Sobras de cazuela de pavo con fideos – Recetas de la tía Bee
¡Tenga una buena noche! ¡Tenga un buen domingo! Mi pequeño tiene una infección de oído, así que no hicimos mucho más que abrazarnos mientras esperamos que el antibiótico haga efecto, es mágico. ¡Estoy tan agradecida de haber hecho guisos con las sobras del Día de Acción de Gracias el otro día, ya que tenía una cena fácil que estaba lista y mi hija pudo cocinarla mientras yo me mimaba más!
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Ingredientes
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 zanahorias, picadas
- 2 tallos de apio, picados
- 1 cebolla grande, en cubos
- 8 onzas de champiñones, en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 6 cucharadas de harina de trigo
- 3 tazas de caldo de pollo o pavo (o más, según la cantidad de líquido que desee)
- 1/2 cucharadita de romero fresco (o 1/2 cucharadita seco)
- 1/4 taza de perejil fresco picado (o 1 cucharada seco)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- 2 tazas de pavo cocido sobrante, picado o desmenuzado
- 8 onzas de fideos de huevo, cocidos 1 minuto menos que al dente
- sal al gusto (yo añado la sal después de mezclar todo al gusto la prueba)
- queso recién rallado (usamos queso cheddar extra picante y Monterey jack)
Instrucciones
En un horno holandés, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias y el apio y cocine por 5 minutos. Agregue las cebollas y los champiñones y reduzca el fuego a medio. Cocine por otros 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Agregue el ajo y revuelva continuamente durante 1 minuto. Agregue la harina y revuelva continuamente durante unos 3 minutos para hacer un roux. Asegúrate de raspar la harina del fondo de la sartén para que no se queme. Agregue lentamente 3 tazas de caldo y continúe revolviendo hasta que la salsa comience a espesar un poco. Agregue el romero, el perejil, la nuez moscada y la pimienta blanca. Retire del fuego y agregue el pavo cocido y la pasta. Agregue un poco más de caldo de pollo, lo suficiente para obtener la consistencia que desea. Sal a gusto. Vierta en una fuente para hornear engrasada de 13 × 9 y cubra con queso rallado. Hornee a 350 grados durante 15 minutos o hasta que el queso se derrita. ¡Que la pases bien!
(Lo dividí en 3 guisos más pequeños porque necesitábamos algunas comidas más pequeñas este fin de semana con todas nuestras cosas adicionales, así que siéntete libre de dividir este guiso grande, ¡pero es mejor para tu familia!)
7.8.1.2
143
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