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Sándwiches Bombay
Nunca un bocado aburrido con este sammy.
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Si hay un sándwich caliente involucrado, ¡probablemente estén a bordo! Pero a menudo confío en la forma antigua de un queso a la parrilla que puede volverse un poco igual. Entonces, cuando vi esta receta de sándwich de Bombay, supe que tenía que probarla. Y estoy tan contenta de haberlo hecho.
Bombay es el nombre anterior a 1995 de Mumbai, una de las ciudades más pobladas de la India. La religión principal de Mumbai es el hinduismo, lo que significa que los platos vegetarianos son la norma en los restaurantes. Esto definitivamente se aplica a los sándwiches y esta variación local de un queso a la parrilla agrega toneladas de sabor y algunas verduras a la mezcla para un almuerzo o cena realmente sabroso y abundante.
Para comenzar a hacer este sándwich, pele y corte en rodajas finas una patata roja y hiérvala hasta que esté tierna. Esto le da un bocado al sándwich, pero también agrega un sabor reconfortante. En lugar de tener papas fritas o papas fritas al lado, ya tiene su papa en el sándwich.
Los otros ingredientes incluyen pepino y tomate, así como chutney. Usé un chutney de mango aquí que agrega aún más sustancia al sammy ya que hay grandes trozos de mango en cada bollo. Pero puedes usar cualquier tipo de chutney que te guste.
Fríe estos sándwiches en una sartén grande y coloca otra sartén encima para exprimirlos mientras se cocinan. Esto asegura que estén agradables y crujientes por fuera.
Luego, el toque final es la salsa para mojar. ¡No es mentira decir que esta salsa realmente hace este sándwich! Es una mezcla de yogur, ralladura de limón, jugo de limón y garam masala. El último ingrediente es una mezcla de especias común en la cocina india y que se usa a menudo en platos como pollo con mantequilla, tikka masala y biryani.
La traducción de garam masala significa “especia picante”, pero esta mezcla no suele ser picante. Más bien, el calor aquí se refiere a la mezcla caliente de especias como el cardamomo, la canela y el comino. Cuando se combina con rico yogur y ralladura de limón, el producto es extremadamente sabroso.
Con todos los maravillosos rellenos, el chutney y el queso cheddar y la salsa de yogur con especias, este es un sándwich que no debe perderse.
Sándwiches Bombay
Hace 4 sándwiches
Tiempo de preparación 20m
Tiempo de cocción 16m
594 calorías
Alérgenos: Trigo, Gluten, Leche
dieta vegetariana
imagen S2C
Para los bocadillos:
- 1 patata roja grande (12 oz).
- 1 cucharadita de sal
- 8 rebanadas de pan blanco
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- 8 rebanadas de queso cheddar
- 1/2 pepino inglés, en rodajas finas
- 1 tomate grande, en rodajas finas
- Sal y pimienta para probar
- 2 cucharadas de chutney de mango o chile
- 2-3 cucharadas de mantequilla clarificada
Para la salsa de yogur:
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre o pasta fresca picada
- 1 taza de cilantro fresco, finamente picado
- 1 taza de yogur griego natural
- 1-2 cucharadas de garam masala sin sal
- ralladura y jugo de 1 lima
- Sal y pimienta para probar
Para los bocadillos:
- Pelar y cortar la patata en rodajas finas. Coloque en una cacerola pequeña y espolvoree con 1 cucharadita de sal, luego agregue suficiente agua para cubrir. Coloque a fuego lento y cocine durante 8-10 minutos o hasta que estén tiernos pero no escamosos. Retirar del fuego y escurrir.
- Unte con mantequilla cada rebanada de pan por un lado. También agregue la rebanada de queso encima de cada rebanada. Disponer encima las rodajas de patata y las verduras. Espolvorea con sal y pimienta y decora con una cucharada de chutney.
- Caliente 1 cucharada de mantequilla clarificada en una sartén a fuego medio-bajo. Coloque 2 sándwiches en la sartén y agregue otra sartén encima para presionarlos. Freír durante 3-5 minutos por cada lado. Repita para los sándwiches restantes, agregando más ghee a la sartén según sea necesario.
Para la salsa de yogur:
- Prepara la salsa mientras se cocinan las papas. Combine el ajo, el jengibre, el cilantro, el yogur, el garam masala, la ralladura de limón y el jugo de limón en un tazón mediano. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Corta cada sándwich en 4 pedazos. Luego sirva con salsa de yogur para mojar.
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