Sopa Alfredo De Pollo Y Brócoli

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Una de mis comidas favoritas es sin duda Frango Alfredo! Me gusta especialmente con brócoli o pollo ennegrecido. Hay algo maravilloso y reconfortante en una salsa cremosa de ajo y queso parmesano encima de la pasta, que Frango Alfredo sigue presentando en la cena de todo lo que puedas comer de nuestra familia al menos una vez al mes. Además, a mis hijos les encanta la bechamel en rojo, ¡todos los días!

La receta de hoy es Pollo Alfredo, convertido en sopa y es muy fácil! Me gusta juntar todos mis ingredientes primero, lo llaman mise en place en francés, o “ponerlo en su lugar”, y con lo rápido que se junta esta receta, ¡tienes que tener todo listo!

¡Todo lo que necesita es pollo cortado en cubitos, cebolla picada, ajo picado, un poco de espagueti, un poco de brócoli, queso parmesano, aderezos y el plato Swanson Cream StarterTM que ahorra tiempo! ¡No se preocupe por hacer un roux y mezclar el líquido, con la esperanza de eliminar todos los grumos y rezar para que se espese correctamente! ¡Hurra!

Soy un gran admirador del brócoli fresco, pero puede ser un poco complicado cocinarlo bien, especialmente en sopa. Mi truco para cocinar el brócoli que va en cualquier plato es ponerlo en un recipiente con tapa, agregar un poco de agua y calentarlo en el microondas durante 2 minutos. Siempre puedes agregar más tiempo si lo quieres más suave, ¡pero me encanta que todavía tenga un poco de mordisco! Los ramos de brócoli congelados también funcionarán bien en esta receta, cocínelos al vapor de la misma manera, pero es probable que necesite más tiempo, unos 5 minutos.

¡Las sopas son mis favoritas porque básicamente viertes todo en una olla! Esta receta no tiene carácter, solo cocina el pollo con cebolla, ajo y mantequilla.

En otra olla vas hirviendo esta pasta mientras se cocina esta mezcla. Cocinar los fideos por separado ayuda a que no absorban todo el caldo de la sopa, ¡incluso si las sobras parecen más fideos que sopa!

Agregue su entrante a la olla de pollo hasta que comience a hervir. Mezcle la pasta cocida, el brócoli cocido, el queso parmesano, los condimentos y ¡listo! ¡Sopa Alfredo de pollo y brócoli!

¡Me encanta tener el mío con pimienta negra molida extra fresca y parmesano espolvoreado encima! ¡Delicioso!

Sopa Alfredo De Pollo Y Brócoli

Rinde 12 (1 taza) porciones

• 2 cucharadas de mantequilla
• 3-4 dientes de ajo picados (alrededor de 2 cucharaditas)
• 1/2 cebolla pequeña, picada
• 2 pechugas de pollo en cubos
• 2 tazas o menos de pasta Rotini (los fideos absorben parte del caldo después de ponerlos, así que si le gustan menos trozos y más caldo, haga menos)
• 4 tazas de floretes de brócoli fresco (alrededor de 1 cabeza grande o dos cabezas pequeñas de brócoli)
• 1/4 taza de agua
• 2 cajas Swanson Cream Starter™ con un 25 % de grasa reducida
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta para probar

1. En una sartén grande, derrita la mantequilla y cocine el ajo, la cebolla y la pechuga de pollo picada hasta que el pollo ya no esté rosado.

2. Mientras tanto, hierva la pasta hasta que esté al dente; mi caja dijo 7-8 minutos, haga 7 minutos y drene inmediatamente.

3. Cocer al vapor el brócoli con agua en un plato tapado durante 2 minutos. Verifique la ternura con un tenedor y cocine por más tiempo, si lo desea.

4. Agregue las dos cajas de Swanson Cream Starter™ a la olla de pollo y hierva. Agregue la pasta cocida, el brócoli cocido, el parmesano, el ajo en polvo y sazone al gusto con sal y pimienta. Retire del fuego y sirva de inmediato.

5. Los floretes de brócoli congelados se pueden sustituir por frescos. Cueza al vapor durante otros 3 minutos hasta que estén tiernos.

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2807/02/03

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