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Delicioso pollo cocinado en mantequilla balsámica y salsa de tomate fresco con albahaca y muzzarella pegajosa.
Acabo de hacer un viaje a Italia y tengo recetas de salsa de tomate fresca en la cabeza. ¡Todo lo que puedo pensar son tomates, queso, albahaca y balsámico! Tienes la idea de la inspiración para este plato. Yo también sueño con pizza, helado, jamón y salami… Pero lo dejamos para otro momento 😉
Me encanta este plato por su simplicidad, por supuesto, pero la mantequilla y el balsámico también hacen que esta salsa sea realmente genial. Ciertamente algo de consuelo aquí. Porque a veces en la vida solo necesitamos un poco de mantequilla. Y tomates frescos de verano.
Entonces vamos a comenzar. Comience calentando la sartén y agregando un poco de mantequilla (1/2 barra) y ajo (asegúrese de que la sartén esté caliente antes de agregar la mantequilla y el ajo). Y cuando digo un poco de mantequilla, es suficiente para cuando esta receta esté lista. Sin preocupaciones. Solo tienes una porción de la receta y no consumirás una mantequilla entera. La mantequilla se volverá rápidamente de un hermoso color dorado. Ésto es una cosa buena. Deje que el ajo adquiera sabor por solo un minuto. Agregue el pollo y saltee por cada lado durante unos minutos. El pollo no se cocinará, pero lo guardaremos para más tarde. Ahora añade el resto de la mantequilla. (Lo siento, entiendo que no tomé fotos de estos primeros pasos para ti).
Agregue todos sus tomates cherry a la sartén con mantequilla. Cocine durante unos 2-3 minutos y agregue una tapa. Se cocinará durante otros 5-7 minutos hasta que los tomates se ablanden y se puedan triturar un poco, se verá así:
Agregue 2 cucharadas de vinagre balsámico y coloque el pollo encima. En este punto, cubra el pollo con una tapa y cocine con los tomates durante 2-3 minutos, o hasta que esté casi cocido. Ahora añade la mozzarella de búfala. Nuevamente, cubra el pollo con una tapa. Cocine por unos minutos más hasta que el queso se derrita. Espolvorea con albahaca fresca y agrega el resto de tu balsámico:
¡Está listo para comer! Deberá extenderlo un poco y agregar más balsámico a su gusto. Servir caliente. Se lo serví a mis hijos con pan crujiente y les encantó. Lo comí sobre una cama de rúcula sin almidón. La pasta también quedaría genial con este plato.
Sartén de pollo caprese balsámico
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
porciones 4 porciones
Ingredientes
- 1 barra de mantequilla con sal dividida
- 3 dientes de ajo grandes, triturados
- 4 senos medianos a grandes
- 1,5 kg de tomates cherry cortados a la mitad
- 4 cucharadas de vinagre balsámico de buena calidad
- 6 onzas de mozzarella de búfala, cortada en rebanadas gruesas de 1/4 de pulgada
- 1/2 taza de albahaca fresca picada
- Sal a gusto
Instrucciones
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Comience calentando una sartén grande a fuego medio-alto.
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Cuando la sartén esté caliente, agregue 1/2 mantequilla y ajo picado.
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Cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que el ajo esté fragante y la mantequilla esté dorada.
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Agrega la pechuga de pollo. Cocine por cada lado durante 2 minutos, hasta que el pollo esté dorado. No se cocinará por completo, guárdalo para más tarde.
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Agregue la otra mitad de la mantequilla a la sartén.
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Agregue los tomates cherry y cocine por unos 2 minutos. Cubra la sartén y cocine los tomates durante otros 5 a 7 minutos o hasta que los tomates estén tiernos y se puedan presionar en una salsa espesa.
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Mezcla 2 cucharadas de vinagre balsámico y sal.
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Agregue el pollo a la sartén y cubra.
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Cocine por otros 2-3 minutos o hasta que el pollo esté casi cocido.
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Coloque las rebanadas de mozzarella sobre el pollo y cubra. Hervir por unos minutos más hasta que el queso se derrita.
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Espolvorea con el resto del balsámico y agrega albahaca fresca.
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Sirva caliente sobre una ensalada, con pan crujiente o pasta.
