¡Los sándwiches caseros de galletas de melaza suaves y masticables con un relleno de queso cremoso y sedoso toman solo unos minutos y seguramente se convertirán en los favoritos de la familia en cualquier temporada de vacaciones!
Nada dice Navidad como las galletas de melaza. Durante años pensé que nada podría superar este alimento básico de vacaciones… hasta que preparé estos sándwiches masticables de galletas saladas con melaza.
¿Qué hace una buena galleta de melaza?
Las clásicas galletas crujientes, semimasticables y con costra de azúcar se intercalan con un suave relleno de queso crema. No estoy bromeando, estos sándwiches de galleta realmente son el siguiente nivel.
Estos sándwiches de galleta de melaza no solo son deliciosos, también se ven geniales. La corteza azucarada hace que las galletas brillen a la luz y añade una deliciosa textura crujiente. Si te sientes más festivo, decora las galletas rellenas con chispas o chocolate.
Los sándwiches de galleta con melaza son los favoritos de la familia cada Navidad porque:
- Son gomosos y suaves.
- Un poco crujiente de la costra de azúcar.
- Suave como la seda con relleno de queso crema
- Saben a Navidad de un bocado
- olor divino
- Son fáciles de preparar y solo toma unos minutos prepararlos.
¿También mencioné que también puedes hacer estas cookies? Use la receta a continuación para hacer algunas galletas de melaza simples o pruebe mis galletas de melaza de jengibre.
Ingredientes para sándwiches con melaza y galletas
Casi todos los ingredientes necesarios para estos sándwiches de galleta con melaza gomosa se encuentran en la mayoría de las despensas (menos la melaza). Esto es lo que necesitarás para las galletas de melaza:
- Manteca – sin sal y suavizado a temperatura ambiente. Recomiendo sacar la mantequilla de la nevera al menos 2 horas antes de cocinarla.
- Azúcar – Me gusta usar una combinación de azúcar granulada simple y azúcar moreno. El azúcar moreno agrega un sutil sabor a caramelo a las galletas de melaza. Sin embargo, si lo deseas, puedes usar solo un tipo de azúcar (regular o cultivada).
- Huevo – el ‘pegamento’ en esta receta. Asegúrate de que el huevo esté a temperatura ambiente antes de usarlo.
- Melaza – La melaza ligera y sin azufre es la mejor. Consulte la siguiente sección para obtener más información.
- Harina – La harina de trigo funciona mejor. No se puede sustituir por harina leudante. ¡Asegúrate de medirlo bien!
- Bicarbonato de sodio – hace que las galletas sean masticables y suaves
- especias – jengibre, canela, pimienta de Jamaica y clavo de olor para lo último en sabor festivo.
- cáscara de naranja – opcional pero se usa para agregar un cálido sabor navideño y cortar la dulzura de la melaza.
El relleno de queso crema es muy sencillo de hacer y solo requiere tres ingredientes (más uno opcional):
- Crema de queso – Recomiendo usar queso crema con toda la grasa para obtener mejores resultados.
- Manteca – Esta receta de sándwich de galleta de melaza requiere mantequilla fría sin sal.
- Chocolate blanco – Cortar en trozos pequeños, luego derretir. Recomiendo usar chocolate blanco de alta calidad, del tipo que te gusta comer. Evite usar chocolate blanco para cocinar, ya que el sabor es inferior.
- Opcional: pasta de vainilla o extracto de vainilla – Agrega más sabor al relleno de queso crema.
La mejor melaza para galletas.
La melaza es una sustancia pegajosa que se obtiene al refinar la caña de azúcar o la remolacha en azúcar. Aunque se usa para muchas cosas diferentes, la melaza es famosa por usarse en galletas de jengibre.
La melaza generalmente se divide en cuatro categorías: melaza clara, oscura, negra o melaza. Todos estos tipos de melaza son diferentes y se pueden utilizar para diferentes propósitos. Por lo general, cuanto más oscura es la melaza, más intenso es el sabor. Como estamos hablando de galletas de melaza, debes elegir algo que no sea demasiado exagerado.
La melaza ligera es más como un jarabe y se puede usar para hornear o como edulcorante para panqueques. Un ejemplo de melaza ligera es la melaza original de la abuela, mi favorita de todas las galletas de melaza.
Sin embargo, si prefieres un sabor más intenso, puedes optar por la melaza oscura. Este tipo de melaza es más densa y robusta y tiene un sabor amargo. Le recomiendo que pruebe un lote más pequeño si usa melaza oscura en esta receta.
Cómo hacer sándwiches con galletas gomosas y melaza
Hay dos componentes en esta receta: las galletas de melaza y el relleno de queso crema. Las galletas de melaza deben reposar al menos 1-2 horas antes de rellenarlas, por lo que te recomiendo que las prepares primero.
Sugerencia del experto: antes de comenzar la receta, prepara los ingredientes asegurándote de que la mantequilla y el huevo estén a temperatura ambiente.
- Comience calentando el horno y forrando dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino.
- Batir la mantequilla, la sal y el azúcar hasta que esté espumoso. Me resulta más fácil usar una batidora de mano para este paso.
- Agregue el huevo, la melaza y la ralladura de naranja y mezcle bien para combinar todo en una pasta.
- Por separado, mezcle todos los ingredientes secos.
- Combine los ingredientes secos y húmedos para formar la masa de galletas de melaza.
- Use una cuchara para galletas para hacer bolas de masa del mismo tamaño, luego enróllelas en azúcar granulada adicional.
- Organizar en bandejas para hornear y cocinar. Las galletas de melaza deben estar ligeramente crudas.
- Enfriar las galletas sobre una rejilla hasta que estén completamente frías.
Preparar el relleno de queso crema es extremadamente simple y toma solo unos minutos. Antes de poner el relleno, derretir el chocolate blanco en el microondas. El chocolate derretido debe enfriarse a temperatura ambiente antes de usarse en el relleno.
- Cortar el chocolate blanco en trocitos pequeños y dejar que se derrita. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
- Bate la mantequilla con una mano o una batidora eléctrica hasta que esté flexible y blanda.
- Agregue el queso crema y el extracto de vainilla a la mantequilla y mezcle para combinar.
- Por último, añadimos el chocolate derretido enfriado y volvemos a mezclar hasta que la mezcla sea homogénea.
Para obtener un método más detallado, consulte esta publicación sobre cómo hacer glaseado de queso crema con chocolate blanco.
Hacer sándwiches de galletas de melaza es muy divertido y puede ser una gran actividad para hacer con los niños.
- Coloque el relleno de queso crema en una manga pastelera equipada con una punta redonda o de estrella de ½ pulgada.
- Vierta una cucharada del relleno en la parte inferior de la mitad de las galletas (una docena).
- Empareje las galletas inferiores con la galleta superior presionando ligeramente.
- Opcional: espolvorea o sumerge en chocolate blanco y agrega chispas para una apariencia más festiva.
almacenar
Dado que esta receta usa relleno de queso crema, las galletas rellenas deben almacenarse en el refrigerador. Coloque los sándwiches de galleta de melaza en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4-5 días. Sin embargo, ¡dudo que duren tanto tiempo sin ser devorados!
Alternativamente, guarde las galletas de melaza sin llenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana. Rellena las galletas con queso crema antes de servir.
Otras recetas de galletas gomosas:
- Galletas blandas con jengibre y melaza
- Galletas de azúcar glas
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sándwiches de galleta de melaza
¡Los sándwiches caseros de galletas de melaza suaves y masticables con un relleno de queso crema suave y sedoso toman unos minutos para prepararse y se convertirán en los favoritos de la familia! Tiempo de preparación10 minTiempo de cocción7 minTiempo total17 min Plato: Postre Cocina: Americana Palabra clave: Sándwich de melaza Porciones: 12 Sándwiches de galleta Calorías: 375kcal Autor: Hanelore Dumitrache Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca
Ingredientes
galletas de melaza
- ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- ¼ taza de azúcar
- ¼ taza de azúcar moreno claro
- 1 huevo, grande
- ¼ taza de melaza
- 2 ½ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal marina fina
- 1 cucharadita de jengibre molido
- ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica
- ¼ de cucharadita de canela en polvo
- ¼ de cucharadita de clavo molido
- ½ cáscara de naranja
- Extra: ½ taza de azúcar para rebozar
- Opcional: ¼ de taza de chocolate blanco, para decorar
Relleno de queso crema
- ½ taza de mantequilla sin sal fría
- 2/3 taza de requesón
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 2/3 tazas de chocolate blanco
Instrucciones
galletas de melaza
- Precaliente el horno a 180°C y cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino.
- Bate la mantequilla, la sal y el azúcar granulada en un tazón grande hasta que esté espumoso, alrededor de 2 a 3 minutos.
- Agregue el huevo, la melaza, el azúcar moreno y la ralladura de naranja a la mantequilla, revolviendo bien para combinar (2-3 minutos).
- Por separado, agregue la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre en polvo, la canela, la pimienta de Jamaica y el clavo. Dale a todo un buen batidor para mezclar.
- Agregue la harina a la mezcla de mantequilla, luego mezcle todo junto con una espátula hasta obtener una masa. Trate de no mezclar demasiado la masa para galletas.
- Usando una cuchara o cuchara para helado, forme bolas de masa del mismo tamaño. Cada bola de masa debe tener un tamaño máximo de 1 pulgada.
- Sumerja cada bola en el exceso de azúcar, luego colóquela en la bandeja para hornear. Deje una cantidad generosa de espacio entre cada galleta, ya que se extenderán en el horno.
- Cocine por 7 minutos. No cocine demasiado, ya que esto hará que las galletas se endurezcan.
- Una vez horneadas, deje que las galletas se enfríen en la sartén hasta por 5 minutos antes de colocarlas en una rejilla para que se enfríen.
Relleno de queso crema
- Derretir el chocolate blanco en el microondas en intervalos cortos de 30 segundos. Mezcle bien para asegurarse de que el chocolate se derrita por completo. Deje que se enfríe a temperatura ambiente antes de usar (aproximadamente 30 minutos).
- Cortar la mantequilla en trozos pequeños y batir hasta que quede suave y esponjosa.
- Agregue el queso crema de mantequilla, luego agregue la pasta de vainilla y mezcle.
- Agregue el chocolate derretido enfriado y mezcle todo junto durante 2-3 minutos hasta que la mezcla esté suave y aireada.
Ensamblar las galletas
- Coloque el relleno de queso crema en una manga pastelera equipada con una boquilla de ½ pulgada (redonda o en forma de estrella).
- Vierta una cucharada de relleno de queso crema sobre la galleta inferior, luego insértela con otra galleta.
- Opcional: vierte sobre chocolate blanco derretido y decora con chispas.
- Si ya probó esta receta, ¡vuelva y cuéntenos en los comentarios o calificaciones!
Nutrición
Calorías: 375kcal | Carbohidratos: 39 g | Proteína: 5g | Grasa: 23g | Grasa saturada: 14 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 6 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 70 mg | Sodio: 247 mg | Potasio: 189 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 19 g | Vitamina A: 667UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 58 mg | Hierro: 2mg
