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panqueques son favoritos galleta de azucar con una textura suave y masticable y un clásico sabor a canela. Aquellos Snickerdoodles de ponche de huevo Son perfectos para Navidad con un sabor festivo casero.
Cuando se hornean las galletas Snickerdoodle, ¡la casa huele a canela!
Personas grandes y pequeñas flotarán en la rejilla de enfriamiento esperando hincarle el diente a estas suaves y masticables galletas de ponche de huevo.
Esta receta de galletas Snickerdoodle se convertirá en la favorita de la familia.
¿Qué son los Snickerdoodles?
Si nunca ha probado un Snickerdoodle, el nombre no revela nada sobre el sabor de la galleta.
Se cree que son de origen alemán. El nombre elegante podría ser una derivación de un nombre de galleta alemán o un nombre inventado sin sentido. Nadie lo sabe con certeza.
Los Snickerdoodles son técnicamente una galleta de azúcar. Son suaves y masticables. Antes de cocinar, se rebozan en una mezcla de azúcar y canela; Es la canela lo que los distingue.
¿A qué sabe una galleta Snickerdoodle?
Son una galleta suave y mantecosa con un distintivo sabor a canela y azúcar. La trama es un sueño.
¡Esta receta les da un sabor festivo especial al agregar ponche de huevo como ingrediente!
Ingredientes Snickerdoodles Zabaione
- azúcar azúcar morena y azúcar granulada
- mantequilla sin sal
- Huevo
- dar la vuelta
- Extracto de vainilla
- Harina – mezcla de harinas apta para multiusos o medida sin gluten
- Bicarbonato de sodio
- cremor tártaro
- especias nuez moscada, clavo molido, canela
- sal kosher
- Azúcar en polvo – para cobertura de ponche de huevo opcional
Notas sobre los ingredientes
¿Por qué hay cremor tártaro en Snickerdoodles?
El cremor tártaro es un polvo ácido que se encuentra en el pasillo de especias del supermercado. Es similar al jugo de limón o vinagre en su acidez.
Combinado con bicarbonato de sodio, la crema de tártaro ayuda a levantar las galletas. Es un ingrediente que siempre se encuentra en Snickerdoodles y tiene un sabor picante.
crema de reemplazo de sarro? El polvo de hornear se puede sustituir por combinación de bicarbonato de sodio y cremor tártaro.
¡Pero vale la pena comprar cremor tártaro para esta receta!
las especias
Las especias son verdaderamente la estrella de un Snickerdoodle. Es lo que la convierte en una galleta de azúcar especial con un sabor único y especial.
La nuez moscada es el condimento clásico para el ponche de huevo, por lo que es natural para estos snickerdoodles de ponche de huevo.
dar la vuelta
El ponche de huevo no es un ingrediente típico de Snickerdoodles, es para esta versión festiva. ¡Se puede usar ponche de huevo comprado en la tienda o hecho en casa!
Glaseado con zabaglione
Los Snickerdoodles generalmente no tienen hielo y son deliciosos sin hielo.
PERO como es un día festivo, hemos incluido un glaseado fácil de ponche de huevo que se puede agregar opcionalmente.
Cómo hacer Snickerdoodles Zabaione – paso a paso
PASO 1: Mezcle los dos azúcares y la mantequilla blanda hasta que quede suave y esponjoso; unos 3 minutos (foto 1)
PASO 2: Agregue los huevos, el rompope y el extracto de vainilla; mezcle hasta que quede suave (foto 2)
PASO 3: Añadir la harina, la levadura, el crémor tártaro, la nuez moscada, el clavo, la canela y la sal (foto 3) Batir hasta combinar. MEZCLAR SOBRE (foto 4)
PASO 4: Refrigere la masa durante 30-60 minutos.
PASO 5: Mientras la masa se enfría, agregue el azúcar granulada, la nuez moscada y la canela.
PASO 6: Precalentar el horno a 350 grados.
PASO 7: Cuando la masa esté un poco rígida, haga una bola de masa de aproximadamente 1 pulgada de tamaño. Pasar la masa por la mezcla de azúcar y canela hasta cubrirla por completo. Repita para toda la masa (foto 5-6)
PASO 8: Coloque en una bandeja para hornear preparada y cocine durante 9-11 minutos (foto 7-8)
PASO 9: Enfríe completamente sobre una rejilla para enfriar (foto 9)
Para glasear el zabaglione
Mezclar todos los ingredientes del hielo (foto 10)
Espolvorea ligeramente con Snickerdoodles fríos (foto 11-12)
CONSEJOS CONSEJOS PROS
La mejor manera de congelar una galleta:
- Coloque las galletas en una rejilla para enfriar que se asienta sobre una bandeja para hornear con borde.
- Espolvoree ligeramente la galleta permitiendo que cualquier glaseado adicional se drene en la bandeja de abajo. Esto evita que las galletas se asienten y se mojen.
- Retire el revestimiento (el papel pergamino, el papel encerado o el papel de aluminio funcionan muy bien) y deséchelo después de cubrir las galletas.
Deje que el glaseado se asiente durante 1-2 horas hasta que esté listo. También se pueden agregar rociadores cuando el glaseado está recién rociado.
Cómo almacenar ponche de huevo Snickerdoodles
Sin hielo: Guarde en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
Las galletas Snickerdoodle se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 1 semana. Deje que alcancen la temperatura ambiente después de enfriarse para obtener el mejor sabor y textura.
en las piedras: Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
Cómo congelar Snickerdoodles
masa para galletas
Las bolas de masa para galletas se pueden congelar (sin la capa de azúcar).
Coloque las bolas en una bandeja para hornear y congele durante la noche.
Luego agréguelo a una bolsa o recipiente para congelar para congelarlo hasta por 3 meses.
Descongele en el refrigerador durante la noche y proceda a enrollar los Snickerdoodles en la mezcla de azúcar y cocine.
galletas horneadas
Almacenar en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Descongelar en el frigorífico.
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Galletas Snickerdoodles Zabaione
Galletas de mantequilla Snickerdoodle hechas con la clásica yema de huevo. ¡Una combinación perfecta en una receta simple de galletas!
Clase de cocina de postre Palabra clave estadounidense Receta navideña fácil Galletas, galletas de ponche de huevo, galletas Snickerdoodle Tiempo de cocción 14 minutos Tiempo de horneado 11 minutos Tiempo de enfriamiento para la masa de galletas 30 minutos Tiempo total 1 hora 20 minutos Porciones 20 Preparaciones 16 -20 galletas Calorías 265 kcal
panqueques
- 1 taza de azúcar morena ligeramente compactada
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 2 huevos
- 1/2 taza de ponche de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas de harina para todo uso (mezcla normal o sin gluten, tamaño por tamaño)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharadita de cremor tártaro
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal kosher
mezcla de azúcar
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de canela
Glaseado (opcional)
- 3/4 taza de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de ponche de huevo
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
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En un tazón mediano con una batidora de mano (o procesador de alimentos), combine los azúcares y la mantequilla blanda hasta que quede suave y esponjoso (aproximadamente 3 minutos).
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Agrega los huevos, el rompope y la vainilla; mezcle hasta que esté combinado.
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Agregar la harina, la levadura, el crémor tártaro, la nuez moscada, el clavo, la canela y la sal; mezcle hasta que se incorpore por completo. No mezcle demasiado.
- Refrigere la masa durante 30-60 minutos o hasta que pueda enrollarla fácilmente en sus manos sin perder su forma.
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A medida que la masa se enfríaQue hacer mezcla de azúcar combinando azúcar granulada, nuez moscada y canela. Mezcle hasta que esté completamente combinado y reserve.
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Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear circular grande (o 2) con papel pergamino o un silpat.
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Cuando la masa esté un poco endurecida, haga una bola de masa de aproximadamente 1 pulgada de tamaño.
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Enrolle la bola en la mezcla de azúcar y asegúrese de cubrirla por completo. Repita para la masa restante.
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Coloque el molde preparado y hornee durante 9-11 minutos.
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Deje enfriar durante 5 minutos en la bandeja para hornear fuera del horno, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
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Deje que las galletas se enfríen por completo antes de cubrirlas con hielo (si lo desea).
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Deje que las galletas se enfríen por completo antes de cubrirlas con hielo.
Instrucciones para el glaseado
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Combine los ingredientes de la salsa: azúcar en polvo, ponche de huevo, canela y nuez moscada y mezcle hasta que todos los ingredientes estén combinados.
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Espolvorea sobre cada galleta cuando estén completamente frías. Decora con destellos si lo deseas. NOTA: Se tarda de 1 a 2 horas en fijar completamente el glaseado en las galletas. No rocíe demasiado con hielo.
Si desea una galleta más plana, presione suavemente cada galleta con la palma de la mano antes de hornear – Guarde las galletas en un recipiente hermético durante una semana – La cobertura es opcional; ¡Las galletas se ven geniales incluso sin él!
¡Snickerdoodles Eggnog es una receta favorita de galletas navideñas!
