Advertencia: esta receta dice que necesitas 4, pero podrías terminar devorando todos estos sándwiches tú solo. Primero se carameliza el brócoli en rodajas finas y luego se adoba con abundante aceite de oliva virgen extra, ralladura de limón, jugo de limón, ajo y hojuelas de chile. Luego se cubre con rebanadas tiernas de mozzarella fresca y un poco de albahaca regaliz en un bollo de hot dog de patata Arnold®, Brownberry® u Oroweat®. Además, los sándwiches se tuestan en mantequilla hasta que estén dorados, proporcionando un compañero crujiente y mantecoso para el queso fresco y cremoso y el brócoli crujiente. ¿Todavía estás babeando? (Yo estoy.)
En nuestra familia de dos, me encanta hacer una gran tanda de brócoli con limón y guardarla en el refrigerador para disfrutar de un sándwich instantáneo: solo tueste un sándwich y pele unas rebanadas de mozzarella. Boom, un increíble almuerzo instantáneo. —Asha Loupy
Esta receta se comparte en colaboración con Arnold®, Brownberry® y Oroweat®. – Editores
Ingredientes
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6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
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2 cabezas grandes de brócoli (alrededor de 16 onzas), cortadas en floretes grandes y luego en rodajas finas
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1 cucharadita de sal kosher, dividida
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4 dientes de ajo grandes, en rodajas finas
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1/2 a 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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1/2 cucharadita de semillas de hinojo enteras
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Ralladura de 1 limón (alrededor de 2 cucharaditas)
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Jugo de 1 limón (alrededor de 3-4 cucharadas)
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4 bollos de hot dog de patata Arnold®, Brownberry® u Oroweat®
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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1 bola de mozzarella fresca, en rodajas finas
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16 hojas grandes de albahaca fresca
indicaciones
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Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y continúe calentando durante otros 30 segundos. Agregue la mitad del brócoli, acomodándolos en una sola capa, y cocine, sin revolver, hasta que comiencen a caramelizarse y dorarse bien, aproximadamente 4 minutos. Espolvoree con 1/2 cucharadita de sal kosher, revuelva y continúe cocinando, sin revolver, hasta que el brócoli esté tierno y crujiente, unos 2 minutos más. Transfiera el brócoli caramelizado a un tazón grande y repita con la mitad restante del brócoli.
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Regrese la sartén a fuego medio después de cocinar el brócoli y caliente las últimas 2 cucharadas de aceite. Agregue el ajo, las hojuelas de pimienta y las semillas de hinojo y saltee hasta que el ajo comience a dorarse, aproximadamente de 30 segundos a un minuto. Transfiera la mezcla de ajo cocido al mismo tazón con el brócoli.
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Agregue la ralladura de limón y el jugo de limón a la mezcla de brócoli y mezcle. Pruebe y ajuste los ingredientes según sea necesario. Dejar reposar durante 10 minutos.
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Limpie la sartén utilizada para cocinar el brócoli y el ajo y vuelva a calentar a fuego medio. Derrita la mantequilla y, cuando chisporrotee, agregue los bollos de hot dog, con el lado cortado hacia abajo, y fríalos hasta que estén dorados, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
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Para armar, coloque una cuarta parte de la mozzarella en una sola capa en el fondo del sándwich. Cubra con 4 hojas de albahaca, pelándolas ligeramente. Batir una cuarta parte de la mezcla de brócoli y limón sobre las capas de albahaca y mozzarella y terminar con el pan de arriba. Repita con los sándwiches restantes. Servir inmediatamente.
