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Esta receta casera de granola se puede desmenuzar en racimos grandes o pequeños, es fácil de preparar con solo 10 minutos de preparación y es perfectamente crujiente y deliciosa. (¡También sin gluten + vegano!)
¿Alguien más ama esos rizos extra voluminosos que normalmente cuelgan encima de una bolsa de granola?
Yo digo que hacemos un montón de ellos! ♡
Con algunos trucos simples, es muy fácil hacer cualquier receta de muesli extra-racimo. Pero soy particularmente parcial este receta de granola, que últimamente ha sido nuestra favorita en casa. Es fácil desmoronarse en cualquier tamaño de piezas grandes, irregulares o delgadas y quebradizas que prefiera. Está endulzado naturalmente con jarabe de arce, presenta una mezcla perfectamente equilibrada de nueces y semillas crujientes (más cualquier otro complemento que prefieras) y sazonado con la cantidad justa de canela, vainilla y sal marina. ¡Lo mejor de todo es que esta receta solo toma 10 minutos para prepararse y produce un lote deliciosamente grande!
Después de haber disfrutado innumerables tazones de esta granola en los últimos meses, mi esposo y yo podemos asegurarles que combina perfectamente con bayas, leche de almendras (él) o yogur griego (yo), buen café. Pero un consejo profesional: ¡no limite esta granola solo a la hora del desayuno! Estos grumos irresistiblemente crujientes serían perfectos para espolvorear helados, chips de frutas, pudines, ensaladas y más. O, por supuesto, ¡simplemente tome algunos rizos sobre la marcha como un refrigerio rápido! Mmm.
¡Hagamos muesli!
Ingredientes para el racimo de muesli
Antes de llegar a la receta completa a continuación, aquí hay algunas notas sobre los ingredientes necesarios para hacer esta receta casera de granola:
- Miel de maple: Este es mi edulcorante natural favorito para usar con esta receta, pero la miel funcionaría igual de bien.
- Aceite de coco: Siéntase libre de usar cualquier aceite de sabor neutro en esta receta. Por lo general, recurro al aceite de coco, pero el aceite de aguacate, el aceite de semilla de uva o el aceite de oliva también serían excelentes opciones.
- Vainilla, Canela y Sal Marina Fina: Usaremos una cucharadita cada uno para sazonar ligeramente la granola. Y, como siempre, recuerda que si usas sal de mesa yodada en lugar de sal marina fina, solo incluye aproximadamente la mitad de la sal.
- Avena: Asegúrese de usar avena tradicional (también conocida como avena arrollada) en lugar de avena rápida. Y si desea que esta granola no contenga gluten, consulte la etiqueta para asegurarse de que su marca de avena esté certificada sin gluten.
- Hojuelas de coco: Me encanta la textura de agregar hojuelas de coco más grandes a la granola, pero puedes usar 1/2 taza de coco rallado. O, si no eres fanático del coco, no te preocupes, omítelo por completo.
- Nueces y semillas: ¡Finalmente, siéntase libre de usar cualquier combinación de nueces y semillas que le gusten en la granola! Me encanta esta combinación de almendras en hojuelas (o hojuelas), nueces picadas y semillas de girasol, pero las nueces/semillas aquí dependen de ti.
Consejos para hacer racimos de granola
Por supuesto, eres totalmente libre de desmenuzar esta granola en pedazos pequeños si lo deseas. Pero si está interesado en clústeres más grandes, estos son mis mejores consejos para hacerlo realidad.
- Presiona la granola antes de hornear: Después de esparcir la granola en una capa uniforme sobre la sartén, use una espátula de goma para presionar ligeramente la granola en la sartén para que quede un poco más compacta.
- Usar media sartén: Para la cantidad de granola que producirá la receta a continuación, descubrí que funcionó mejor al esparcirla uniformemente en una media bandeja forrada con pergamino (18 x 13 pulgadas). ¡Este muesli espeso se cocinó perfectamente en esos rizos crujientes!
- Cocine a fuego lento: Luego, cocine la granola a temperatura baja y lenta a 150°C, girando la sartén una vez mientras está en el horno para que la granola se cocine uniformemente de adelante hacia atrás.
- Evite mezclar: ¡Quizás lo más importante es que no mezcle la granola después de que haya comenzado a cocinarse! Suponiendo que su horno se cocina de manera bastante uniforme, todo el molde de muesli debe estar cocido y desmenuzado, sin necesidad de mezclarlo a la mitad.
- Dejar enfriar por completo: Finalmente, asegúrese de dejar que la granola se enfríe por completo sobre una rejilla a temperatura ambiente antes de partirla en racimos.
Posibles variaciones de granola
Esta receta de granola casera es súper flexible, así que siéntete libre de personalizarla como quieras. Por ejemplo, estás invitado a…
- Usa miel: Cambia partes iguales de miel por jarabe de arce si quieres usarlo como edulcorante.
- Use diferentes nueces/semillas: Siéntase libre de usar cualquier mezcla de nueces picadas/semillas que prefiera en esta receta. (Necesitará alrededor de 2 tazas en total). Los pistachos, los anacardos, las nueces de macadamia, los cacahuates o las pepitas también serían excelentes opciones.
- Añadir los frutos secos: Siéntase libre de mezclar las nueces que ama en esta granola después de que esté cocinada y enfriada a temperatura ambiente. ¡Las bayas secas, los plátanos o las pasas serían deliciosos!
- Añadir el chocolate: Por supuesto, cualquier tipo de chocolate (pepitas de chocolate, chocolate negro troceado, etc.) siempre será una buena idea.
- Agregue condimentos adicionales: El jengibre molido, el cardamomo y/o la nuez moscada también serían deliciosos junto con (o en lugar de) canela.
- Omitir el coco: Si no eres fanático del coco, omítelo por completo de la receta. (Y si lo desea, siéntase libre de agregar un puñado extra de nueces o avena en su lugar).
Otras recetas favoritas de muesli
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Descripción
¡Esta receta de muesli crujiente se puede desmenuzar en racimos grandes o pequeños, se endulza de forma natural con jarabe de arce y es fácil de preparar con solo 10 minutos de tiempo de preparación!
- Prepara el horno y la bandeja para hornear. Caliente el horno a 150°C (300°F). Cubra una bandeja para hornear (18 x 13 pulgadas) con papel pergamino y reserve.
- Calentar los ingredientes húmedos. Combine el jarabe de arce, el aceite de coco, la sal marina, la canela y el extracto de vainilla en una cacerola pequeña. Calienta la mezcla durante 4-5 minutos a fuego medio hasta que esté caliente (el aceite de coco debe estar completamente disuelto) pero sin hervir, batiendo hasta que esté bien mezclado. Retire del fuego.
- Agregue los ingredientes secos. En un tazón grande, agregue la avena, las almendras, las hojuelas de coco, las nueces y las semillas de girasol. Vierta la mezcla de jarabe de arce sobre los ingredientes secos. Mezclar suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Para hornear. Extienda la granola de manera uniforme en la sartén y macháquela suavemente con una espátula. Hornee por 25 minutos, luego, sin remover, retire la sartén y gírela 180° (para que se cocine uniformemente de adelante hacia atrás). Cocine por otros 15-20 minutos hasta que la granola esté ligeramente dorada en la superficie. Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla del horno y deje que se enfríe por completo. Si la granola está un poco blanda cuando sale del horno, no te preocupes, se secará y se endurecerá a medida que se enfríe.
- Atender. Una vez que la granola se haya enfriado, rómpala con las manos en trozos del tamaño deseado. ¡Luego sirva y disfrute de su comida! La granola sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.
Los grados
Sal: Tenga en cuenta que si solo tiene sal de mesa yodada a mano, deberá usar 1/2 cucharadita (en lugar de 1 cucharadita).
