pimienta de montaña [Pronounced say RON oh] son chiles verdes frescos que generalmente se usan para agregar sabor y calor a las salsas y otros platos. Tiene un sabor brillante y ácido y es bastante picante. Los chiles serranos aparecen en tantos platillos que es difícil imaginar la cocina mexicana sin ellos.
pimienta de montaña
Los chiles serranos se ven como mini chiles jalapeños delgados y miden de 1 ½ pulgadas a 2 pulgadas de largo. A medida que el serrano madura, se vuelve naranja y luego rojo.
Cómo usar
Los chiles serranos se utilizan en infinidad de platos. No es necesario pelar los pimientos para utilizarlos. Retire los tallos. Retirar las semillas y las venas reducirá el calor, pero no es necesario. Las semillas son comestibles. Puede sustituir los jalapeños en recetas que requieran un poco más de serrano porque los jalapeños no son tan picantes.
¿Qué tan picantes son los chiles serranos?
En la escala de unidades picantes Scoville que califica los chiles picantes, los chiles serranos registran entre 10.000 y 23.000 unidades picantes Scoville. A modo de comparación, los chiles jalapeños tienen entre 3500 y 8000 unidades de picor Scoville.
Otros nombres
Los chiles serranos también son conocidos como chiles serranos y chiles serranos.
