Inspirado en el clásico Croque Madame, este Madame Crumpet es el brunch más sabroso que jamás haya probado.
Solo para asegurarnos de que todos estamos en la misma página, un Croque Madame es esencialmente un Sándwich caliente con jamón y queso tostado con huevo frito encima. Tiene orígenes franceses y se vio por primera vez en los cafés de París. ¡Hoy preparamos el estilo cupcake de la forma más deliciosa posible! Seguime…
Besamel
Una de las capas más icónicas de una Croque Madame es la bechamel, y esta versión de bola de masa no es una excepción. Esto es lo que necesitará:
- Mantequilla, Harina, Leche – También conocido como ‘roux’. Esto es para formar la base de la bechamel.
- Gruyère – ¡Tiene un dulce sabor a nuez que lleva esta capa por las nubes!
- nuez moscada – Esto resalta los tonos de nuez de Gruyère.
- pimienta blanca – La pimienta blanca es una adición clásica a la bechamel porque combina mejor que la pimienta negra.
Realmente quieres que sea lo suficientemente espeso ya que lo vas a esparcir sobre los bollos. Muy delgado y corre!
Tomas de proceso: derrita la mantequilla (foto 1), agregue la harina hasta formar una pasta (foto 2), agregue el gruyère (foto 3), agregue el condimento (foto 4).
señora bollo
Bien, aquí es donde las cosas se ponen divertidas. Por supuesto, técnicamente hablando, esto realmente debería llamarse “Madame Crumpet”, pero “Madame Crumpet” suena mucho más seguro y lo sabes ? Además, no, esto tampoco es un sándwich, pero ese no es el punto.
Capas de Madame Crumpet
- pan plano – Tostar en la tostadora o por ambos lados en la parrilla.
- Manteca – Mezclar la mantequilla con la mostaza Dijon. Dijon es un componente clave de un Croque clásico, la mantequilla ayuda a suavizarlo y también ayuda a filtrar/derretir el muffin.
- jamón – Doblar/rasgar para que se ajuste perfectamente al muffin.
- Besamel – Plone directamente sobre el jamón.
- parmesano – ¡Ayuda a que quede dorado, brillante y delicioso!
Chupitos de proceso: tostar los scones y luego untarlos con mantequilla Dijon (foto 1), agregar el jamón (foto 2), agregar la bechamel (foto 3), agregar el parmesano y cocinar en la parrilla hasta que estén dorados (foto 4).
¡No olvides el huevo!
Uno de los ingredientes principales de un Croque Madame es el huevo frito encima. Puedes cocinarlo al gusto, pero me gusta mi lado soleado, solo por tu bondad.
¿Debo agregar un huevo?
Lo recomiendo porque esta versión de muffin es bastante brunch. Sin embargo, puedes dejarlo fuera como Croque Monsieur si lo prefieres.
Tomas de proceso: derretir en mantequilla (foto 1), freír los huevos y sazonar con sal y pimienta (foto 2).
Al servicio de Madame Crumpet
Como mencioné, tiendo a servirlos en el brunch, generalmente solos, ¡pero puedes agregar algunos Hash Browns si quieres volverte loco!
Si está buscando otra receta divertida para el desayuno con un toque diferente, ¡eche un vistazo a mis bagels rellenos de quiche para el desayuno!
Bueno, vayamos a la receta completa de la poderosa Madame Crumpet, ¿de acuerdo?
Cómo hacer Madame Crumpets (Receta completa y video)
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plato grande para hornear
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Sartén antiadherente mediana, batidor y cuchara de madera (para la bechamel)
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Sartén antiadherente grande y espátula/espátula (para huevos)
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Sartén (para mantequilla de Dijon)
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rallador de queso fino
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Tostadora (opcional, puedes usar la parrilla)
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En una cacerola pequeña, mezcle 2 cucharadas de mantequilla con 1 cucharadita de mostaza Dijon. Apartar.
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En una sartén antiadherente a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Incorpore 2 cucharadas de harina hasta formar una pasta, luego agregue gradualmente la leche, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cuando espese, baje el fuego y agregue el queso Gruyère, luego sazone con nuez moscada, pimienta blanca y sal. Retire del fuego.
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Tostar los scones en la tostadora o en la parrilla, luego untarlos con mantequilla Dijon (no creas que tienes que usar todo). Cubrir con el jamón y extender sobre la bechamel. Cubra con el queso parmesano y colóquelo debajo de la parrilla bien dorada y burbujeante.
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Mientras se cocinan, derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio y rompa los huevos (es posible que deba hacerlo en lotes). Freír hasta obtener la consistencia deseada, luego sazonar con sal y pimienta.
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¡Decora los scones con un huevo cada uno, luego colócalos y disfruta!
a) ¿Debo agregar un huevo? – ¡No! En su lugar, puedes hacer un Monsieur Crumpet y reservarlo. Sin embargo, lo recomiendo solo por su amabilidad ?
b) Gruviera – Recomiendo encarecidamente usar Gruyère, además de ser más tradicional en Croque Madame, tiene un maravilloso sabor a nuez que combina muy bien con una bechamel. Si no, puede sustituir Cheddar.
c) calorías – A la señora Crumpet:
Si te gustó esta receta de Madame Crumpet, ¡asegúrate de escribirla para más adelante! ¿Lo has hecho o tienes alguna duda? ¡Dame un silbido en los comentarios y obtén tu libro de cocina gratis en el camino!
