamente 4 minutos. Agregue los guisantes y los brotes de soja y revuelva para combinar. Revuelva constantemente, cocine por aproximadamente 1 minuto más hasta que los colores estén brillantes y todo esté ligeramente suavizado.
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Agregue la mezcla de salsa de soya y revuelva para combinar. Cocine durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que la salsa se haya espesado un poco y cubra el pollo y las verduras. Sirva más arroz si lo desea. ¡Gustar!
Nutrición
Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 20 g | Proteína: 40 g | Grasa: 24g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 159 mg | Sodio: 1772mg | Potasio: 1005mg | Fibra: 5g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 1747 UI | Vitamina C: 166 mg | Calcio: 87mg | Hierro: 3mg
Publicado el 21/08/12 – Notas y fotos actualizadas en la receta 27/04/20}
