Sopa cremosa de fideos con enchilada de pollo

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Esta cremosa sopa de enchilada de pollo con fideos con huevo Reames (¡me asocio con ellos para traerte esta receta!) Es acogedora, cómoda y fácil de preparar. Te encantará el toque de las enchiladas clásicas con fideos gruesos y abundantes nadando en un caldo delicioso.

¿Estaba absolutamente helado donde todos ustedes viven? Tratamos de llevar a los niños aquí y allá a jugar en la nieve, pero al regresar, todos queremos algo cálido y acogedor. A veces es una taza de chocolate caliente, pero la sopa ha ido apareciendo cada vez más en nuestra mesa.

Te calienta por dentro, es abundante y abundante, y la mayoría de las veces una olla es suficiente para hacerlo. ¡Todas las cosas que amo!

Esta cremosa sopa de enchilada de pollo con fideos es una combinación divertida de sopa de pollo con fideos y enchiladas de pollo. Te da todo el sabor de las enchiladas de pollo: especias mexicanas, pollo tierno, pimientos y cebolla. Yo le puse choclo para darle un toque crocante muy bonito y quedó todo bien cremoso, porque ¿qué son las enchiladas sin queso? ¡Incluso puedes agregar una pizca de queso encima si quieres que sea más queso!

Consejo: ¿Te gusta más la carne que el pollo? ¡Pruébelo con carne de res en rodajas finas o incluso carne molida para una deliciosa sopa de enchilada de carne!

Luego agregué los fideos. Todo es mejor con pasta, ¿verdad? Me asocié con Reames Frozen Egg Noodles para llenar esta sopa con fideos de huevo gruesos y caseros. Hay algo en estos fideos que es mucho más satisfactorio y tentador que los fideos secos. Probablemente sea porque saben a pasta casera, por lo que te sientes como si estuvieras en la cocina de la abuela comiendo un plato de sopa caliente.

Otra cosa que personalmente me encanta de los fideos de huevo congelados Reames es que todos los fideos de huevo congelados están hechos con 3 ingredientes simples: huevos, harina y agua.

Los fideos de huevo congelados Reames tardan un poco más en cocinarse que los fideos secos, pero vale la pena. Ayuda a todos los sabores en la fusión de la sopa y el resultado es innegablemente irresistible.

Con todo, está listo en unos 45 minutos y es lo más acogedor y reconfortante que necesitas después de un día frío, ya sea en el interior o al aire libre.

¿Desea más sopas reconfortantes como esta sopa de enchilada de pollo? Prueba este:

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en tiras finas

• 3/4 taza de cebolla amarilla picada (alrededor de 1 cebolla mediana)

• 1 taza de pimiento picado (como un pimiento)

• 1/4 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimienta

• 1 cucharada de chile en polvo

• 1/4 cucharadita de comino molido

• 1/4 cucharadita de orégano seco

• 2 cucharadas de pasta de tomate

• 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos (con su jugo)

• 4 tazas (1 qt.) de caldo de pollo bajo en sodio o caldo

• 2 tazas de agua

• 2 tazas (aproximadamente la mitad de un paquete de 16 onzas) de Reames Homestyle Frozen Egg Shortbread

• 1 lata (15.25 oz) de maíz, escurrido

• 1 taza de leche entera o al 2%

• 1 cucharada de maicena

• 1 taza de queso Monterey Jack rallado (cobertura adicional si lo desea)

• cilantro para decorar, opcional

Instrucciones

1. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el pollo, la cebolla y el pimiento. Espolvorear con sal y pimienta. Saltee hasta que las cebollas estén transparentes y el pollo esté dorado (5-6 minutos).
2. Agregue las especias (chile en polvo, comino, orégano) y mezcle para tostar ligeramente, aproximadamente 1 minuto.
3. Agregue la pasta de tomate y mezcle hasta cubrir todos los ingredientes, con cuidado de no quemarse.
4. Añadir los tomates, el caldo de pollo y el agua y llevar a ebullición.
5. Agregue los fideos de huevo caseros Reames, hierva y cocine sin tapar durante 20 minutos o hasta que los fideos estén tiernos.
6. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el maíz. En un tazón pequeño (o taza medidora), bata la leche y la maicena hasta que quede suave. Revolviendo, vierta en la sopa y continúe calentando durante unos 5 minutos o hasta que espese un poco. Agregue el queso y cocine hasta que se derrita.
7. Sirva inmediatamente cubierto con cilantro fresco y queso adicional, si lo desea.

Información nutricional:

Rendimiento: 6

Tamaño de la porción: 1 de 6

Valor por proporción:

Calorías: 372 Grasa total: 14 g Grasa saturada: 6 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 7 g Colesterol: 97 mg Sodio: 787 mg Carbohidratos: 26 g Fibra: 3 g Azúcar: 8 g Proteína: 36 g

RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.

Veredicto: Me encantó esta sopa. Los fideos gruesos y masticables me hicieron volver por más.Opinión del marido: A Ben también le encanta esta sopa: tenía la mayoría de las sobras y dijo que le gustaría agregarla a su rotación regular.Cambios que harías: ¡Ni siquiera es necesario!Dificultad: ¡Fácil!

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Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Reames®. Las opiniones y el texto son todos míos.