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Esta sopa cremosa de camarones es una de las sopas de pescado más fáciles de preparar. Camarones, papas, cebollas, zanahorias, apio y hierbas frescas se cocinan en un caldo cremoso con queso.
En las noches ocupadas, esta es una de las sopas que puedo preparar rápidamente y hacer una cena deliciosa y saludable para mi familia en poco tiempo. Una amiga mía compartió esta receta conmigo aproximadamente un año antes de casarme, y dijo que ese era su secreto para tener una comida solo 30 minutos después de caminar por la casa.
Es muy satisfactorio, con el caldo cremoso y con queso, las papas con almidón y las suculentas gambas. Las cebollas, el apio y las zanahorias agregan un sabor agradable y las hierbas frescas son el mejor toque final.
Cómo preparar camarones a la crema Sopa de pescado
Me encanta lo rápido que se prepara esta sopa. Mientras hierve el agua o el caldo, prepara todas las verduras.
Agregue el queso al agua primero. Use un batidor para mezclar el queso hasta que se incorpore uniformemente. El queso crema se derretirá y tendrá una consistencia cremosa para el caldo.
Agregue las papas, la cebolla, las zanahorias y el apio al caldo. Sazone con sal y pimienta negra molida al gusto. Cocine la sopa a fuego lento hasta que las papas estén bien cocidas, de 10 a 15 minutos.
Agregue los camarones pelados y sin cáscara a la sopa y cocine hasta que los camarones estén bien cocidos y rosados, de 3 a 5 minutos.
Adorne con hierbas frescas y sirva.
¿Qué tipo de queso se debe usar?
Puedes usar 2 paquetes de queso para untar. También me gusta usar un paquete de brie. Creo que va muy bien con los demás ingredientes. El queso para untar se derrite directamente en el caldo, creando una textura cremosa, y el brie se ablanda pero no se derrite por completo, por lo que hay deliciosos trozos de brie intercalados con la sopa. ¡Es una delicia!
Pele el queso y use un batidor para disolver el queso para untar en el agua. Cortar la salsa alrededor del queso brie y cortarlo en cubos. Use el dorso de una cuchara de madera para presionar el queso brie contra los lados de la sartén para ayudar a que el queso se rompa en pedazos más pequeños y agregue más a la sopa.
¿Qué tipo de camarón debes usar y cómo prepararlo?
Los camarones crudos son siempre los mejores. Pelar y escurrir las gambas antes de añadirlas a la sopa. Esto es realmente fácil de hacer. Los camarones a menudo ya se venden en granos, pero si no, todo lo que necesita hacer es hacer un corte superficial a lo largo de la mitad posterior del camarón para exponer la “vena” negra y quitarla. Un cuchillo de cocina de tijera de cocina funciona bien para esto.
Los camarones congelados son la mejor opción a menos que compre camarones frescos crudos en un mercado donde los venden justo después de pescarlos. Los camarones congelados generalmente se congelan inmediatamente cuando se capturan, por lo que son realmente frescos. Además, es muy útil tener camarones congelados a la mano para una cena realmente rápida y fácil. Los camarones congelados se descongelan muy rápidamente.
Para esta sopa, los camarones de cualquier tamaño funcionarán. Puedes usar camarones o camarones gigantes.
¿Qué se puede usar en lugar de camarones?
En lugar de camarones, puedes usar salmón, pollo o incluso albóndigas. Realmente disfruto hacer albóndigas de pollo para esta sopa. Van muy bien con esta receta. Agréguelos hacia el final de la cocción, tal como lo haría con los camarones, y cocine hasta que estén bien cocidos. Yo uso la receta de albóndigas de la sopa rusa de albóndigas.
Descripción
Esta sopa cremosa de camarones es una de las sopas de pescado más fáciles de preparar. El caldo de queso crema lleva patatas, verduras aromáticas y hierbas frescas.
Ingredientes
- 6-8 tazas de caldo de pollo o agua
- 2 paquetes (de 6 a 8 onzas cada uno) de rebanadas de queso esparcidas, vaca que ríe o queso presidente (también puede usar 1 paquete de queso brie)
- 3 papas medianas, peladas y picadas
- 1 cebolla finamente picada
- 1 zanahoria, pelada y rallada
- 1 kilo de camarones, pelados y marinados
- hoja de laurel, condimento Old Bay, sal pimienta
- hierbas frescas picadas (perejil, cebollino, eneldo, etc.)
Instrucciones
- Pelar las lonchas de queso para untar. Corta la piel del queso brie, si lo usas, y córtalo en cubos.
- Pon a hervir agua, caldo de pollo o una mezcla de ambos en una cacerola mediana.
- Agregue las rebanadas de queso y mezcle con una cuchara de madera o un batidor hasta que todo el queso se derrita. El queso brie no se derretirá por completo, pero se ablandará.
- Mientras el agua hierve, prepara el resto de los ingredientes. Agregue papas, zanahorias, cebollas, hojas de laurel, condimento Old Bay, sal y pimienta a la sopa. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
- Agregue los camarones a la sopa. Cocine durante 2-4 minutos, hasta que las gambas estén rosadas. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los camarones. Una vez que se ponga rosa, apaga el fuego.
- Desechar la hoja de laurel, decorar con hierbas frescas.
Esta es una versión actualizada de la receta Cremosa de sopa de camarones que se lanzó originalmente el 13 de junio de 2012.
