No tiene que esperar días para disfrutar de esta carne de res Sauerbraten de cocción lenta en salsa Gingernap. ¡Este delicioso plato del viejo mundo es tierno y absolutamente delicioso servido sobre spaetzle o pasta!
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Sauerbraten Ternera Cocida Lentamente En Salsa De Jengibre
Si viaja por la I-80 a través del este de Iowa, le recomiendo dos paradas. Uno está en la parada de camiones más grande del mundo en Walcott, Iowa. ¡Tienen un gran museo, tienda y, por supuesto, comida! La segunda parada debe ser las colonias de Amana. De hecho, hay siete pueblos diferentes que te transportan a un tiempo y lugar diferente. Tienen mucho que ver y hacer… ¡y Chocolate Haus es para morirse! También tienen una carnicería y un ahumadero. Hay muchas tiendas con antigüedades, colchas, velas, artesanía en madera, bodegas, etc…. y una de mis paradas favoritas siempre ha sido Ox Yoke Inn.
Las comidas en el Ox Yoke Inn se sirven al estilo familiar. Lo que más me gusta pedir es el Sauerbraten con fideos Spaetzle. Vivo demasiado lejos para detenerme a cenar (obviamente). Me gusta replicar el sabor en casa con esta versión más simple de Sauerbraten. Se cocina en la olla de cocción lenta y es una gran comida de domingo cuando quieres algo un poco diferente.
En el pasado, leía libros de cocina como un libro normal. Encontré esta receta hace varios años en uno de los libros de cocina de mi mamá y copié la receta. Esta receta se ha convertido en la favorita de la familia, especialmente cuando el clima se vuelve más frío. Por lo general, lo disfrutamos en spaetzle o pasta con mantequilla con algún tipo de verduras y pan al lado.
receta de Sauerbraten
Sauerbraten tradicional marinado en una mezcla de vinagre o vino, hierbas, especias y condimentos durante varios días. No sé ustedes, pero yo no tengo tiempo para todo esto. Lo necesito fácil, ¡por eso me fascinó esta receta! La carne se cocina en caldo de res y vinagre, junto con hojas de laurel y cebolla picada. Después de cocinar durante varias horas, se quitan las hojas de laurel y durante los últimos 15 a 20 minutos de cocción, se agregan galletas de jengibre y azúcar morena para crear la salsa más increíble. ¡¡Eso es todo!! ¡¡Esta versión rápida (aunque no muy rápida) merece la pena!!
Sauerbraten De Ternera En Salsa De Jengibre Cocida A Lenta Receta
- carne guisada
- cebolla grande
- caldo de res bajo en sodio
- vinagre de vino tinto o vinagre de sidra
- Hojas de laurel
- Galletas De Jengibre
- azúcar morena
Atender
- spaetzle o fideos de huevo cocidos
- perejil fresco picado, si lo desea
Cómo hacer carne de res Sauerbraten en salsa de jengibre en una olla de cocción lenta
- En una olla de cocción lenta, combine la carne, las cebollas, el caldo, el vinagre y las hojas de laurel. Mezclar bien. Cubra y cocine en BAJO durante 8-10 horas (ALTO 4-5 horas) o hasta que la carne esté bien cocida y muy tierna.
- Retire las hojas de laurel de la mezcla de carne. Agregue los guisantes de jengibre picados y el azúcar moreno. Tape y continúe cocinando a temperatura BAJA durante otros 15 minutos o hasta que la mezcla esté esponjosa y espesa.
- Sirva la mezcla de carne en spaetzle o fideos de huevo cocidos. Espolvorea con perejil si lo deseas.
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Sauerbraten Ternera Cocida Lentamente En Salsa De Jengibre
Productos:
6 porciones
Tiempo de configuración:
10 minutos
Hora de cocinar:
Ocho horas
Tiempo Total:
8 horas 10 minutos
No tiene que esperar días para disfrutar de esta carne de res Sauerbraten de cocción lenta en salsa Gingernap. ¡Este delicioso plato del viejo mundo es tierno y absolutamente delicioso servido sobre spaetzle o pasta!
Ingredientes
Para la ternera Sauerbraten
-
2 kilos de carne guisada
-
1 cebolla grande, picada
-
1 taza de caldo de res bajo en sodio
-
1 taza de vinagre de vino tinto o vinagre de sidra
-
2 hojas de laurel
-
¾ taza de galletas de jengibre picadas (alrededor de 15 galletas)
-
2 cucharadas de azúcar moreno
Atender
-
spaetzle o fideos de huevo cocidos
-
perejil fresco picado, si lo desea
Instrucciones
- En una olla de cocción lenta, combine la carne, las cebollas, el caldo, el vinagre y las hojas de laurel. Mezclar bien. Cubra y cocine en BAJO durante 8-10 horas (ALTO 4-5 horas) o hasta que la carne esté bien cocida y muy tierna.
- Retire las hojas de laurel de la mezcla de carne. Agregue los guisantes de jengibre picados y el azúcar moreno. Tape y continúe cocinando a temperatura BAJA durante otros 15 minutos o hasta que la mezcla esté esponjosa y espesa.
- Sirva la mezcla de carne en spaetzle o fideos de huevo cocidos. Espolvorea con perejil si lo deseas.
Información nutricional:
Rendimiento: 6 Porciones: 1
Cantidad por porción:
Calorías: 512 Grasas totales: 15 g Grasas saturadas: 6 g Grasas trans: 1 g Grasas no saturadas: 9 g Colesterol: 177 mg Sodio: 373 mg Carbohidratos: 39 g Fibra: 1 g Azúcar: 10 g Proteína: 54 g
Tenga en cuenta que la información nutricional que figura en esta página es una estimación basada en los productos que he usado. Los ingredientes y la información nutricional pueden variar mucho entre las marcas. Siempre asegúrese de leer las etiquetas.
¿Hiciste esta receta?
Publicado originalmente el 4 de noviembre de 2012. Publicación actualizada el 7 de septiembre de 2019.
