Sándwiches caseros de mamá

¡Los sándwiches caseros de mi mamá son el sándwich perfecto para cualquier ocasión! Increíblemente suave y esponjoso, use harina de trigo integral o para todo uso, haga un lote grande y congele para más tarde.

Esta receta está muy atrasada aquí, a pesar de que acabo de hacer mi primer lote de sándwiches caseros de mi madre hace unas semanas.

Mi madre es conocida por varias razones, según recuerdo.

Estas galletas con chispas de chocolate son una de ellas.

Estas galletas dobles con chispas de chocolate, (casi) cuadrados de piña sin hornear y estas galletas con chispas de chocolate y avena con chocolate son solo algunas razones más.

Me tomó mucho tiempo pedirle a mi mamá la receta del sándwich casero, así que cuando lo tomé por primera vez y lo preparé, ¡sabía que tenía que compartirlo de inmediato!

Tuve que modificar un poco la receta de mi madre: cambiar su manteca de cerdo original por mantequilla (¡puedes cambiar si quieres o usar manteca vegetal!) y aumentarla para que sea una buena cantidad incluso cuando reduje la receta a la mitad.

No pensé que la mantequilla extra hiciera mucha diferencia, ¡así que me quedo con eso!

Esta receta hace de 22 a 24 sándwiches, dependiendo del tamaño que haga. ¡Puede duplicar fácilmente la receta y guardar un poco para más tarde! Lea mis consejos a continuación para almacenar estos sándwiches caseros después de haberlos hecho (aunque es posible que no queden muchos 😉)

¿Puedo cocinar estos sándwiches en una sartén de 9×13″?

Sé que la mayoría de los panecillos son más altos y se cocinan más juntos en una sartén de lados más altos, como una sartén de 9 × 13 ″.

Siempre los llamamos simplemente “sándwiches” mientras crecíamos y nos los comíamos todos 😉

Absolutamente puede cocinar esta receta en una sartén de 9 × 13 ″ si está buscando el mismo aspecto y altura. Para esta receta, probablemente necesitará dos moldes de 9 × 13 ″, y puede colocar 12 rollos en cada molde.

El tiempo de cocción no debe cambiar.

¿Puedo usar harina de trigo integral para estos sándwiches?

Definitivamente puedes usar harina de trigo integral para esta receta, y ahora siempre la preparo cuando la preparo para nuestra familia.

Prefiero probar una receta de harina de trigo primero, para ver cómo el uso de harina de trigo integral puede cambiarla, pero tendemos a comer principalmente granos integrales y pan integral.

Puede comenzar con 2-3 tazas de harina de trigo integral para un pan liviano o usar hasta el 100%.

Cuando los preparo para nuestra familia, tiendo a quedarme con 50-75% de harina de trigo integral. Encuentro que agregar un poco de harina de trigo también los hace más suaves que la harina de trigo 100% integral.

Usa esta masa casera para estas recetas también:

¡Esta masa de levadura casera es extremadamente versátil! Puede hacer fácilmente una masa grande, hornear panecillos simples, hornear panecillos de canela, hacer palitos de pan, etc. – ¡Las opciones son infinitas!

De esa manera, puede crear un pequeño lote de muchas recetas diferentes, lo cual es excelente si está cocinando para una familia pequeña o si es un individuo.

Aquí hay algunas recetas en las que esta masa funcionaría muy bien:

• Receta de mono de pan
• mono de limón mate
• La mejor receta de pan de canela.
• picaduras de canela

Cómo almacenar sándwiches caseros:

Almacenar a temperatura ambiente:

Estos sándwiches permanecerán a temperatura ambiente en una bolsa de plástico hermética durante 4 a 5 días. Pero te advierto: ¡son tan deliciosos recién salidos del horno que podrías pensar que no duran tanto!

Cómo congelar sándwiches y pan:

A menudo congelamos algunos de ellos para más tarde, de lo contrario, comemos sándwiches para cada comida y ¡nada más!

Deje que se enfríe por completo. Por lo general, dejo que el mío repose durante 4 a 6 horas en una rejilla de alambre en el mostrador. Colóquelo en una bolsa de plástico hermética y congélelo hasta por 3 meses.

Para descongelarlo, colóquelo en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de humedad y déjelo reposar a temperatura ambiente durante una o dos horas. También se puede descongelar a baja temperatura en el microondas.

Qué servir con sándwiches caseros:

¡Nos encanta tener una guarnición de estos sándwiches caseros para hacer puré en sopa y pimienta! Estos son algunos de nuestros favoritos:

• receta de sopa de repollo
• sopa de pollo
• sopa de chile
• Sopa De Patata Crockpot
• Sopa de tortellini con salchicha

Sándwiches caseros de mamá

¡Los sándwiches caseros de mi mamá son el sándwich perfecto para cualquier ocasión! Increíblemente suave y esponjoso, use harina de trigo integral o para todo uso, haga un lote grande y congele para más tarde.

Curso de pan y productos de bollería

Cocina americana

Palabras clave donas, bocadillos, bocadillos caseros

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo de ascenso 2 horas

Tiempo total 2 horas y 30 minutos

Porciones 22 sándwiches

Calorías 174kcal

Ingredientes

Para probar la levadura

• 1/2 taza de agua caliente (105-110 grados F – tibia pero no caliente)

• 1 cucharada de levadura seca instantánea o activa (yo uso instantánea, pero funciona en esta receta)

• 1 cucharadita de azúcar granulada

Para hacer masa de sándwich

• 2 tazas de agua caliente

• 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida

• 1/3 taza de azúcar granulada

• 1 cucharada de sal

• 6-7 tazas de harina de trigo integral o para todo uso

Instrucciones

prueba la levadura

• En un tazón pequeño o una taza medidora de líquido, combine el agua caliente, la levadura y el azúcar.
• Déjalo reposar durante 10 minutos o hasta que hierva; así es como sabes que funciona tu levadura. Este paso no es técnicamente necesario cuando uso levadura instantánea, pero siempre lo hago, así que sé que mis panes serán exitosos.

preparar la masa

• En el tazón de un procesador de alimentos (o un tazón muy grande si está amasando a mano), combine las 2 tazas de agua caliente, la mantequilla, 1/3 taza de azúcar y sal.
• Agregue la mezcla de levadura espumosa y revuelva para combinar.
• Coloque el tazón en el procesador de alimentos y coloque el gancho para masa en la máquina. También puedes amasar a mano.
• Agregue la harina, una taza a la vez, y mezcle hasta que esté casi combinada antes de agregar más. Puede usar todos los usos o granos integrales o una combinación. Comience con 4-5 tazas de harina, revolviendo hasta que cada uno se incorpore.
• Cuanto más te acerques a la masa, menos harina agregarás inmediatamente. Queremos una masa suave y tersa, nunca dura, por eso hay que vigilar y dejar de añadir harina en el momento adecuado.
• Agregue hasta 6-7 tazas de harina en total, muy gradualmente hacia el final, hasta que la masa se una en una bola suave y esponjosa y se adhiera a los lados del procesador de alimentos. Cuando lo toque, debe ser suave y ligeramente pegajoso, pero no pegajoso.
• Coloque la masa en un tazón grande ligeramente engrasado (puede usar el mismo tazón y engrasarlo) y cúbralo con una envoltura de plástico o un paño de cocina limpio.
• Colóquelo en un lugar cálido (uso el horno con la luz encendida; enciendo el horno para precalentarlo durante 2-4 minutos antes de apagarlo y agregar la masa) y deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente 1,5 horas.
• Estire la masa, golpee y extienda 20-24 vueltas, alisando la parte superior y pellizcando la costura en la parte posterior para suavizar (vea el video para más detalles).
• Coloque en una bandeja para hornear forrada con pergamino y deje crecer (no es necesario cubrirlos) en un lugar cálido durante 30-90 minutos (la levadura instantánea será más rápida) hasta que se duplique.
• Hornee a 350 grados durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.