Sopa Cremosa De Coliflor Y Papas Con Camarones

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¡Esta sopa cremosa de coliflor, papas y camarones es increíble! Lo he hecho dos veces y no puedo esperar para hacerlo de nuevo. Me trajo de regreso a México y todas las sopas gourmet que probamos en nuestra luna de miel.

Esta sopa cremosa definitivamente tiene el factor WOW; y sus invitados a la cena estarán de acuerdo. ¿Te imaginas suculentos camarones y cremosos manjares que conquistarán tu paladar? ¿Mencioné que esta receta proviene de la misma prima Lena que creó el (extremadamente popular) chebureki?

Ingredientes para la sopa de coliflor y patata:

4 papas medianas, picadas 1/2 coliflor, picada 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos 1/2 taza de aceite de oliva 4 tazas de agua caliente 1 taza de crema batida 2 cucharaditas de sal 1/2 cucharadita 1/4 cucharadita de pimienta negra molida cucharadita de pimienta de cayena

1 kg de camarones pelados y limpios 1 cucharada de aceite de oliva 4 cucharadas de mantequilla 3 dientes de ajo 3 cucharadas de perejil fresco picado o 1 cucharada de perejil seco y pimienta al gusto

Cómo hacer Sopa Cremosa de Papa con Camarones:

1. Agregue 1/2 taza de aceite de oliva a una olla mediana y ponga el fuego a medio. Agregue la cebolla picada y saltee por un minuto.

2. Luego, agregue la coliflor y las papas picadas a la sartén con las cebollas y cocine hasta que las cebollas estén transparentes.

3. Vierta cuatro tazas de agua junto con 2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y 1/4 cucharadita de pimienta de cayena. Que llevar todo a ebullición.

4. Cuando el agua hierva, añade una taza de nata fresca. Tape y cocine hasta que las papas estén bien cocidas (15 minutos). Mientras tanto, prepara los camarones.

5. Precaliente la sartén a fuego medio/alto. Agregue 1 cucharada de aceite, mantequilla, camarones pelados y ajo. Espolvorear con sal, pimienta y albahaca. Saltee hasta que esté bien cocido, unos 3-4 minutos.

6. Después de que la sopa haya terminado de cocinarse, retire la sartén del fuego y haga puré en la licuadora hasta que quede suave. O simplemente use la licuadora que tenga a mano para mezclar la sopa hasta que quede suave. Me gusta más el primer método porque todo se hace sin sacar la sopa de la olla.

Servir: vierta la cantidad deseada de sopa cremosa en un tazón. Cubra con 5-6 langostinos con mantequilla encima y disfrute de su comida 🙂

Una pepita de diversión al azar: Napoleón no es la única estrella del programa. Consejo: [while typing a love poem on his computer] “Tu cabello rubio flota en el aire… Para mí es como una canción de cuna… Estoy volando… Oh tan alto… como una cometa… atada a una patineta…”

Dios mío, no podía dejar de reírme leyendo las citas de Napoleón.

OK buena noche. Agradables sueños de cremosa sopa de coliflor y patata coronada con suculentos langostinos.