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Conoces mi sopa secreta de todo lo que puedas comer hecha con las sobras de la cena de pollo asado de ayer.
No estoy de acuerdo con esta sopa. De hecho, nadie en mi familia sabe que existe.
Mientras todos los demás están en la escuela o el trabajo, me río para mis adentros en silencio mientras lo ato con champiñones dorados fritos, sabiendo que soy el único amante de los champiñones en nuestra familia. La bruja del hongo, soy yo. Lo obtuve de mi madre (la parte amante de los hongos, no la parte de bruja).
Supongo que ahora que se ha desvelado el secreto, tendré que hacer una sopa especial para todos los demás miembros de la familia. Déjame ver …
Chris amante de la carne:Sopa picante de pollo con fideos con una pizca de tocino crujiente y una guarnición de filetes carbonizados para mojar.
Gracey: la amante de los pimientos y las “papas fritas crujientes”:Sopa de tomate y pepperoni, cubierta con queso crujiente a la parrilla, con una guarnición de pan crujiente (básicamente una pizza en forma de sopa)
Lewis, el amante de cualquier forma de patata:Sopa de papa al horno cargada con puré de papas y gajos de papa para mojar
Excelente. Voy a golpearlos erm… algún día. Ahora puedo volver a disfrutar de mi sopa sin sentirme culpable.
Aquí hay una versión rápida de lo que debe hacer:
Después de comer el pollo asado, retira cualquier trozo de carne que encuentres. Es un trabajo sucio, realmente tienes que desarmarlo para obtener la mayor cantidad de carne posible. Envuelva estas piezas y colóquelas en el refrigerador, luego coloque las piezas de pollo restantes en una sartén grande. Cubra con agua fría y agregue sal, pimienta, cebolla y algunas zanahorias, hierva y cocine durante 2-3 horas. Luego ponga un tamiz en un tazón grande y vierta todo en el tamiz. Desecha el contenido del colador y en el bol tendrás un caldo fantástico para esta sopa u otras recetas como esta o esta. También puede enfriarlo y congelarlo para usarlo en salsas y risottos rápidos y sabrosos más tarde.
A continuación, debe freír algunas cebollas, champiñones, ajo y pimienta en mantequilla, agregar un poco de harina (ver notas sin gluten) para hacer un roux y luego agregar lentamente el caldo mientras revuelve. Cuando la salsa se haya espesado, agregue el pollo, la crema agria y un poco de jugo de limón.
Perfecto cubierto con cebollino picado (cebolletas) y unas rodajas de pimiento verde.
La receta de la sopa cremosa de pollo, champiñones y pimiento verde:
Sopa cremosa de pollo, champiñones y pimiento verde
Sopa cremosa de pollo, champiñones y pimiento verde: ¡No desperdicies esos huesos de pollo, conviértelos en este!
Tiempo total: 4 h 10 min
Curso: almuerzo
Cocina: Británica
Ingredientes
Para almacén:
- 1 canal grande de pollo asado con algo de carne todavía dentro*
- 1 cebolla marrón, partida por la mitad (no es necesario pelar)
- 2 zanahorias medianas, partidas a la mitad (sin pelar)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Agua para cubrir
Para la sopa:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla marrón, pelada y picada
- 6 champiñones castaños en rodajas (Crimini o Portabello funcionan igual de bien)
- 1 pimiento verde, en rodajas (o dos si te gusta más)
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 2 cucharadas de harina para todo uso ** ver notas a continuación para sin gluten
- 800 ml (3,5 tazas) de caldo de pollo preparado
- 3 cucharadas de crema espesa / crema espesa
- 1 cucharadita de jugo de limón
Atender:
- Cebollino, cebollino picado y pimiento verde picado
Instrucciones
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Tome su carcasa de pollo asado y retire cualquier trozo de carne que pueda encontrar. Es posible que deba tirarlo en pedazos para obtener más carne. Enrolle los trozos de carne y refrigere para agregar más tarde. Coloque el pollo restante en una sartén grande. Añadir la cebolla, la zanahoria, salpimentar y cubrir con agua (al menos 1,5 litros). Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 2-3 horas, hasta que el caldo tenga un color marrón cremoso y se haya reducido al menos en un tercio. Apague el fuego y deje que se enfríe un poco, luego coloque un colador en un tazón grande y vierta todo en el colador. Deseche el contenido del tamiz. Debe mantener aprox. 800ml / 3,5 tazas de caldo (si no, rellenar con un poco de agua).
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Caliente la mitad de la mantequilla en una sartén grande. Agregue las cebollas y cocine de 5 a 6 minutos, hasta que estén suaves y transparentes. Agregue los champiñones y cocine hasta que comiencen a dorarse. Agregue el pimiento verde y el ajo, cocine por 1 minuto, luego agregue el resto de la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la harina con un batidor y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente. Con el fuego a fuego medio-alto, comience a agregar el caldo de pollo, revolviendo constantemente con el batidor. Cuando se haya agregado todo el caldo, continúe revolviendo hasta que la sopa se espese y hierva a fuego lento. Baje el fuego a medio-bajo y agregue el pollo reservado y la crema agria. Revuelva y luego agregue el jugo de limón. Pruébelo si necesita un poco más de jugo de limón o sal y pimienta.
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Divida en tres tazones y agregue las cebolletas picadas y las rodajas de pimiento verde.
Notas de recetas
* Si encuentra que no tiene mucho pollo en el paquete, simplemente agregue una pechuga de pollo cruda al caldo hirviendo unos 45 minutos antes del final de la cocción. Luego retire y desmenuce el pollo mientras filtra el caldo. ** Sin gluten, saltear la harina y añadir el caldo a la mezcla de cebolla y champiñones de una sola vez. Cuando la sopa esté burbujeando, agregue 1 cucharada colmada. de harina de maíz que se ha mezclado con 3 cdas. agua fria. Puede enfriar esta sopa, luego cubrirla y refrigerarla hasta por dos días. Vuelva a calentar hasta que esté caliente, para congelar, enfriar y cubrir la sopa, luego refrigere hasta por 1 mes. Descongele bien y luego vuelva a calentar hasta que esté muy caliente. . La información nutricional es por ración, lo que representa 50g de pollo cocido por ración.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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