Haz que el desayuno sea un poco más especial con estos sencillos y deliciosos scones de fresa y crema.
¡Nuestros scones de fresa y crema son una manera deliciosa de comenzar el fin de semana! Esta increíble receta de bollo es un desayuno maravilloso para servir a los invitados de fin de semana, pero es fácil de preparar cualquier día de la semana.
Esta Receta de Muffin de Crema de Fresa utiliza la misma masa de muffin húmeda y esponjosa que nuestras recetas anteriores de Muffin de Durazno, y es igual de deliciosa hecha con dulces fresas de verano.
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¿Cómo se hacen los bollos de fresas y crema?
Comenzarás mezclando una masa mantecosa. Simplemente mezcle la harina, la levadura, el azúcar granulada y la sal para todos los propósitos. Luego agregue la mantequilla sin sal fría que se ha cortado en cubos de un cuarto de pulgada y use un cortador de masa o dos tenedores para mezclar la mantequilla con los ingredientes secos, creando una mezcla que se desmorona.
Agregue las fresas picadas y vierta un poco de crema espesa, luego use una espátula de goma para unir la mezcla, creando una masa suave. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
Volcamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y formamos un rectángulo. Cortar la masa en triángulos y hornear en una placa para horno.
Cuando los scones estén fríos, cubra con un glaseado simple hecho de azúcar, crema y vainilla.
¿Cómo puedo asegurarme de que mis bollos de fresa y crema estén suaves y no secos?
El truco para asegurarse de que sus bollos estén esponjosos y húmedos es mantener la mantequilla súper fría durante todo el proceso de mezcla.
Durante el proceso de horneado, la mantequilla fría golpea el aire caliente del horno y crea bolsas de vapor en la masa. Similar a una buena receta de galletas, al vapor también se crea una galleta súper suave.
Es posible que haya notado que durante las instrucciones evitamos (en la medida de lo posible) tocar la masa, usando un cortador de masa, tenedores o una espátula para mezclar la masa. Esto es por diseño: el calor de sus manos calentará la mantequilla fría, así que use estos utensilios y solo manipule la masa cuando la moldee en su encimera.
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Estos bollos de fresa y crema se comen mejor recién salidos del horno. Las sobras deben almacenarse en un recipiente bien cerrado y consumirse en uno o dos días.
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Prensa
Ingredientes
Para los bollos de leche
2 tazas de harina para todo uso y un poco más para enharinar la superficie de trabajo
1 cucharada de levadura en polvo
3 cucharadas de azúcar granulada
½ cucharadita de sal
5 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de ¼ de pulgada
1 taza de fresas, limpias, sin tallos y cortadas en cubos de ½”
¾ taza de crema ligera
para el glaseado
1 ½ tazas de azúcar en polvo
2-3 cucharadas de crema ligera
¼ cucharadita de vainilla
Instrucciones
Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con una bandeja para hornear de silicona o una hoja de papel pergamino. Apartar.
En un bol mezclar 2 tazas de harina, levadura, azúcar y sal. Usando un batidor, mezcle para combinar.
Agregue los trozos de mantequilla a la mezcla de harina y luego, con un tenedor o un cortador de masa, mezcle hasta obtener migas. (Evite usar los dedos. El calor de sus manos ablandará demasiado la mantequilla).
Agregue las fresas y mezcle para cubrir la mezcla de harina. Vierta la crema ligera. Usando una espátula de goma, mezcle los ingredientes para crear una masa suave. No mezcle demasiado la masa, solo revuelva hasta que la mezcla se junte.
Enharina ligeramente la superficie de trabajo, luego vierte la masa sobre la superficie. Con los dedos, forme la masa en un rectángulo, de aproximadamente 5″x10″ de tamaño y 1″ de grosor. Con un cuchillo grande y afilado, corte el rectángulo en 6 cuadrados (2 x 3 líneas). tendrá 12 triángulos en total.
Coloque suavemente los triángulos en la bandeja para hornear preparada. (Debería poder obtener los 12 en la misma sartén). Hornee durante 13-16 minutos en un horno precalentado, volteándolos a la mitad del tiempo de cocción, hasta que los bollos estén ligeramente dorados.
Retire los bollos de la sartén sobre una rejilla para enfriar y déjelos enfriar durante unos 10 minutos.
Después de que los bollos se hayan enfriado, coloque un trozo de papel pergamino debajo de la rejilla para enfriar.
Prepare el glaseado batiendo el azúcar glas, 2 cucharadas de crema espesa y el extracto de vainilla. Batir hasta que quede suave, agregando una cucharada de crema espesa si es necesario si el glaseado es demasiado espeso.
Sumerja el batidor en el glaseado, luego use el batidor para espolvorear el glaseado en cada muffin. Deje que el almíbar se endurezca antes de servir.
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Divulgación
Presentado en esta receta Scones de fresa y crema
