Sándwich vegano BLT con mayonesa casera

Este BLT vegano lo tiene todo: tiras crujientes de tocino tempeh, jugosos tomates de verano y la mejor mayonesa vegana casera. ¡Es una versión a base de plantas del pan clásico que querrás hacer una y otra vez!

Ahora que he compartido la mayonesa vegana casera que no puedo dejar de hacer, es hora de compartir el sándwich BLT al que me enganché este verano.

Los BLT fueron uno de mis sándwiches favoritos mientras crecía. He probado muchos enfoques para veganizarlos.

Hice BLT veganos con tocino seitán, tocino tempeh, tocino de berenjena y tocino de coco. Usé versiones caseras de estos “tocino” además de los que compré en la tienda.

Hice BLT con varias marcas de mayonesa comprada en la tienda. A veces cometí un error y cambié de mayonesa a aguacate, hummus o queso de marañón casero.

Esta es mi versión favorita hasta ahora. Parte de esto es solo la satisfacción de usar ingredientes caseros.

Siempre estoy feliz de comprar lo que no tengo tiempo para hacer, pero definitivamente es satisfactorio hacer tocino tempeh y mayonesa desde cero. Me encantan ambas recetas y ninguna requiere mucho trabajo. Gana, gana.

Aparte de eso, el BLT vegano es bueno por las mismas razones que hacen que los BLT sean tan favoritos: una mezcla de tocino salado, tomate dulce y mayonesa picante. Tostada, untada, ráfaga de jugoso tomate y crujiente de lechuga.

Textura, sabor y mucha nostalgia. Más sencillez. Mis sándwiches favoritos generalmente solo tienen unos pocos ingredientes, lo que los convierte en algo maravilloso. Este es un ejemplo brillante.

Cómo hacer un BLT vegano

El truco para hacer un BLT vegano es encontrar ingredientes sabrosos y auténticos de origen vegetal que reemplacen el tocino y la mayonesa tradicionales.

Cuando me mudé a fines de julio, comí un BLT vegano en un restaurante cercano que tenía tomates secados al sol, rúcula especiada y aguacate, además de mayonesa.

Fue realmente bueno y me puso en el camino para probar algunas recetas veganas BLT diferentes y no tradicionales.

No creé un solo sándwich que no quisiera comer. Pero la verdad es que seguí volviendo a la receta que comparto hoy.

Parte de ello fue la conveniencia. Lo que me encanta de los sándwiches para el almuerzo es que son muy rápidos y fáciles de preparar.

De vez en cuando, algo inusual y laborioso viene a la mente. Por ejemplo, asa calabaza kabocha para esta deliciosa creación de invierno.

Pero la mayoría de las veces, creo que menos es más para un sándwich. PB&J, por ejemplo, solo tiene tres ingredientes, pero hay una razón por la que es tan amado como lo es. Uno de mis profesores de posgrado lo describió como un “alimento nutricionalmente perfecto” y tiene mucha razón.

Lo mismo ocurre con los BLT: menos es más. Mantuve una fórmula clásica para esto: tocino, lechuga, tomate, mayonesa, pan. De vez en cuando añado un poco de mostaza Dijon junto con la mayonesa y verás esta opción en la tarjeta de recetas.

De lo contrario, hacer este sándwich es tan simple como colocar los ingredientes en capas, rebanar y servir.

Un “tocino” vegetal nutritivo y rico en proteínas

No hay “tocino” vegano que me guste tanto como mi tocino tempeh crujiente al horno.

Sin ofender al tocino de berenjena, que también es uno de los favoritos. Pero los tocinos veganos a base de plantas simplemente no proporcionan proteínas, mientras que el seitán y el tempeh sí lo hacen.

El tocino seitán suele ser algo que compro. Pero el tocino tempeh es muy fácil de hacer desde cero. Un poco de adobo y tiempo de cocción es suficiente.

Aún mejor, el tocino tempeh es rico en proteínas y sabor, pero bajo en grasas saturadas. En cambio, tiene ácidos grasos saludables, como todos los alimentos a base de soya. Y también ofrece algo de fibra dietética.

Con todo, es una alternativa más saludable al tocino convencional que aún ofrece bondad ahumada, salada y crujiente.

Mi mayonesa vegana casera favorita

“Favorito” es una gran palabra, lo sé, ya que publiqué esta receta hace solo unos días. Pero ahora que tengo una opción de mayonesa vegana casera fácil y saludable, será difícil justificar la mayonesa vegana de R $ 6 a R $ 9 en las tiendas.

Mi mayonesa de anacardos es especiada, cremosa y absolutamente deliciosa. El hecho de que no contenga aceite y sea saludable es una ventaja adicional para los comedores de plantas.

Ciertamente puedes, y no es un problema, hacer esta receta con mayonesa vegana comprada en la tienda. Pero 1 taza de anacardos remojados y sin tostar producirá cosas maravillosas si tiene una licuadora o un procesador de alimentos.

¿No eres fanático de BLT? Sin problemas. Use mayonesa para:

Preparación y almacenamiento de comidas.

La buena noticia de esta receta es que es muy adecuada para preparar comidas.

El tocino tempeh se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 6 días. Se puede congelar durante 4-6 semanas.

La mayonesa de anacardos se puede almacenar en el refrigerador hasta por 4-5 días. Congele, dejando una pulgada de espacio libre en la boca del frasco de almacenamiento, hasta por 6 semanas.

Si lo desea, puede preparar el tocino tempeh y la mayonesa de anacardos con anticipación y congelarlos. Cuando desee un BLT casero, puede descongelarlos y cubrirlos con lechuga fresca y tomate.

¡Fácil!

En invierno, intente reemplazar esa rebanada gruesa de tomate fresco de verano con pimientos rojos asados comprados en la tienda. No es exactamente lo mismo, pero es un toque estacional que es agradable en cualquier época del año.

¿Qué tipo de pan debo usar para mi BLT vegano?

A menudo asocio un BLT con pan blanco. Mi opción favorita es mi pan blanco vegano, que es ideal para sándwiches de todo tipo.

Sin embargo, los panes integrales y multicereales también son excelentes para este BLT vegano o cualquier BLT. Tengo algunas recetas caseras que me encantan cuando tengo tiempo para ellas.

Uno es mi pan multigrano vegano fácil, que utiliza una mezcla multigrano para darle textura y riqueza nutricional.

Otro es mi pan de avena, que es un poco dulce y un poco salado, excelente para tostadas (y tostadas francesas), pero también bueno para sándwiches.

Y si no tiene el tiempo o el ancho de banda para hornear pan, lo que rara vez hago en estos días, puede usar una opción favorita comprada en la tienda.

Mis panes veganos favoritos comprados en la tienda

A menudo me preguntan a través de Instagram sobre mis panes favoritos comprados en la tienda. Mi favorito es probablemente cualquier variedad de Dave’s Killer Bread.

Los panes germinados de Angelic Bakehouse (y los panes para hamburguesas y los panes para perros calientes) ocupan el segundo lugar.

Otras marcas que amo y compro incluyen Silver Hills Bakery y algunas de las opciones veganas + integrales de Arnold (Oatnut es una de las favoritas).

Si tienes una panadería local que hace un gran sándwich o una gran entrada de masa fermentada, que también es una buena opción para esta receta, ¡genial!

¿Se puede hacer Vegan BLT sin gluten?

Absolutamente. Puede usar cualquier pan vegano y sin gluten favorito, casero o comprado en la tienda, para hacer el sándwich BLT.

La mayoría de los sándwiches de almuerzo favoritos

Aquí estamos, inexplicablemente entrando en septiembre y en la temporada de regreso a clases. Si amas los sándwiches tanto como a mí, estos son algunos de mis favoritos para acompañarte el próximo año: