Si su familia es como la mía, tendrá muchas sobras después del Día de Acción de Gracias, especialmente el glorioso pavo. Y si tienes suerte, te habrás ahorrado una mezcla de carne blanca y oscura. Si bien la carne oscura de pavo normalmente se mantiene agradable y húmeda, siempre encuentro que la pechuga de pavo tiende a estar un poco seca (aún más cuando la recalientas).
Entonces, para este rápido y fácil sándwich sobrante de Acción de Gracias, revivamos las rebanadas de pechuga de pavo más secas haciendo algo diferente: calentándolo suavemente en un glaseado de arce mantecoso, casi caramelo.
Para rematar los bollos, me gusta untar los deliciosos bollos multicereales dulces Arnold®, Brownberry® y Oroweat® con un glaseado de arándanos rojos brillante, un toque de queso brie cremoso y pan crujiente y pepinillos con mantequilla. La salsa de arándanos le da al sándwich una agradable acidez que atraviesa la riqueza del pavo y el queso brie, mientras que el pan dulce y los pepinillos con mantequilla son un gran bocado. Todo se junta en 40 minutos, perfecto para refrigerios, almuerzos y más después de las vacaciones. -Catarina Yoo
Esta receta se comparte en colaboración con Arnold®, Brownberry® y Oroweat®. – Editores
Ingredientes
- Para los sándwiches de pavo sobrantes:
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5 cucharadas de mantequilla salada, dividida
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1/4 taza más 2 cucharadas de jarabe de arce
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2 libras de sobras de rebanadas de pavo
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8 panes dulces multigrano Arnold®, Brownberry® u Oroweat®
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1 kilo de Brie, en rodajas
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4 cucharadas de mayonesa
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Salsa de arándanos (ver más abajo)
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1 olla (16 oz) de pan y mantequilla en escabeche, papas fritas
- Para la salsa de arándanos:
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1 naranja grande, pelada y exprimida
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1 limón, pelado y exprimido
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1/2 taza de azúcar morena oscura envasada
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1/8 de cucharadita de sal kosher
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1 kilo de arándanos congelados
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1 rama de canela entera
indicaciones
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Precalentar el horno para gratinar.
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Prepare la salsa de arándanos: en una cacerola mediana, combine el jugo y la ralladura de naranja, el jugo y la ralladura de limón, el azúcar morena, los arándanos y la sal a fuego medio-alto. Revuelva ocasionalmente y cocine hasta que todos los arándanos hayan reventado, aproximadamente 7 minutos. Luego baje el fuego a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que espese y espese. Reserva para enfriar.
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Prepara el pavo con glaseado de arce: en una sartén mediana a fuego medio-alto, derrite 1 cucharada de mantequilla. Una vez derretido, agregue el jarabe de arce. Revuelva constantemente con una cuchara de madera hasta obtener un color claro, denso y burbujeante, alrededor de 1 a 2 minutos.
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Agregue el pavo y cubra uniformemente con la salsa. Baje el fuego a medio-bajo y caliente el pavo en la salsa durante unos 3 a 4 minutos hasta que esté caliente. Apartar.
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Derretir la mantequilla restante en una sartén o en el microondas. Para cada barra de pan superior e inferior, unte con ½ cucharada de mantequilla y tueste en el horno hasta que estén doradas, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
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Es hora de armar los sándwiches: unta la mayonesa en los sándwiches de abajo y cubre con las rebanadas de pavo y Brie. Coloque las mitades inferiores del sándwich en el horno a la parrilla durante unos 2 minutos, o hasta que el Brie comience a derretirse. Mientras tanto, extienda la salsa de arándanos en el panecillo superior y agregue algunos pepinillos.
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Una vez que el queso se haya derretido, retire los bollos de debajo del horno y encima de los bollos. Servir y disfrutar.
