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Chia Coconut Pudding Pops ~ una forma deliciosa y saludable de comenzar el día, ¡vale la pena despertarse!
¿Quieres deleitar a tus hijos? Sírvales una paleta congelada súper saludable para el desayuno a medida que el año escolar comienza a disminuir y la temperatura aumenta. Las semillas de chía le dan a estas paletas una textura divertida y un poco de energía saludable, no es que lo necesiten, no tienen nada más que plátano fresco y leche de coco, así que ya son bastante saludables. También es cremoso y refrescante.
Cárguelos con todos los diferentes tipos de frutas que se le ocurran, como bayas, kiwis, semillas de granada, uvas, el cielo es el límite y puede ser una excelente manera de usar la fruta fresca de temporada antes de que se eche a perder. Los plátanos son especialmente hermosos porque conservan su textura cremosa incluso cuando están congelados. Usé las frambuesas, a continuación, que sabían maravillosas.
Estos se pueden hacer con solo tres ingredientes: leche de coco, semillas de chía y tu fruta favorita. Si quieres, puedes endulzarlo con un poco de azúcar o miel y un poco de extracto de vainilla o almendras. Personalmente, creo que la fruta y la leche de coco son lo suficientemente dulces por sí solas. Mis probadores de sabor estaban divididos al respecto, así que sigue tu instinto.
Lo que pasa con la leche de coco es que no se congela como la leche o los jugos a base de jugo. Se congela, pero luego se derrite fácilmente en la boca, por lo que obtendrá una textura cremosa si decide morder su refresco. Las paletas de leche de coco no gotean como otras, lo que puede ser una bendición para los más pequeños.
¡No olvides remendar estas paletas de pudín de chía y coco!
Se abre el budín de coco con chía
Hacer 5 o 6 paletas
- 1 lata de 14-15 oz de leche de coco (usé toda la grasa)
- 1/4 taza de semillas de chía
- fruta fresca de tu elección
- 1 cucharada de azúcar o miel opcional
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla o almendra opcional
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Vierta la leche de coco en un tazón pequeño. Asegúrate de sacar todo el material grueso de la lata. Agitar o mezclar para combinar bien.
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Agregue las semillas de chía y deje reposar, revolviendo una o dos veces, durante unos 30 minutos para permitir que las semillas se expandan.
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Agregue un poco de mezcla de coco al fondo de cada uno de los 5 moldes para paletas.
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Poner un poco de fruta encima. Si la fruta es demasiado grande para caber, córtela.
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Sigue agregando más mezcla de coco y más fruta hasta que los moldes estén casi llenos. Golpee firmemente el molde contra una superficie dura para que el budín llene todos los rincones y grietas de la fruta.
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Introduce los palitos de helado en los moldes, crecerán solos.
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Rellene las plantillas si hay espacio en ellas.
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Congelar durante varias horas hasta que esté completamente congelado.
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Para sacarlos de los moldes, llene un fregadero con agua caliente, lo suficientemente profundo como para sumergir el molde en el borde pero no sobre él, y sostenga el molde en el agua caliente durante unos 15 segundos para aflojar los pops.
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Retire las paletas del molde y disfrute.
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Si desea guardar las paletas para más tarde, envuélvalas en papel pergamino y colóquelas en bolsas ziplock.
