¡El primer bocado de estos bollos de fresa ridículamente fáciles te dejará boquiabierto! Son suaves en boca, esponjosos con fresas dulces y tienen un delicioso glaseado de limón.
¡Maldición! En medio de todo lo que ha estado pasando últimamente (o no pasando) ¡casi me olvido de la temporada de fresas! Un amigo de Raleigh me recordó que había recogido fresas la semana pasada. No perdí tiempo llamando a nuestro mercado local de frutas y verduras para preguntar sobre frutas. Aunque todavía les toma algunas semanas a las fresas locales aquí en las montañas de Carolina del Norte, vendían fruta de un valle cercano. Literalmente me subí a mi auto y agarré un balde lleno de hermosas y brillantes bayas. A la mañana siguiente, estos bizcochos de fresa fresca ridículamente fáciles salían de mi horno mientras el aroma celestial impregnaba la casa.
El secreto de cocinar con fresas
Esta receta de bollo en realidad me llevó alrededor de un año descubrirla. La receta en sí no era el problema. Na verdade, é minha receita favorita para scones de leite e eu a usei um milhão de vezes para muitas variações, como esses scones de açúcar revestidos de açúcar simplesmente fáceis, esses scones de banana ridiculamente fáceis, esses scones de nozes ridiculamente fáceis do bordo e muchos otros. Era un problema con las fresas.
Las fresas tienen un alto contenido de agua, y cuando se cocinan con ellas, la jugosidad tiende a hacer que el producto final se empape. Como mencioné, hice estos bollos el año pasado y quedaron deliciosos recién salidos del horno. Pero una hora más tarde estaban húmedos y pesados. Así que puse la receta en el estante, sabiendo que necesitaba más trabajo.
Este año decidí probar algo diferente. Corté un puñado de fruta antes de empezar a montar la receta. Coloqué varios grosores de papel esponja en el mostrador, extendí la fruta en una sola capa y agregué otra capa de servilletas de papel. Cuando llegó el momento de agregar las bayas a los ingredientes secos, 20 minutos después, las toallas de papel estaban húmedas y rosadas con jugo de fresa.
Los resultados finales fueron sorprendentes. No más empapado, incluso unas horas más tarde. ¡Un pequeño truco hizo una gran diferencia! ¡Así que estoy tan emocionada de presentarles estos deliciosos bollos de fresa ridículamente fáciles!
¿Qué es “ridículamente fácil”?
Si eres nuevo en Café, es posible que te preguntes por qué todas estas recetas de muffins están etiquetadas como ridículamente fáciles. De hecho, es una categoría de recetas de café que a nuestros lectores les encanta. Puedes leer más sobre nuestras recetas ridículamente fáciles en esta publicación, pero en pocas palabras, las recetas de Cafe Ridiculously Easy son las que “te hacen ver como una estrella de rock culinaria con un mínimo de trabajo y tiempo práctico”.
En esta receta en particular, la parte ridícula y simple es la combinación de mantequilla y crema. La mayoría de las recetas de galletas (y galletas) requieren “cortar la mantequilla o reducirla a ingredientes secos”, creando pequeños “glóbulos” de mantequilla que son el secreto de las deliciosas galletas escamosas. No es difícil, pero este proceso puede ser un poco complicado y/o llevar mucho tiempo.
En esta receta ridículamente fácil de fresas frescas, la mantequilla se derrite y la crema se enfría al mismo tiempo. Cuando la mantequilla derretida y la crema agria se mezclan, listo… ¡obtienes los mismos hermosos “glóbulos” como si hubieras cortado la mantequilla!
Los resultados son bollos deliciosos, más suaves, que se derriten en la boca casi sin trabajo. ¿Ves lo que quiero decir? ¡Ridículamente fácil!
¿Se pueden hacer estos bollos con fresas de supermercado?
Claro, no hay nada como la fruta fresca de temporada, pero definitivamente puedes hacer estos bollos de frutas en tu supermercado local. El sabor de las bayas se concentra e intensifica a medida que se cocinan los scones para que permanezcan deliciosos. Busca las bayas más ricas que puedas encontrar. Si encuentra fruta con un poco de brillo, es una buena señal de fruta dulce.
Ojalá pudiéramos disfrutar de una taza de té o café juntos y uno (tal vez dos) de estos bollos húmedos y esponjosos, pero desafortunadamente eso no es posible. ¿La siguiente mejor cosa? Anote esta receta y planee hacer estos bollos pronto. ¡Espera recibir críticas favorables y solicitudes de la receta!
Consejos de café para hacer estos bollos de fresa fresca ridículamente fáciles
- Trabaja rápido mientras preparas esta receta, ya que la masa del bollo no subirá incluso si la masa se calienta mucho. Si no cocina los bollos de inmediato, refrigere o congele los bollos cortados hasta que estén listos.
- Si su mezcla de crema no forma los “grumos” o “glóbulos”, probablemente su crema no estaba lo suficientemente fría. Puedes poner toda la mezcla en el congelador durante otros 5-8 minutos, luego revuélvela con un tenedor y verás los grumos.
- No mezcle la masa de los bollos, pero asegúrese de que toda la harina en el fondo del tazón esté incorporada antes de recoger los bollos.
- Puedes hacer estos scones con muchas horas de anticipación. Recójalos en la bandeja para hornear, cubra con una envoltura de plástico y coloque toda la bandeja en el refrigerador. Cuando esté listo para cocinar, transfiéralo al horno y hornee según las instrucciones. Tardará unos minutos en cocinarse.
- Me gusta refrigerar los bollos durante al menos 10-15 minutos antes de cocinarlos. Esto les ayuda a mantener su forma en el horno. Si quieres hacerlos más tarde, también está bien. Se pueden refrigerar durante varias horas antes de cocinar. Más que eso, los pondría en el congelador.
- Estos bollos se pueden mezclar, moldear y luego congelar. Para hornear, simplemente colóquelo en una bandeja para hornear (o bandeja para hornear) y póngalo en el horno sin descongelar. Dales unos minutos más para que se cocinen.
- Los bollos son realmente los mejores el día que se hicieron. Sin embargo, si tiene sobras, colóquelas (una a la vez) en el microondas durante 10 a 15 segundos. Quedarán casi como recién horneados.
- También puede hacer estos bollos de fresa frescos fáciles y congelarlos, crudos. Retire todo lo que desee del congelador y hornee según las instrucciones, agregando unos 3-5 minutos más al tiempo total de cocción. Quieres buscar un bonito color marrón dorado.
- Utilizo una cuchara para galletas de 2 onzas (4 cucharadas) para estos bollos y obtengo un rendimiento de 8-10 bollos redondos. Una cuchara retráctil para galletas (también conocida como cuchara para helado) como esta es muy útil para hacer uniformes, galletas, bollos, etc.
- Me gusta rociar la cuchara con aceite en aerosol para evitar que la masa se pegue a la cuchara.
- Esta receta consiste en forrar una bandeja para hornear con papel pergamino. Esto es opcional, pero útil para facilitar la limpieza. Me encantan estas hojas precortadas de papel pergamino. Vienen en una caja plana para un fácil almacenamiento, perfectas para galletas, bollos, galletas, pasteles, etc. Y una caja durará para siempre.
- Un último pequeño truco. Esta receta de bollo (y muchas otras recetas) consiste en derretir mantequilla en el microondas. Si alguna vez ha derretido mantequilla en el microondas, sabe que puede salpicar y estropearse. Es útil cubrir el recipiente con una toalla de papel, pero a menudo, cuando abre el microondas, descubre que el ventilador o el movimiento (si tiene un plato giratorio) ha volado la toalla de papel y todavía hay un desastre. Si simplemente mojas tus manos y las secas con la toalla de papel antes de usarla en el microondas, ¡la humedad las mantendrá en su lugar y el microondas quedará perfectamente limpio!
El pensamiento del día:
Siempre mantengo mis ojos en el Señor. Con él a mi derecha, no seré sacudido.
Por eso se alegra mi corazón y se regocija mi lengua; mi cuerpo permanecerá a salvo también. Salmo 16:8 y 9
Lo que estamos escuchando para inspirarnos:
Qué hacer cuando la vida se pone difícil
Si te gustó esta receta, regresa y deja una calificación de estrellas y un comentario. Es muy útil para otros lectores escuchar los resultados e ideas de otros para variaciones.
Scones de fresa fresca ridículamente fáciles
¡El primer bocado de estos bollos de fresa ridículamente fáciles te dejará boquiabierto! Son suaves en boca, esponjosos con fresas dulces y tienen un delicioso glaseado de limón.
Ingredientes
Para los bollos:
- 1 taza de fresas cortadas en cubitos (alrededor de ¼ de pulgada cortada en cubitos) 10-12 fresas medianas
- 1 taza de crema agria
- 8 cucharadas de mantequilla (1 barra) usé salada
- 2 tazas de harina de trigo
- ¼ taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal kosher
Para el glaseado:
- ¼ taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de mantequilla
Instrucciones
Para los bollos:
- Antes de seguir con la receta, colocar las fresas troceadas sobre papel esponja de diferentes grosores y extender en una sola capa. Coloque varios grosores de toallas de papel sobre la fruta y golpee firmemente varias veces. Deje reposar las frutas durante 15 minutos antes de usarlas en la receta.
- Precaliente el horno a 400 grados con una rejilla colocada en el centro del horno. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
- Mida 1 taza de crema y colóquela en el congelador durante 10 minutos.
- Coloque la mantequilla en un recipiente apto para microondas, cubra con una toalla de papel y caliente a fuego alto durante 1 minuto. Si no se derrite por completo, regrese al microondas por intervalos de 10 segundos hasta que se derrita. Deje enfriar un poco mientras prepara otros ingredientes.
- Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un tazón mediano. Agregue las fresas picadas y revuelva suavemente para combinar (si las fresas se pegan a la toalla de papel, use un cuchillo para rasparlas). Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina con la espátula.
- Después de enfriar la nata en el congelador durante 10 minutos, mézclala con la mantequilla derretida. Revuelva con un tenedor hasta que la mantequilla forme pequeños grumos o glóbulos. Agregue la mezcla de mantequilla/crema al hueco en el centro de los ingredientes secos y mezcle con una espátula de goma, de abajo hacia arriba, hasta que se incorpore toda la harina y la masa se separe de los lados del tazón. No mezcles demasiado, pero asegúrate de que toda la harina esté bien mezclada. Si es difícil incorporar toda la harina, agregue una cucharada extra de crema agria.
- Con una cuchara para helado o una cuchara (yo uso una cuchara n.° 12), vierta la masa en el molde preparado en montículos de 1/4-1/3 de taza. Si lo desea (para una presentación esponjosa), agregue algunos trozos de fresa picados al exterior de cada montículo.
-
Coloque en el horno y cocine por 15 minutos. Mientras se cocinan los bollos, haz el almíbar.
Para el glaseado:
- Combine todos los ingredientes de cobertura en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición, luego reduzca a fuego lento y cocine durante 4-6 minutos, hasta que la mezcla se reduzca y comience a espesarse y obtener un poco de almíbar. Retirar del fuego y dejar de lado.
- Después de hornear los bollos durante 15 minutos, retírelos del horno y cepille suavemente cada bollo con el glaseado de limón. Usa todo el esmalte de uñas. Regrese al horno por otros 3-5 minutos o hasta que estén doradas. Retire y transfiera a una rejilla para enfriar. Deje que los bollos se enfríen durante 10-15 minutos para que el glaseado se asiente.
Notas de recetas
Consulte Café Tips para obtener más instrucciones y consejos más detallados.
La receta rinde de 8 a 10 bollos medianos
Café Sucre Farine es participante del programa de afiliados de Amazon. El Programa de afiliados de Amazon está diseñado para proporcionar a los sitios web un medio para ganar comisiones publicitarias a través de anuncios y enlaces a productos en Amazon. El precio que paga como consumidor no cambia.
Te podría gustar:
MEJORES galletas con chispas de chocolate
Pan de Avena Sin Semillas Arrugado
¿Ázimo? ¡Sin problemas!
