saludable pollo alfredo con brócoli

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esos 30 minutos Pollo saludable Alfredo con brócoli tiene solo 300 calorías por porción. ¡Sigue leyendo para descubrir los siete trucos que usé para hacer que esta comida reconfortante sea más saludable!

PIN ESTA RECETA

Esta receta se publicó originalmente el 15 de septiembre de 2017. Se actualizó el texto y las imágenes, se agregó un video hoy.

y tengo una confesión Cuando pienso en Macarrones con Salsa Alfredo, lo primero que me viene a la mente está muy lejos de este Pollo Saludable Alfredo. Por cierto, recuerdo cuando estaba cocinando en un restaurante llamado Isabel’s, y almorzamos Primavera Alfredo. Estaba hecho con mucho ajo y algunas verduras, con salsas reducidas. Se preparó una porción salteando el ajo y las verduras en aceite, luego agregando una taza de crema espesa y reduciéndola a la sartén hasta que espese lo suficiente como para cubrir la pasta. La salsa se completó con un generoso puñado de queso Asiago.

Sé lo que estás pensando: “Parece frenético y somnoliento”. ¡Estoy de acuerdo! Claro, la técnica es simple y la salsa resultante fue magníficamente suave y rica, ¡pero ni siquiera puedo pensar cuántas calorías pesaba el plato!

Este otoño, una de mis principales prioridades fue encontrar la manera de agregar un Alfredo a mi línea de recetas caseras y clásicos. Pero, ¿cómo podría hacer un Alfredo que no haya roto el banco de calorías y aún sea fácil y satisfactorio?

Haz una deliciosa pero saludable Pasta Alfredo con Pollo

Añade verduras de temporada bajas en calorías y hojas sueltas.

Cuando decidí hacer una pasta ligera Alfredo aquí en el blog sabía que necesitaba hinchar con algunas verduras de temporada. El brócoli fue el primer vegetal que me vino a la mente, ya que está en temporada desde fines del verano hasta los meses más fríos, ya que es un buen vegetal para el almacenamiento en frío. La mayoría, brócoli Va muy bien con ajo y queso y una salsa cremosa. Me encanta la forma en que la salsa y el ajo se absorben en los floretes.

Agregue proteína magra para que sea una comida completa

Así que agregué el pollo a algunos proteínas magrasy saca la comida de la zona de carbohidratos y la lleva al ámbito de una alimentación equilibrada. Una libra para 4 personas equivale aproximadamente a 4 onzas de carne cocida por porción. Perfecto. Cada porción tiene 29 gramos de proteína.

Cambiar a pasta de trigo integral

Entonces, para la pasta, usé trigo integral y reduje un poco el tamaño de la porción para ahorrar calorías y dejar que el brócoli con menos calorías se encargara de llenar el tazón.

hacer una salsa cremosa

Así que él viene a averiguar como hacer salsa alfredo sin usar demasiado aceite, una taza de crema agria y un montón de queso por persona. ¡Sabía que mi trabajo había sido cortado! Lo que terminé haciendo es usar una combinación de caldo de pollo sabroso, que es bajo en calorías, leche descremada y solo 1/4 taza, mitad y media para 6 porciones. Para espesar y hacerlo cremoso, usé harina de trigo. Primero arrojé el pollo en la harina antes de dorar. También usé la harina sobrante para espesar la salsa. ¡Se espesó maravillosamente!

El sabor del queso aumenta

Luego vino la adición de queso. Elegí el Parmigiano Reggiano, solo 1 taza para 6 porciones. Aumenté la dulzura y el sabor agregando mostaza Dijon y una pizca de tomillo fresco que prácticamente no tiene calorías.

¡El resultado saludable Pollo Alfredo con Brócoli toma solo 30 minutos de principio a fin y tiene solo 300 calorías por porción!

Siete formas de hacer que el Pollo Alfredo sea más saludable

1. Porción a granel con verduras que son menos denso en calorías de pasta y salsa.
2. Usar proteínas magras para equilibrar los macronutrientes.
3. Usar cereales integrales pasta en lugar de carbohidratos refinados para agregar fibra y carbohidratos de bajo índice glucémico.
4. Usar menos aceite saltear
5. Intercambie una combinación de caldo de pollo, leche descremada y solo mitad y mitad para la salsa
6. Espesar la salsa con harina de trigo.
7. Usar menos quesopero agregue sabor con Dijon y tomillo.

Qué servir con este saludable Pollo Alfredo

Esta receta de Pollo Alfredo tiene brócoli, así que técnicamente no necesitas servir nada con él. Pero creo que como las porciones no son enormes y es sólo 300 calorías por porciónEs posible que desee tener una guarnición para servir con él. Aquí hay algunas ideas:

Alimentos más saludables y reconfortantes:

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¡Buena cocina!

~ recetas latinas

Prensa

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Descripción

¡Este saludable pollo Alfredo con brócoli de 30 minutos tiene solo 300 calorías por porción, lo que lo convierte en una deliciosa cena entre semana para niños!

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Ingredientes

• 2 ½ tazas de pasta cruda, preferiblemente de trigo integral (6.8 onzas)

• 4 tazas de brócoli crudo picado

• 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel, cortadas en cubitos (1 lb)

• ¼ de taza más 1 cucharada de harina para todo uso

• ¼ de cucharadita de sal kosher gruesa

• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida o al gusto

• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, dividido

• 3 dientes de ajo, picados

• 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio

• 2/3 taza de leche descremada o descremada

• ¼ taza y media

• 1 ½ cucharadita de mostaza Dijon

• 1 cucharadita de tomillo picado

• 1 taza de queso parmesano rallado, y más para servir.

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Instrucciones

1. Pon a hervir una olla grande de agua a fuego alto. Cocine la pasta 3 minutos menos que el tiempo de acuerdo con las instrucciones del paquete. Agregue el brócoli y continúe cocinando durante los 3 minutos restantes. Escurrir y mantener caliente.
2. Mientras tanto, mezcle el pollo con la harina, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue el pollo, dejando el exceso de harina en el tazón. Cocine el pollo, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore por uno o dos lados, aproximadamente 4 minutos. Retire del plato y mantenga caliente (continúe cocinando en el paso 4).
3. Limpie la sartén con una toalla de papel limpia. Reduzca el fuego a medio.
4. Caliente las 2 cucharaditas restantes de aceite en la sartén. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, de 30 a 90 segundos. Agregue el pollo y los jugos del plato.
5. Espolvorear el resto de la harina del bol y mezclar. Agregue el caldo y mezcle hasta que se incorpore la harina. Aumente el fuego al máximo y cocine con frecuencia. Agregue leche mitad y mitad, Dijon y tomillo, reduzca el fuego a medio y cocine lentamente nuevamente, revolviendo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa esté espesa, aproximadamente 4 minutos. Retire del fuego y agregue 1 taza de queso parmesano. Revuelva hasta que la salsa esté suave. Agregue la pasta y el brócoli y mezcle hasta incorporar. Sirva cubierto con queso parmesano adicional.

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Nutrición

• 1 taza
• 300
• 3g
• 550 miligramos
• 9g
• 4g
• 0g
• 30g
• 5g
• 29g
• 56 miligramos