Sándwich francés {método de cocción lenta}

sándwiches con salsa francesa son un accesorio en mi menú de cena. Probablemente los hago dos veces al mes, ¡una vez que los pruebes entenderás por qué! Atrapado entre los sándwiches frescos está la carne tierna y perfectamente sazonada y el pegajoso queso oscuro. ¡Luego se sumerge en una salsa au jus casera que te hará querer más!

sándwiches con salsa francesa

La salsa francesa es una de mis cenas por varias razones. En primer lugar: ¡el sabor es claro! El sabor de la rica carne combinado con el au jus casero bien sazonado es la combinación perfecta. ¿Y mencioné, hay sándwiches de queso y mantequilla?

Otras razones por las que me encantan incluyen el hecho de que son tan fáciles de hacer, a toda mi familia les encantan, usan los ingredientes que normalmente tengo a mano (congelo asados ​​y sándwiches) y es una comida casera totalmente reconfortante que es perfecto para cualquier día del año.

Ingredientes para Salsa Francesa

• 2 1/2 tazas de caldo de res bajo en sodio
• 1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
• 1 1/2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 1/2 cucharadita de miel
• 3 kilos de espinacas asadas
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ramita de romero fresco y tomillo
• 1 cebolla amarilla grande, en rodajas
• 6 dientes de ajo picados (2 cucharadas)
• 6 bollos crujientes (el más pequeño) o 2 baguettes crujientes, cortados en tres
• 3 cucharadas de mantequilla
• 6 rebanadas de queso provolone o suizo, en mitades

Desplácese a continuación para ver la receta imprimible.

Cómo hacer sándwiches de salsa francesa

• En un tazón (o una cuchara grande de líquido que se usa para medir el caldo), combine el caldo, la salsa de soya, la salsa Worcestershire y la miel, reserve.
• Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Seca ambos lados de la sartén con papel de cocina, sazona ligeramente con sal y una buena cantidad de pimienta.
• Dorar el asado en la sartén hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera el asado a una olla de cocción lenta de 5 a 7 litros, dejando el aceite en la sartén. Agregue la cebolla a la sartén y saltee por 3 minutos, agregue el ajo y saltee por otros 30 segundos.
• Retire la sartén del fuego, vierta la mezcla de caldo en la sartén y raspe las partes doradas del fondo. Vierta la mezcla en la olla de cocción lenta sobre el asado.
• Sumerja el romero y el tomillo en el caldo de los lados de la sartén. Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas.
• Retire el asado de la olla de cocción lenta y transfiéralo a una tabla de cortar, dejando atrás las cebollas y las hierbas. Pinchar el asado con dos tenedores. Vierta la mezcla de caldo de cocción lenta a través de un colador de malla fina en un tazón y deseche la mezcla en el colador.
• Regrese el asado a la olla de cocción lenta ahora vacía, mezcle con 1/3 taza de la mezcla de caldo filtrado.

como tostar sandwiches

Ten en cuenta que puedes saltarte este paso y usar solo sándwiches sin tostar (solo asegúrate de agregar el queso justo después de agregar la carne caliente para que se derrita. Así que si lo deseas, puedes tostar sin mantequilla para reducir un poco la grasa. .

• Para sándwiches, caliente el horno a 350 grados (o una tostadora de mostrador funciona muy bien aquí si tiene una). Corta los bollos en el centro, colócalos con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear.
• Untar la mantequilla por cada lado, luego tostar en horno precalentado por 8 minutos, agregar el queso a uno de cada sándwich y tostar por otros 2 minutos.
• Coloque la carne en los sándwiches y adorne con la mitad restante. Servir caliente con el caldo restante para mojar.

¿Puedo usar otros cortes de carne?

También he hecho esto varias veces con el asado de costillas cruzadas. Es muy bueno, pero un poco menos tierno y sabroso porque las costillas cruzadas no tienen el mismo vetas de grasa que un asado. Pero si la costilla cruzada es lo que está a la venta, siéntete libre de usarla.

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Sándwiches de salsa francesa cocidos a fuego lento

¡Estos sándwiches son un accesorio en la rotación de mi cena porque son increíblemente deliciosos y no puedo tener suficiente de esta carne tierna! Son fáciles de hacer, son saludables y son simplemente una buena comida casera que a todos les encanta. Tenga en cuenta que 1/2 sándwich es aproximadamente 1 porción.

Porciones: 6 sándwiches

• 2 1/2 tazas de caldo de res bajo en sodio
• 1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
• 1 1/2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 1/2 cucharadita de miel
• 3 kilos de espinacas asadas
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco (use una ramita grande con varios tallos)
• 1 cebolla amarilla grande, en rodajas
• 6 dientes de ajo picados (2 cucharadas)
• 6 bollos crujientes (el más pequeño) o 2 baguettes crujientes, cortados en tres
• 3 cucharadas de mantequilla
• 6 rebanadas de queso provolone o suizo, en mitades

• En un tazón (o una cuchara grande de líquido que se usa para medir el caldo), combine el caldo, la salsa de soya, la salsa Worcestershire y la miel, reserve.

• Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Seca ambos lados de la sartén con papel de cocina, sazona ligeramente con sal y una buena cantidad de pimienta.

• Dorar el asado en la sartén hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera el asado a una olla de cocción lenta de 5 a 7 litros, dejando el aceite en la sartén.

• Agregue la cebolla a la sartén y saltee por 3 minutos, agregue el ajo y saltee por otros 30 segundos.

• Retire la sartén del fuego, vierta la mezcla de caldo en la sartén y raspe las partes doradas del fondo. Vierta la mezcla en la olla de cocción lenta sobre el asado.

• Sumerja el romero y el tomillo en el caldo de los lados de la sartén. Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas.

• Retire el asado de la olla de cocción lenta y transfiéralo a una tabla de cortar, dejando atrás las cebollas y las hierbas. Pinchar el asado con dos tenedores, eliminando el exceso de grasa.

• Si es necesario, sazone el caldo y la carne con un poco de sal, si lo encuentra demasiado salado para su gusto, agregue un poco de agua a la mezcla del caldo.

• Vierta la mezcla de caldo de cocción lenta a través de un colador de malla fina en un tazón y deseche la mezcla en el colador.

• Regrese el asado a la olla de cocción lenta ahora vacía, mezcle con 1/3 taza de la mezcla de caldo filtrado.

• Para sándwiches, caliente el horno a 350 grados (o una tostadora de mostrador funciona muy bien aquí si tiene una). Corta los bollos en el centro, colócalos con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear.

• Unte la mantequilla por cada lado, luego tueste en un horno precalentado durante unos 7 a 8 minutos, agregue el queso a uno de cada sándwich y tueste hasta que se derrita, unos 2 minutos más.

• Coloca la carne en los rollitos y decora con la otra mitad. Servir caliente con el caldo restante para mojar.

• Fuente de la receta: Cocina con clase. Ingresos actualizados el 30/01/18.