Solomillo a la parrilla de lujo

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¡Esta receta de lomo de ternera asada es la mejor! Servido con mantequilla y salsa de vino, es perfecto para una multitud de Navidad o una ocasión especial. Lea esta receta para obtener consejos sobre cómo cocinar un filet mignon entero en el horno y cómo servirlo como aperitivo o sándwich con las sobras.

Hoy les comparto una de mis recetas favoritas! Esta es una receta de un querido amigo con el que crecí comiendo durante años y años. ¡Cada Navidad o evento especial ella haría esta receta y babearíamos!

Para mi despedida de soltera, tenía esta receta, junto con algunas otras favoritas, impresas en una tarjeta y plastificadas. ¡Siempre lo guardo en mi cocina para que podamos hacer esta receta cuando estemos listos! Lo modifiqué mientras experimentaba un poco para crear una versión sin soya, pero el sabor es el mismo.

¡El filete de res es el corte de carne más delicioso! Así que es perfecto para ocasiones especiales. Y las vacaciones son la época del año en la que deberías hacerlo por tus amigos y familiares. ¡Quedarán tan impresionados con esta deliciosa receta!

¿El filet mignon es caro?

Dado que el solomillo es el corte de carne más tierno y delicioso (¡en mi opinión!), también puede tener un precio. Pero ese precio vale el 100%. Especialmente para las vacaciones. El filet mignon suele costar entre 17 y 22 dólares el kilo. Pero un kilo de filet mignon incluye 4 porciones.

Mis lugares favoritos para conseguir filet mignon son Costco o su carnicero local. ¡Asegúrate de tener uno ya cortado o asegúrate de cortarlo antes de asarlo!

¿Qué es el filete miñón?

Así que te estás preguntando qué es exactamente el filet mignon y por qué es tan delicioso. ¡Es uno de los cortes de carne más tiernos! Es un músculo largo y angosto dentro del filet mignon. No hace mucho ejercicio, por eso es tan lindo.

¿Cuál es la diferencia entre filet mignon y filet mignon?

Lomo de res es el nombre del corte grande de carne de res antes de cortarlo en lomo. Una vez cortado en filetes individuales, se le conoce como filet mignon. Filet mignon y filet mignon son esencialmente el mismo corte de carne de res, pero filet mignon es el nombre al que se hace referencia antes del corte. ¡Es por eso que es tan perfecto para una multitud!

Cuando tienes un corte de carne tan delicioso y tierno, ¡debes prepararlo para hacer justicia a ese corte de carne! Personalmente, creo que este filet mignon es delicioso solo, pero la salsa y la forma en que asa este lomo te dejará sin sabor.

¿Cuál es la mejor manera de cocinar filet mignon?

La mejor manera de cocinar filet mignon es hornearlo en el horno. De esta manera, se cocina uniformemente y se dora por fuera para darle más sabor. También es fácil agregar su salsa favorita de esta manera.

Asar a fuego alto desarrollará una costra sabrosa en el exterior de la carne, ¡pero preste mucha atención a la temperatura interior para que no se cocine demasiado! Puede suceder en minutos. La cocción recomendada para filet mignon es poco hecha o una temperatura central de 135 °F.

¿Cómo se cocina el filet mignon entero en el horno?

Precaliente el horno a 400°F y coloque el solomillo entero en una asadera poco profunda. Usé una sartén de hierro fundido poco profunda. Agregue un poco de mantequilla por encima del solomillo y colóquelo en la parrilla central y hornee por 20 minutos, no abra el horno.

Mientras tanto, hacer la salsa. Después de 20 minutos, sazone el filete cada 5 minutos con la salsa durante otros 20 minutos. El tiempo total de tostado es de 40 minutos. Esto puede variar dependiendo del horno.

Al asar cortes más grandes, es preferible un termómetro de carne resistente al horno que permanezca en el asado durante la cocción a un termómetro de lectura instantánea. Esto ayuda a evitar abrir el horno innecesariamente y hacer más agujeros en el asado y desperdiciar esos deliciosos jugos.

¿Cuánto tiempo lleva cocinar el filete de res?

Retire el filet mignon del horno cuando alcance temperatura interna 125°F. Esto generalmente toma alrededor de 40 minutos a 400 ° F. Una vez que se retira el asado del horno, transfiéralo a una tabla de cortar o tabla de cortar, cúbralo con papel de aluminio (llamado carpa) y déjelo reposar. 15 a 20 minutos. La temperatura aumentará otros 10 grados mientras reposa, lo que dará como resultado un tueste perfectamente medio a 135 grados F.

Qué acompañar con filet mignon:

Para las salsas, por supuesto, ¡una salsa cremosa de rábano picante es imprescindible! Esta salsa de rábano picante es perfecta para la salsa y también para los sándwiches sobrantes si tiene un filete de res extra.

Para el vino, no puedes equivocarte al combinar carne de res con Cabernet Sauvignon. Uno de los mejores matrimonios de la comida y el vino estadounidenses es el bistec a la parrilla y un excelente Cabernet Sauvignon añejado en roble. La pimienta y las hierbas rotas actúan como puente y combinan los sabores del vino y la carne. ¡Tengo una receta de vino caliente con Cabernet Sauvignon este fin de semana!

En cuanto a los lados, estos son algunos de mis favoritos que van bien con el solomillo:

Qué hacer con el filete de ternera sobrante:

Si tienes sobras de filete de res, ¡es genial para los sándwiches! Toma tu pan favorito (¡me encanta el pan sin gluten!) y sírvelo como un sándwich con salsa extra de rábano picante. También puede cortar el filet mignon y servirlo en picatostes como aperitivo.

Esta publicación está patrocinada por el Ohio Beef Council. Todos los pensamientos y opiniones son míos. ¡Estoy muy agradecida por marcas como ellas que creen en lo que comparto para poder seguir compartiendo recetas que amo con ustedes!

¡No puedo esperar a que pruebes esta receta de filet mignon para tus amigos y familiares! ¡Sé que sorprenderá a todos!

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