¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Las sopas son muy confiables. Son como ese lugar perfecto en tu sofá que se adapta a tu cuerpo y se siente “bien”. Siempre que quiero algo reconfortante y relajante, ya sé a dónde ir: mi gran olla de sopa.
Desde mi embarazo me planteó muchos problemas de salud, la comida y yo no siempre nos llevamos bien. Las sopas, sin embargo, nunca me defraudaron. Están conmigo en los altibajos. Esta sopa en particular la hice en uno de mis días de embarazo, cuando tenía muchas ganas de algo cremoso, con un toque de sabor, pero me sirvió muy bien. Calmante debe ser el segundo nombre de las sopas. Se sentía como un abrazo desde dentro mientras saboreaba cada cucharada.
He tenido esta sopa muchas, muchas, muchas veces desde entonces. Se ha convertido en un favorito no solo para mí sino para toda mi familia. Un día hice una gran olla de esta sopa y un grupo de miembros de mi familia pasó por nuestra casa. Por supuesto, les ofrecí esta sopa y todos quedaron asombrados con el sabor y la textura. Escribí la receta para mi mamá, mi cuñada, etc. Y cada vez que paso por una raíz de apio en la tienda, esta sopa aparece en mi menú. Espero que lo intentes; Es delicioso en cualquier época del año.
Ingredientes
:
1 cebolla picada
3-4 tallos de apio picados
2 puerros, en rodajas
3 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de mantequilla o aceite
1/2 raíz de apio mediana, pelada y picada
3 papas medianas, peladas y picadas
4-5 tazas de caldo de pollo (o caldo de verduras)
1/4 – 1/2 taza de crema espesa, opcional
Sal, pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
:
Prepara todos los ingredientes para tu sopa.
Cortar el puerro. Utilizar únicamente la parte pálida del puerro.
La parte verde oscuro de un puerro es muy fibrosa y dura, por lo que no la querrás en tu sopa. Puedes guardarlo y usarlo al hacer caldo. Los puerros son muy arenosos porque a medida que crecen, la tierra queda atrapada entre las capas. Descubrí que la mejor manera de limpiar los puerros es cortarlos en rodajas y luego lavarlos varias veces en un centrifugador de ensalada. Cuando lave el puerro, agite el agua con las manos varias veces, luego retire el puerro del agua con el colador y vierta el agua. No querrás volver a tirar esa agua arenosa sobre el puerro. Sigue haciendo esto varias veces hasta que el agua esté clara. Cuando el agua esté finalmente clara, seque los puerros usando la opción de centrifugado.
Pelar y picar la raíz de apio en trozos pequeños. Si nunca ha trabajado con raíz de apio, esta es una manera fácil de hacerlo. Córtalo por la mitad. Coloque la raíz de apio con el lado cortado hacia abajo en una tabla de cortar sobre una superficie plana. Con un cuchillo, pasa la raíz de apio, quitando la capa exterior dura. Lava la raíz de apio y ya está lista para picar. Saltee la cebolla, los puerros, el apio y el ajo en mantequilla o aceite durante unos 8-10 minutos a fuego medio, tapados, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Realmente desea que las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse ligeramente en algunos lugares, ya que esto les dará un sabor más dulce, tostado y concentrado. Agregue la raíz de apio durante los últimos 5 minutos de fritura. Agregue las papas y el caldo. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo. Cocine, tapado, hasta que las papas estén bien cocidas, unos 15 minutos más. Mezcle la sopa en dos lotes en el procesador de alimentos hasta que quede suave.
Regrese la sopa a la olla y agregue la crema si la usa. La sopa estará deliciosa sin la crema, así que no tienes que agregarla si no quieres. Me parece que hace que la sopa sea más aterciopelada y cremosa, así que me gusta agregarla. Caliente bien. Sirva la sopa adornada con hierbas frescas u hojas de apio. También puedes decorar la sopa con picatostes.
Sopa Cremosa De Patata, Puerro Y Apio
Autor: Olga Fábrica de Sabor
Tipo de receta: Sopas
- 1 cebolla picada
- 3-4 tallos de apio picados
- 2 puerros, en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite
- 1/2 raíz de apio mediana, pelada y picada
- 3 papas medianas, peladas y picadas
- 4-5 tazas de caldo de pollo (o caldo de verduras)
- ¼ – ½ taza de crema espesa, opcional
- Sal, pimienta negra molida al gusto
- Prepara todos los ingredientes para tu sopa.
- Cortar el puerro. Pelar la raíz de apio y cortarla en trozos pequeños.
- Saltee la cebolla, los puerros, el apio y el ajo en mantequilla o aceite durante unos 8-10 minutos, tapados, a fuego medio, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Realmente desea que las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse ligeramente en algunos lugares, ya que esto les dará un sabor más dulce, tostado y concentrado. Agregue la raíz de apio durante los últimos 5 minutos de fritura.
- Agregue las papas y el caldo. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo. Cocine, tapado, hasta que las papas estén bien cocidas, unos 15 minutos más.
- Mezcle la sopa en dos lotes en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
- Regrese la sopa a la olla y agregue la crema si la usa. La sopa estará deliciosa sin la crema, así que no tienes que agregarla si no quieres. Me parece que hace que la sopa sea más aterciopelada y cremosa, así que me gusta agregarla. Caliente bien.
- Sirva la sopa adornada con hierbas frescas u hojas de apio. También puedes decorar la sopa con picatostes.
3.3.3077
