Korean Sloppy Joes with Sweet and Spicy Cucumbers es un sabroso giro asiático en la versión clásica. ¡Fácil de preparar y con la cantidad justa de sabores dulces y picantes que a todos les encantarán!
¿Soy el único que empieza a perder interés en preparar la cena a mitad de semana? Realizo la mayoría de mis pruebas de recetas los martes y miércoles y cuando la cena llega el miércoles por la noche, estoy muy agradecido por las sobras en el refrigerador. Contrariamente a la creencia popular, no me gusta cocinar una comida nueva cada noche de la semana.
Si por alguna razón no queda nada en el refrigerador que pueda sacar del congelador, lo siguiente mejor es una cena frita rápida. Una de las recetas de marihuana más rápidas que conozco es el sloppy joes. Por lo general, hago la receta descuidada de mi abuela, pero hace unas semanas tenía ganas de algo diferente. Algo picante y dulce. ¡Terminé haciendo estos pepinos dulces y picantes coreanos descuidados y me enamoré de ellos!
Estos son pavos descuidados, pero nunca sabrás qué tan sabrosa es la salsa. Aficionados a la carne, siéntanse libres de sustituirla. La salsa coreana Sloppy Joes tiene un sabor y un calor tan serios que se pueden ajustar a tu preferencia.
La dulzura de la salsa viene del hoisin. Si nunca la hubiera usado, la describiría como una salsa barbacoa asiática. Me encanta usarlo en recetas fritas, wraps de lechuga y ahora en estas mezclas descuidadas. En general, la salsa hoisin no está libre de gluten, pero ahora hay algunas marcas que sí lo están.
La parte picante de la salsa proviene del gochujang. Es como la nueva sriracha. El gochujang es una pasta de pimiento rojo que se combina con arroz, soja fermentada, sal y algún tipo de edulcorante. Es espeso, picante y agrega mucho sabor a lo que le estás poniendo.
No solo usará gochujang en la salsa para sloppy joes, sino también en pepinos dulces y picantes. Básicamente, estos pepinos son un pepinillo rápido. Me encanta el factor crujiente que agregan al sándwich. Hablando de la parte del sándwich, los he servido en sándwiches, pero si eres bajo en carbohidratos, puedes servirlos con puré de coliflor o como proteína en tu ensalada.
Estos pepinillos dulces y picantes coreanos descuidados son perfectos para una cena rápida entre semana, y el relleno es excelente durante la semana si cocina comidas. ¡Gustar!
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Sloppy Joes coreanos con pepinos dulces y picantes
Cosecha: 5 porciones
Ingredientes
Sloppy Joes
- 2 cucharaditas de aceite
- 1 kilo de pechuga de pavo magra molida
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo, rallados o picados
- 3 cucharadas de gochugang
- 1 cucharada de soya baja en sodio, digamos tamari sin gluten
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/3 taza de salsa hoisin, sin gluten, si es necesario
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 5 sándwiches
Pepinos dulces y picantes
- 1/2 libra de pepinos, persas o Kirby, en rodajas de 1/4-1/2 pulgadas de grosor
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de gochugang
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de vinagre de arroz
- 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones
Pepinos dulces y picantes
- Coloque los pepinos en rodajas en un colador en un tazón grande. Espolvorea con sal y mezcla para cubrir. Deja reposar los pepinos durante 30 minutos para sacarles el agua. Después de que se asienten, apriételos para eliminar más agua y séquelos con toallas de papel o un paño de cocina limpio.
- Coloque los pepinos en un tazón pequeño junto con el gochugang, el vinagre de arroz y el azúcar. Juega todo para fusionarlo por completo.
- Cubra y enfríe los pepinillos durante 30 a 60 minutos, o incluso prepárelos uno o dos días antes. Cuanto más tiempo los conserves, menos crujientes estarán.
Sloppy Joes
- En un tazón pequeño, combine la salsa hoisin, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el jugo de limón. Lo dejó a un lado.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto, agite el aceite para cubrir el fondo de la sartén. Cuando la sartén esté caliente, agregue la cebolla y el pavo molido. Use una cuchara de madera para romper el pavo en migajas pequeñas.
- Cuando el pavo esté casi cocido, baja el fuego a medio-bajo y agrega el jengibre y el ajo a la mezcla, cocina por un minuto. Vierta la salsa sobre el pavo y mezcle todo hasta que esté cubierto. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos minutos o hasta que todo esté bien caliente. Pruebe la salsa y sírvala en sándwiches cubiertos con pepinos dulces y picantes.
Información nutricional:
Rendimiento: 5 Porciones: 1 Cantidad por porción: Calorías: 351 Grasa total: 8 g Grasa saturada: 1 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 6 g Colesterol: 65 mg Sodio: 1066 mg Carbohidratos: 36 g Fibra: 2 g Azúcar: 11 g Proteína: 35 g
