Esta cremosa sopa de tomate se hace en 20 minutos con tomates enlatados, ¡pero nadie lo sabría! ¡Tiene sabor a albahaca, ajo y parmesano y es perfecto para mojar queso a la parrilla!
No solo hay una mejor combinación de alimentos para la comodidad de una cremosa sopa de tomate y un crujiente sándwich de queso a la parrilla derretido.
Esta cremosa sopa de tomate se ha repetido aquí porque es rápida y fácil de preparar para cualquier comida, ¡incluso con niños corriendo!
¡Es tan rápido y delicioso que nunca más tendrás que conformarte con la lata!
Lo que me encanta de esta receta de sopa de tomate es que se puede hacer con tomates enlatados la mayor parte del año cuando no tenemos tomates frescos del jardín. Hecho con tomates enlatados, es una comida fácil y económica que sabe igual durante todo el año.
Pero, ¿y si tienes un cubo de tomates frescos de la huerta?
¡Mejor aún! Tíralos para una comida rápida de verano.
Os confieso que soy de esas personas a las que les gusta la sopa todo el año, y algunas de nuestras favoritas (¡si vais también!) las patatas.
¡Dame un pan crujiente o un gran sándwich para la cena y disfrutaré de una sopa para cada comida de todos los días!
Cómo hacer una simple sopa cremosa de tomate:
- Hacemos nuestro roux primero en lugar de último y nos ahorra una olla de convertirlo en UNA sopa (¡sí!). Primero derretimos la mantequilla, agregamos el ajo para que esté fragante, luego agregamos un poco de harina. Esto espesará nuestra sopa y la hará increíblemente cremosa.
- Mezcle el resto de nuestros ingredientes y luego mezcle la leche hasta que quede suave. ¡Deja que se cocine hasta que espese, revolviendo constantemente para evitar grumos!
- Mezcle toda esa bondad del tomate y mezcle bien.
- Vaya con una licuadora de inmersión, en una licuadora destinada a alimentos calientes (no todas lo son, ¡así que tenga cuidado!) o en un procesador de alimentos. Esto es opcional, pero lo hace realmente suave y cremoso, ¡así que lo recomiendo encarecidamente!
Variaciones de esta cremosa sopa de tomate:
- Siéntase libre de adaptar las especias y las hierbas a su gusto o lo que tenga a mano. ¡Agregue un poco de calor si lo desea, o experimente un poco!
- Si no tiene leche fresca, puede sustituirla fácilmente por leche evaporada o crema espesa. Si necesita hacer esta receta sin lácteos, puede sustituir la leche vegetal incluso si cambia el sabor, o también puede usar caldo de pollo o vegetales. ¡Quedará cremoso y delicioso!
- ¡Siéntase libre de agregar otras verduras antes o después del puré! Un poco de puré de zanahoria hervido es muy fácil en la sopa de tomate y la mayoría de las veces pasa desapercibido.
- Un poco de pasta, arroz u otros granos cocidos pueden hacer que esta sopa sea un poco más ruidosa (aunque saben que la estoy sirviendo con queso gratinado, así que opto por una simple y sencilla 😉)
- Si necesita hacer esta receta sin gluten, puede omitir el roux y optar por espesar la leche con unas cucharadas de maicena antes de agregar los tomates.
¿Tienes la sopa de tomate sobrante?
Pasta: ¡Esta cremosa sopa de tomate también es una excelente salsa para pasta! Puede hacer un lote doble y guardar algunos para servir con pasta para una cena fácil otra noche.
Pizza: ¡Esta sopa de tomate es lo suficientemente espesa y cremosa como para usarse también como salsa de pizza!
reinventarlo: Sirva las sobras con fideos y vegetales cocidos para darle un toque fresco a la sopa de tomate. ¡Puntos de bonificación si lo que agrega a la sopa también son las sobras de otra comida!
* Esta publicación ha sido actualizada desde su publicación original en abril de 2014.
20 minutos de sopa cremosa de tomate desde cero
Esta cremosa sopa de tomate se hace en 20 minutos con tomates enlatados, ¡pero nadie lo sabría! ¡Tiene sabor a albahaca, ajo y parmesano y es perfecto para mojar queso a la parrilla!
sopa por supuesto
Cocina americana
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
porciones 6 porciones
Calorías 226kcal
Ingredientes
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1/4 taza de mantequilla
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1 cucharadita de ajo picado
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1/4 taza de harina
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3 cucharadas de albahaca fresca (o 1/2 cucharadita seca)
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1-2 cucharadas de azúcar
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de pesto de albahaca, opcional y al gusto
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2 1/2 tazas de leche dividida
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Lata de 798 ml de tomate cortado en cubitos con hierbas italianas (28 oz) o triturado o fresco, picado
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3 cucharadas de pasta de tomate (aproximadamente la mitad de una botella de 156 ml)
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1/2 taza de parmesano rallado opcional
Instrucciones
- En una sartén grande, derrita la mantequilla. Agregue el ajo y cocine 1 minuto. Agrega la harina y bate para combinar.
- Agregue la albahaca, el azúcar, la sal y el pesto. Cocine y mezcle 1 minuto.
- Agregue la leche y bata hasta que se mezcle. Cocine y mezcle a fuego medio hasta que espese, revolviendo constantemente.
- Agregue los tomates, la pasta de tomate y el queso parmesano si lo usa y revuelva hasta que se combinen.
- Mezcle en una licuadora, si lo desea, y sirva.
