Si lees este blog con regularidad, te habrás dado cuenta de que hacemos mucha sopa, ¡especialmente sopa de tomate! ¿Hay algo mejor que una taza caliente de sopa de tomate con un sándwich de queso a la parrilla en un frío día de invierno? Una de mis recetas favoritas es esta sopa instantánea de tomate cremoso y albahaca. A mi familia le encanta esta sopa y a mí me encanta porque es fácil y económica de hacer.
Tengo mi olla a presión eléctrica Instant Pot
durante más de un año y se ha convertido en una de mis herramientas de cocina favoritas. Lo que más uso es para hacer sopa. Tiene una configuración de sopa preprogramada, por lo que la cocción de la sopa es automática.
Esta sopa cremosa instantánea de tomate y albahaca está llena de sabor y verduras saludables. Un toque de crema es suficiente para agregar riqueza a la sopa sin demasiadas calorías.
Para comenzar esta receta, corte una cebolla mediana, dos tallos grandes de apio y dos zanahorias grandes. Saltéelos en un poco de aceite de oliva usando la configuración de salteado Instant Pot.
Al final del proceso de fritura, agregue un poco de sal, pimienta negra, hojuelas de pimiento rojo y albahaca seca a la mezcla de vegetales. Tan pronto como las verduras comiencen a ablandarse, apague el fuego. Mezcle algunos tomates cortados en cubitos enlatados, caldo de pollo y un par de hojas de laurel. Cierre la tapa de la olla instantánea y cocine la sopa usando la configuración de sopa automática o cocine durante 15 minutos a alta presión.
Cuando se complete el ciclo de cocción, deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos. Libere manualmente la presión restante y desbloquee la tapa.
Después de cocinar la sopa, le recomendamos que la planche para que quede suave. Una licuadora de inmersión es la mejor herramienta para hacer sopa caliente. Afortunadamente, una varita decente.
no tiene que ser caro.
El último paso es agregar un poco de crema agria. Si no comes lácteos, puedes omitir la crema o usar tu leche vegana favorita como la leche de coco o de almendras.
La sopa de tomate es lo último en comodidad: caliente, cremosa y satisfactoria, pero también buena para ti. Combina perfectamente con su sándwich de queso a la parrilla, pero combina perfectamente con ensalada, pollo o carne de res a la parrilla o cualquier otra cosa. Si desea una sopa más sustanciosa, intente agregar algunos fideos cocidos (como cebada o ditalini) o arroz cocido.
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Rendimiento: 8 tazas
¡Prepara la mejor sopa de tomate con Instant Pot o Electric Pressure Cooker! Esta sopa instantánea cremosa de tomate y albahaca es definitivamente tu nueva receta de sopa favorita.
tiempo de configuración 15 minutos
Hora de cocinar 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Ingredientes
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
- 2 tallos de apio grandes cortados en cubitos
- 2 zanahorias grandes, cortadas en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ¼ de cucharadita de hojuelas de pimienta
- 2 cucharaditas de albahaca seca
- 2 hojas de laurel
- 2 latas de tomates cortados en cubitos
- 2 tazas de caldo de pollo
- ½ taza de crema agria o crema batida
Instrucciones
- Usando la configuración de cocción de la olla a presión eléctrica, saltee la cebolla, el apio y las zanahorias en el aceite durante unos 5 minutos.
- Agregue la sal, la pimienta negra, las hojuelas de chile y la albahaca y saltee durante 1-2 minutos.
- Apague el fuego, agregue las hojas de laurel, los tomates y el caldo de pollo y mezcle.
- Cierre la tapa y cocine la mezcla de vegetales usando la configuración de sopa o cocine por 15 minutos a alta presión.
- Deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos, luego libere manualmente la presión restante. Retire la cubierta.
- Retire las hojas de laurel.
- Mezcle la sopa usando una licuadora de inmersión.
- Agregue la crema y mezcle hasta que esté bien mezclado.
- Pruebe y ajuste los ingredientes como desee.
Información nutricional:
Cosecha:
6
Porciones:
1 1/4 tazas Cantidad por porción: Calorías: 155 Grasas totales: 14 g Grasas saturadas: 6 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 7 g Colesterol: 30 mg Sodio: 761 mg Carbohidratos: 7 g Fibra: 2 g Azúcar: 4 g Proteína: 2 g
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