Estos Snickerdoodles de manzana y caramelo son galletas blandas y masticables recubiertas de azúcar de canela, con trocitos de manzana esponjosa y caramelo encima.
Mi oh mi! El aire es fresco, definitivamente es tiempo de otoño, ¡así que estoy sacando las recetas de otoño! Estos Snickerdoodles de Apple Caramel nacieron después de una desastrosa receta fallida. Originalmente quería hacer estas galletas de manzana con caramelo, pero los caramelos que compré NO funcionaron, no importa cuán pequeños los corté, se derritieron y esparcieron POR TODAS PARTES, ¡dos veces! Y sí, ¡también tengo fracasos de ingresos!
Como este intento de receta falló dos veces, decidí probar algo diferente. El azúcar de canela y las manzanas van bien juntos, así que estoy como “¡SNICKERDOODLES!” Y no estaban tan buenos hasta que bebí un poco de caramelo encima, ¡así es como nacieron estos Apple Caramel Snickerdoodles!
Les advierto: NO apile estas galletas (como hice en la foto) ya que se pegarán, lo cual es un poco triste. El caramelo se mantiene suave y masticable, lo cual es excelente para comer, pero no para apilarlo en un plato para los vecinos. ¡Capas simples mis amigos! ¡Gustar!
Snickerdoodles de caramelo y manzana
Rinde 2 docenas de galletas pequeñas
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 3/4 taza de azúcar
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 1/2 taza de harina
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 a 1 taza de manzana, pelada y cortada en cubitos (1 manzana)
- 1/4 taza de azúcar
- 1 1/2 cucharadita de canela
- 20 bombones, para desenvolver
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Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
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Bate la mantequilla con ¾ de taza de azúcar en un tazón grande. Agregue el huevo y la vainilla, mezcle bien.
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En un recipiente aparte, mezcle la harina, la crema de tártaro, la sal y el bicarbonato de sodio. Agregue los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcle hasta que se combinen. Dobla los trozos de manzana en cubos.
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En un tazón pequeño, combine ¼ de taza de azúcar y 1½ cucharadita de canela. Recoja las bolas de masa para galletas, enróllelas en la mezcla de azúcar y canela y colóquelas en una bandeja para hornear preparada con una lata de aerosol o una bandeja para hornear de silicona.
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Hornee las galletas durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas alrededor de los bordes. Dejelo enfriar.
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Caliente los cuadrados de caramelo en un tazón en el microondas por ráfagas cortas de 15 segundos a la vez hasta que se derrita. Colocar en una bolsa con cremallera y cortar la esquina. ATENCIÓN, el caramelo estará caliente. En este punto usé un guante de invierno para sujetar la bolsa. Vierta un zigzag de caramelo sobre las galletas; permitir establecer. NO apile las galletas juntas. Guarde las galletas en una sola capa en una bandeja para hornear cubierta con una envoltura de plástico (asegúrese de que el papel aluminio no toque la parte superior de las galletas).
