cena americana

Sándwiches de barbacoa de jamón de Pittsburgh

Este simple sándwich es popular mucho más allá de las fronteras de Pittsburgh.

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Estos sándwiches de jamón astillado son un alimento básico de Pittsburgh y después de un solo bocado es bastante fácil ver por qué. Relleno con montones y montones de jamón delgado que ha sido cocinado en salsa de barbacoa, un sándwich de barbacoa de jamón de Pittsburgh seguramente será un sándwich saludable, pero también está lleno de sabor dulce y salado. Primero se hizo famoso por las tiendas Isaly y sus Jamón Picado Almuerzo especial, el amor por este sándwich ha cruzado las fronteras de Pittsburgh. Es posible que no pueda encontrar uno a la venta mucho más lejos que Ohio o Virginia Occidental, pero definitivamente puede hacer uno en su cocina, donde sea que esté.

Para hacer un auténtico sándwich de barbacoa de jamón de Pittsburgh, necesita el jamón y lo necesita lo más delgado posible. Tradicionalmente, estos se hacen con jamón astillado, por lo que desea que su jamón se corte en rodajas muy finas, casi en trozos. Tomas el jamón y lo sumerges en una mezcla de ketchup, azúcar moreno, salsa Worcestershire, vinagre de sidra de manzana y mostaza amarilla. ¿Podrías usar una salsa de barbacoa prefabricada? Por supuesto que podrías. Pero esta salsa es increíblemente simple y absolutamente deliciosa.

Hervir la salsa durante unos diez minutos sin el jamón y luego durante otros diez minutos con el jamón mixto. Todo lo que queda es apilarlo en un sándwich.

Y no seas tímido con la linterna. Como es carne raspada, es fácil de morder, incluso si las porciones son generosas. Puede ser un poco confuso, pero las cosas más deliciosas son… ¿y si necesitas una servilleta extra?