Sartén de pollo y patatas con hierbas de limón

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La olla de papas con pollo y hierbas de limón es fresca, saludable y fácil de preparar. ¡Es perfecto para las noches ocupadas cuando necesitas una cena rápida en la mesa!

Hacía tiempo que no se me ocurría una cena fácil con sartenes. Tengo una sección de blog completa dedicada a los alimentos en ollas y sartenes porque, para ser honesto, son mi forma favorita de cocinar. Como estoy seguro de que a muchos de ustedes les pasa lo mismo, no me gusta hacer cenas que estropeen muchos platos, usen toneladas de ingredientes y me dejen en la cocina por mucho tiempo.

Hoy, estoy agregando a la colección de utensilios de cocina y compartiendo la receta de esta olla de papas y pollo con hierbas de limón. Las especias y hierbas que elegí usar en esta receta le dan un perfil de sabor griego, pero si no te gusta, he enumerado algunos reemplazos de hierbas a continuación.

¿Qué necesito para hacer la olla con pollo y papas?

• Pechugas o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, si lo prefiere
• Patatas nuevas, patatas fritas o patatas rojas
• Orégano seco, eneldo, ajo en polvo y pimentón ahumado
• Limón
• Perejil de hoja plana y eneldo fresco

El primer paso para preparar la sartén es meter las patatas en el microondas hasta que estén blandas. La razón por la que está haciendo esto es para evitar que se cocine demasiado por fuera y quede crudo por dentro. Esto también ahorrará mucho tiempo.

Cómo cocinar patatas en el microondas.

1. Primero limpia las papas. Si usa papas nuevas o papas fritas, córtelas por la mitad (a lo largo para las papas fritas). Si usa papas rojas, córtelas en trozos de aproximadamente 1/2 pulgada.
2. Coloque las papas en un plato que no sea apto para microondas, como un molde para pasteles o una sartén. Añadir unas cucharadas de agua a las patatas.
3. Cocine en el microondas a fuego alto durante 5-8 minutos o hasta que las papas estén tiernas pero no se deshagan.

Después de que las papas estén cocidas, cortará el pollo en trozos pequeños y agregará los condimentos secos. Puedes hacer todo esto mientras las papas están en el microondas. La mitad de las especias secas se usará para condimentar el pollo y la otra mitad para las papas.

Me gusta usar una sartén de hierro fundido para esta receta porque le da al pollo y las papas una buena corteza por fuera. Si no tienes una sartén de hierro fundido, cualquier sartén grande que tengas debería funcionar.

El pollo primero se saltea y luego se retira de la sartén a un plato o se empuja hacia un lado si la sartén es lo suficientemente grande. Luego llegan las patatas y, como ya están cocidas, basta con saltearlas unos minutos para que se terminen de cocer y se quemen por fuera. Se agrega el pollo a la sartén y se mezcla todo con el jugo de limón fresco y las hierbas.

Hierbas alternativas para usar

Si no te gusta el eneldo, te sugiero usar orégano fresco o tomillo. No lo necesitarás, sugiero la mitad de la cantidad. También puede omitir el eneldo seco de la mezcla de especias y reemplazarlo con más orégano o 1/2 cucharadita de tomillo seco.

Esta cena de pollo y papas es excelente para preparar cuando necesitas hacer una cena rápida en la mesa. Si estás preparando comida, también es una gran opción ya que se conserva bien en la nevera durante varios días.

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• Ensalada tabulé
• ensalada siria
• ensalada israelí
• Ensalada de pepino, eneldo, feta y pistacho

Sartén de pollo y patatas con hierbas de limón

Actuación: 4 porciones Tiempo de configuración: 15 minutos Hora de cocinar: 20 minutos Tiempo Total: 35 minutos

Ingredientes

• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de eneldo seco
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
• 1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
• 1 libra de papas nuevas, chips o papas rojas, cortadas en cubitos (divididas por la mitad si se usan para bebés o papas fritas)
• 1 limón, ralladura y jugo
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de eneldo picado

Instrucciones

1. Combine las especias en un tazón pequeño y reserve.
2. En un plato poco profundo apto para microondas, agregue las papas preparadas y unas cucharadas de agua. Hornee las papas a fuego alto durante 5 a 8 minutos o hasta que el tenedor esté tierno pero no se deshaga. Retire el exceso de agua después de cocinar.
3. Caliente una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo, la mitad de la mezcla de especias y sazone con sal y pimienta. Saltee el pollo hasta que esté bien cocido. Retire el pollo de la sartén y colóquelo en un plato.
4. Agregue la cucharada restante de aceite a la sartén, gire para cubrir el fondo y agregue las papas. Sazone con el resto de la mezcla de especias, sal y pimienta. Cocine durante unos 2 minutos o hasta que esté ligeramente dorado por fuera.
5. Agregue el pollo a la sartén junto con los jugos. Exprima el jugo de limón y espolvoree la ralladura de limón y las hierbas frescas. Mezclar todo hasta cubrir. Sirva tal cual o con una de las ensaladas mencionadas anteriormente.

Información nutricional:

Rendimiento: 4 Porciones: 1 Valor por proporción: Calorías: 362 Grasas totales: 11 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 8 g Colesterol: 96 mg Sodio: 97 mg Carbohidratos: 27 g Fibra: 3 g Azúcar: 2 g Proteína: 38 g

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