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Esta ensalada de salmón Shuba parece una, de ahí el nombre. Shuba (салат шуба) significa piel. Originalmente esta ensalada se preparaba con arenque. Sé que muchas personas están excluidas del arenque, mientras que a otras les encanta. Logré comerlo hasta que un día mi cuñado Slavik se lo comió. Estaba lo suficientemente sabroso y no pude resistirme. Sin embargo, no estaba pensando exactamente las cosas.
Lo comí en el desayuno el día después de que me sacaran las muelas del juicio y estaba tomando Vicodin para el dolor (efecto secundario: náuseas); va mejor Decidimos conducir hacia las montañas (un camino ventoso de dos horas) para recoger hongos. Entonces, para resumir, ya no puedo comer la ensalada de arenque original (shuba).
La idea de usar salmón ahumado en realidad vino de mi hermana Tanya, quien no creo que sea fanática del arenque. ¡Es mucho mejor que el arenque! Es la ensalada más bizarra para los que aún no la han visto. Mis compañeros maridos lo han intentado; “¿Que es eso?” pregunta uno; “¡No lo sé, pero está bien!” Puede preparar las verduras con anticipación y ensamblarlas cuando estén listas.
Aquí se explica cómo hacer una ensalada de salmón ahumado (Shuba):
Ingredientes para Shuba:
1 libra de salmón ahumado 1 cebolla pequeña, finamente picada 3-4 papas medianas 3-4 remolachas medianas (o use 2 latas que no necesitan cocinarse) 4 zanahorias medianas 4 huevos 1 1/2 tazas de mayonesa real (2 tazas si usa una olla grande).
Cómo hacer Shuba con Salmón:
1. Si quieres cocinar tus propias remolachas: En una cacerola, coloque las remolachas en agua hirviendo (suficiente agua para cubrir las remolachas). Hervir 1 hora o hasta que estén tiernos al pincharlos con un cuchillo. El tiempo de cocción varía dependiendo de las remolachas. Algunos se cocinarán antes que otros, así que pruébalos todos. Cuando esté cocido, retirar del agua hirviendo y dejar enfriar a temperatura ambiente. Pelar las remolachas cocidas (yo uso guantes para esto)
2. En una olla aparte, hierva las papas y las zanahorias enteras durante 30 minutos o hasta que estén tiernas al ensartarlas con un cuchillo. No cocine demasiado. Cuando esté cocido, retirar del agua hirviendo y dejar enfriar a temperatura ambiente. Pelar las patatas hervidas y las zanahorias. Es más fácil pelar las zanahorias haciendo un corte a lo largo de la zanahoria y pelándolas en un círculo alrededor de la zanahoria.
3. Colocar 4 huevos en otra cacerola con agua fría y sal y llevar a ebullición. Cuando el agua hierva, tapa, apaga el fuego y deja reposar la cacerola en el mismo fuego durante 15 minutos. (O puede mezclarlos con papas y zanahorias y recogerlos después de 15 minutos. Deje que los huevos se enfríen a temperatura ambiente. Pelarlos.
CAPAS DE SHUBA:
1. Romper o cortar el salmón en pedazos de un cuarto de tamaño, colóquelos uniformemente en el fondo de una fuente grande de 13 × 9.
2. Usando un rallador, ralle el patatas uniformemente sobre el salmón y distribuya la cebolla sobre las papas.
3. Unte ¾ de taza Mayonesa uniformemente sobre las cebollas.
4. Usando el mismo rallador, ralle el remolacha uniformemente sobre la mayonesa.
5. Luego, destruye el zanahorias uniformemente sobre las remolachas.
6. Distribuye el vaso restante Mayonesa por encima de las zanahorias.
7. Usando los agujeros más pequeños del rallador, ralle la huevo uniformemente sobre la mayonesa y listo.
Shuba con salmón, un toque de ensalada de arenque
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Shuba es una ensalada en capas popular en la cocina rusa y ucraniana. En lugar de arenque, nos encanta usar salmón ahumado.
nivel de habilidad:
Fácil
Costo a realizar:
$9
Palabra clave:
shuba
Cocina:
ruso, ucraniano
Curso:
Ensalada, Acompañamiento
Calorías: 307kcal
Porciones: 12 personas
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1
Libra
salmón ahumado -
1
pequeña cebolla
Cortado -
3 a 4
papas medianas -
3 a 4
remolachas medianas
(o use 2 latas de remolachas que no requieren cocción) -
4
zanahorias medianas -
4
huevo -
1 1/2
tazas
mayonesa de verdad
2 tazas si usa una olla muy grande
-
Si desea cocinar sus remolachas: En una olla, coloque las remolachas en agua hirviendo (suficiente agua para cubrir las remolachas). Hervir 1 hora o hasta que estén tiernos al pincharlos con un cuchillo. El tiempo de cocción varía dependiendo de las remolachas. Algunos se cocinarán antes que otros, así que pruébalos todos. Cuando esté cocido, retirar del agua hirviendo y dejar enfriar a temperatura ambiente. Pelar las remolachas cocidas (yo uso guantes para esto).
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En una olla aparte, hierva las papas y las zanahorias enteras durante 30 minutos o hasta que queden suaves al ensartarlas con un cuchillo. No cocine demasiado. Cuando esté cocido, retirar del agua hirviendo y dejar enfriar a temperatura ambiente. Pelar las patatas hervidas y las zanahorias. Es más fácil pelar las zanahorias haciendo un corte a lo largo de la zanahoria y pelándolas en un círculo alrededor de la zanahoria.
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Colocar los huevos en otra cacerola con agua fría y sal y llevar a ebullición. Cuando el agua hierva, tapa, apaga el fuego y deja reposar la cacerola en el mismo fuego durante 15 minutos. (O puede mezclarlos con papas y zanahorias y recogerlos después de 15 minutos. Deje que los huevos se enfríen a temperatura ambiente. Pelarlos.
CAPAS DE SHUBA:
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Rompa o pique el salmón en trozos de un cuarto de tamaño, colóquelos uniformemente en el fondo de una sartén grande de 13 × 9.
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Usando un rallador, distribuya las papas uniformemente sobre el salmón y espolvoree la cebolla sobre las papas.
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Extienda ¾ de taza de mayonesa de manera uniforme sobre las cebollas.
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Con el mismo rallador, pique uniformemente las remolachas sobre la mayonesa.
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Luego, ralla las zanahorias de manera uniforme sobre las remolachas y unta la taza restante de mayonesa sobre las zanahorias.
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Usando los agujeros más pequeños del rallador, pica los huevos uniformemente sobre la mayonesa y listo.
