Sopa cremosa de tortellini con zanahorias y puerros

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Ir a receta Imprimir receta

¿Alguna vez ha examinado el pasillo de producción de sus granjeros o su tienda de comestibles y se ha preguntado qué es? Hace poco lo hice con puerros. Así que, por supuesto, comencé a buscar recetas y decidí intentarlo. ¡Oh mi palabra!Esta receta cremosa de tortellini de puerro y zanahoria es muy rica. Los puerros realmente mejoran cualquier sopa y complementan muy bien a las zanahorias. Para mí, hay casi un sabor anisado que desprende. Hace poco hice una receta de sopa cremosa de zanahoria y puerro y sabía a Zuppa Toscana (perfecta para veganos y vegetarianos).

El clima aquí en Pensilvania ha sido un poco salvaje. Me despierto para prender la estufa a primera hora de la mañana y lista para prender el aire acondicionado a las dos de la tarde. Loco verdad? Ahí es cuando entra esta receta para salvar el día. Mientras disfrutamos todo el calor del sol que podemos, este plato está listo en unos 30 minutos, gracias al pollo asado y los tortellini.

En caso de que te estés preguntando cómo es un puerro… aquí está (justo arriba). Los puerros son parte de la familia de las cebollas, pero son más abundantes y perfectos para recetas de sopa. Solo estamos comiendo las puntas de color verde pálido y desechando (o guardando para hacer caldo casero) las hojas oscuras. Cortar por la mitad, a lo largo. Asegúrese de separar y lavarlos bien. Déjalos secar y ya están listos para cortar y cocinar. ?

Recientemente puse un horno holandés Pioneer Woman a $ 17 en Walmart, fue mi elección para las sopas. Pero lo admito, creo que es hora de pasar a un horno holandés más grande. Si tiene algún consejo, hágamelo saber en la sección de comentarios a continuación.

Lo que realmente hace que cualquier sopa sea una gran sopa son las verduras y hierbas frescas. Esta verdura está repleta de puerros, apio y zanahorias, pero para que sea un plato realmente saciante, la clave es añadir unos tortellini en los últimos minutos. Si te gustan los tortellini, echa un vistazo a nuestra reciente receta de sopa de tortilla de enchilada de pollo aquí.

Espero que pruebes esta receta. Agregué una pizca de pimentón fresco a la mía para agregar algo de humo. Si hay una receta que le gustaría ver hecha, deje un comentario a continuación y no olvide suscribirse.

Si quieres la receta fácil de hacer para esta receta cremosa de sopa de puerros y tortellini de zanahoria, ¡aquí está!

Ingredientes:

2 puerros grandes, solo las partes livianas, cortados en trozos de media pulgada

2 tallos de apio, cortados en trozos de 1/2 pulgada

3 zanahorias, peladas, cortadas en trozos de media pulgada

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla sin sal

½ cucharadita de pimienta negra

2 cucharaditas de hojas de estragón secas

¼ de cucharadita de pimienta de cayena

2 ramitas de tomillo fresco

9 tazas de caldo de verduras

4 tazas de pollo cocido, picado

Paquete de 14 onzas de tortellini de tres quesos

¼ taza de agua

¼ taza de almidón de maíz

1 taza media y media

Sal y pimienta al gusto, opcional

Direcciones:

1. En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue el aceite y la mantequilla. Cuando la mantequilla comience a derretirse, agregue el puerro limpio. Remueve de vez en cuando, deja que el puerro se cocine durante unos 4 minutos o hasta que esté tierno. Luego agregue el apio, las zanahorias y los condimentos. Agregue el caldo de verduras y baje el fuego a fuego lento, cocine a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
2. Mientras espera, combine el agua y la maicena en un tazón pequeño, reserve. Cuando las zanahorias estén tiernas, retire el tomillo y agregue el pollo y los tortellini, coloque a fuego medio-alto y cocine hasta que los tortellini estén tiernos, unos 4-6 minutos. Luego agregue el mortero de maicena y mezcle suavemente hasta que el caldo espese, aproximadamente 2 minutos. Apague el fuego y deje que la sopa se enfríe un poco antes de agregar mitad y mitad. Revuelva suavemente una vez y sirva inmediatamente.

Los grados:

Para evitar que la sopa se cuaje, agregue mitad y mitad antes de servir y no mezcle demasiado.

Adorne con parmesano rallado y sirva con tostadas y ensalada.

Receta cremosa de tortellini de puerro y zanahoria

La mejor sopa! Esta receta de sopa cremosa de tortellini de zanahoria y puerro es imprescindible para este otoño o invierno. : 4

Ingredientes

• 2 puerros grandes con solo partes pálidas, cortados en trozos de ½ pulgada
• 2 tallos de apio, cortados en trozos de 1/2 pulgada
• 3 zanahorias peladas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharaditas de hojas de estragón secas
• ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 9 tazas de caldo de verduras
• 4 tazas de pollo cocido, picado
• Paquete de 14 onzas de tortellini de tres quesos
• ¼ taza de agua
• ¼ taza de almidón de maíz
• 1 taza media y media
• Sal y pimienta adicional al gusto opcional

Instrucciones

• Direcciones:
• En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue el aceite y la mantequilla. Cuando la mantequilla comience a derretirse, agregue el puerro limpio. Remueve de vez en cuando, deja que el puerro se cocine durante unos 4 minutos o hasta que esté tierno. Luego agregue el apio, las zanahorias y los condimentos. Agregue el caldo de verduras y baje el fuego a fuego lento, cocine a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
• Mientras espera, combine el agua y la maicena en un tazón pequeño, reserve. Cuando las zanahorias estén tiernas, retire el tomillo y agregue el pollo y los tortellini, coloque a fuego medio-alto y cocine hasta que los tortellini estén tiernos, unos 4-6 minutos. Luego agregue el mortero de maicena y mezcle suavemente hasta que el caldo espese, aproximadamente 2 minutos. Apague el fuego y deje que la sopa se enfríe un poco antes de agregar mitad y mitad. Revuelva suavemente una vez y sirva inmediatamente.
• Los grados:
• Para evitar que la sopa se cuaje, agregue mitad y mitad antes de servir y no mezcle demasiado.
• Adorne con parmesano rallado y sirva con tostadas y ensalada.

Nutrición

Tamaño de la porción: 0g | Carbohidratos: 0g | Proteína: 0g | Grasa: 0g | Grasa saturada: 0g | Grasa poliinsaturada: 0g | Grasa monoinsaturada: 0g | Grasas trans: 0g | Colesterol: 0mg | Sodio: 0mg | Potasio: 0mg | Fibra: 0g | Azúcar: 0g | Vitamina A: 0UI | Vitamina C: 0mg | Calcio: 0mg | Hierro: 0mg