Hay algunos lugares que despiertan en mí una reacción similar a la de un niño que entra en una tienda de dulces. Sin ningún orden en particular, son:
- toda la comida
- Lululemon (obviamente)
- Clips de papel
- mercados de agricultores
Por mucho que desee poder visitarlos todas las semanas, mi billetera está agradecida de que las ubicaciones más cercanas de Whole Foods y Lululemon estén a una hora de distancia (45 minutos si conduzco rápido sin tráfico). Si se acercara, el dinero realmente estaría en peligro y mi tarjeta Visa probablemente se derretiría en este momento. El mercado, por otro lado, es otra historia. Una de las cosas que más me gustan de mi nueva oficina es que está a unos 3 minutos de uno de los mercados de agricultores más grandes de la zona.
Desde que comencé en mi nuevo trabajo, pasé varias horas almorzando con mis colegas caminando por los pasillos, hablando con los agricultores y probando sus productos frescos, ya sabes, solo para asegurarme de que no fuera veneno. ? Las frutas y verduras cuestan lo mismo o menos que en el supermercado y se ven mucho más frescas. Hablo de manzanas sin cera, sin envoltorios de plástico innecesarios y verduras que ellos no son empapados en cubos de agua. ¿Alguien más odia cuando aparecen aspersores en Sobeys?
Uno de mis descubrimientos recientes favoritos fue el ruibarbo. Su período de temporada es muy corto (de hecho, creo que está por terminar), así que cuando está disponible, me abastezco. El ruibarbo puede provocar recuerdos de pasteles y postres cargados de azúcar, pero hay muchas otras aplicaciones que son fáciles de comer. Todo comienza cocinando el ruibarbo, y es muy fácil de hacer. Pero primero, tengamos una charla rápida sobre por qué debería importarte.
El ruibarbo es…
- Bajas calorías (solo 26 por taza, crudo)
- rico en fibra
- bajo nivel de azúcar
- Sin grasa
Entonces, ¿cómo lo preparas?
Bueno, estoy seguro de que hay otros métodos, pero este es el que uso y todo lo que necesitas son las siguientes cosas:
- Ruibarbo (eh)
- Un cuchillo y una tabla de cortar.
- una olla grande
- Cascada
- Stevia (u otro edulcorante natural si no eres fanático de la stevia)
Esto es lo que debe hacer:
Paso 1: Lava los tallos de ruibarbo y corta las puntas y las hojas que se vean feas.
Paso 2: corte los tallos en trozos de ½ a 1 pulgada de ancho.
Paso 3: Ponga todo el ruibarbo en una olla grande en la estufa y agregue un poco de agua. (Utilicé 6 tazas de ruibarbo y 1 taza de agua).
Paso 4: Cubra parcialmente la sartén con una tapa. Encienda el fuego a medio y deje que las piezas se ablanden a medida que el agua se calienta. Deje que el ruibarbo se cocine durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente y más a menudo hacia el final para evitar que se queme. Usa el dorso de una cuchara grande o un tenedor para apretar las piezas restantes contra el interior de la sartén.
Paso 5: La mayor parte del ruibarbo ahora debería ser un puré espeso. Verter el contenido de la sartén en un recipiente grande y añadir el edulcorante al gusto. (Usé 3 sobres de stevia para mis 6 tazas de ruibarbo crudo, y creó un sabor dulce pero amargo).
Paso 6: Deje que el ruibarbo se enfríe en la nevera. Se volverá más denso a medida que se enfríe.
Para resumir todo esto…
Pero, ¿qué estás haciendo ahora?
Como dije, hay varias formas de usar el ruibarbo hervido, pero mi favorito en este momento es en forma de paletas heladas de yogur de ruibarbo. Para estos, mezclé partes iguales (3/4 de taza cada una) de yogur griego sin grasa y ruibarbo cocido en frío. (Si eres vegano o no puedes hacer lácteos, un yogur a base de coco o almendras también funcionaría bien aquí). Así que los congelé durante la noche y por la mañana se veían así:
¡Una alternativa mucho más barata y saludable al yogur helado si me preguntas! Si las paletas heladas no son lo tuyo, puedes probar…
- Adorne el ruibarbo con avena, nueces picadas y una pizca de azúcar morena y hornee hasta que esté dorado por encima.
- Hornear en muffins en lugar de puré de manzana u otro puré de frutas.
- esparcir sobre tostadas
- En capas en un vaso con otras frutas, yogur y muesli, estilo parfait
Cuéntame…
- ¿Eres fanático del ruibarbo?
- ¿Cómo te gusta divertirte?
