Sopa cremosa de tortellini de tomate y espinacas

Cremoso de tomate y espinacas sopa de tortellini con albahaca fresca, tomates picados y espinacas es una comida sana y cómoda, fácil y deliciosa!

Esta receta se inspiró en mi pasta cremosa de tortellini de tomate y espinacas que ha sido tan popular. Y si te gustan los tortellini, tengo varias otras recetas de tortellini.

sopa de tortellini

Soy un gran admirador de cenas como esta que puedes preparar con anticipación o combinar en 30 minutos, justo antes de que estés listo para comer. Así puedo comprar lo que necesito y, dependiendo de cómo me vaya el día, puedo empezar a hacerlo por la mañana, o si no llego temprano, sé que será fácil prepararlo para la cena.

Sopa fácil de tortellini en 5 pasos:

1. freír la cebolla en mantequilla y aceite. Agregue el ajo y luego agregue la harina. Cocine la harina durante un minuto para eliminar ese sabor a “harina”.

2. Agregue el caldo, los tomates y los condimentos. Pruebe el caldo y ajuste los condimentos a su gusto. Llevar a ebullición y cocinar durante unos minutos.

3. agregar tortellini y cocínelos por unos minutos, hasta que estén tiernos. Me gusta equivocarme por el lado de la cocción excesiva, ya que continuarán cocinándose mientras estén en el caldo caliente, incluso cuando la estufa esté apagada.

4. añadir spiña, parmesano, nata y albahaca fresca.

5. Gustar hace calor para el almuerzo o la cena! Me encanta esta sopa con una guarnición de palitos de pan caseros de Olive Garden.

Lo que ME ENCANTA de esta receta:

• Tortellinis refrigerados. Los tortellini refrigerados son baratos y saben mejor que los tortellini envasados ​​en seco. ¡Además, cocina más rápido!
• Cremoso pero no demasiado cremoso. Esta es una sopa de tortellini más saludable, pero aún sientes que estás disfrutando de una sopa agradable, cremosa y reconfortante. El caldo consta de 3 tazas de ambos vegetales y solo 1/2 taza de crema agria (o media y media) mezclada al final.
• Es versátil. Esta sopa de tortellini brilla como plato principal, pero también puede ser un aperitivo divertido o una guarnición.

Consejos de congelación y almacenamiento:

Mantenga la sopa de tortellini tapada en el refrigerador durante 3-4 días.

Para congelar, prepare la sopa hasta el paso 3 (antes de agregar los tortellini). Deje que se enfríe y guárdelo en un recipiente apto para el congelador hasta por 3 meses. Para recalentar, caliente la sopa hasta que hierva, agregue los tortellini y cocine por unos minutos hasta que estén tiernos. Retire del fuego y agregue las espinacas, el queso parmesano y la crema agria.

Sopa cremosa de tortellini de tomate y espinacas

Cremoso de tomate y espinacas sopa de tortellini con albahaca fresca, tomate picado y espinacas es una comida sana y sencilla, fácil y deliciosa!

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Curso: plato principal

Cocina americana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Porciones: 4

Calorías: 467kcal

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 cebolla picada

• 2 dientes de ajo picados

• pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado, al gusto

• 1/4 taza de harina de trigo

• 3 tazas de caldo de verduras

• 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos

• 8 onzas de salsa de tomate

• 1/2 cucharadita de albahaca seca

• 1 cucharadita de salsa italiana

• al gusto de pimienta negra recién molida y sal

• 8 onzas de tortellini de queso (del tipo refrigerado)

• 1/2 taza de queso parmesano recién rallado

• 1 1/2 tazas de hojas de espinaca frescas (envasadas)

• 1/2 taza de crema agria o mitad y mitad

• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, picadas

Instrucciones

• Agregue el aceite y la mantequilla a una sartén grande a fuego medio. Una vez derretida, agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 6 minutos.
• Agrega el ajo. Agregue la harina y cocine por otro minuto.
• Agregue el caldo de verduras, los tomates picados, la salsa de tomate, el aderezo italiano y la albahaca seca. Condimentar con sal y pimienta. Pruebe el caldo y ajuste los condimentos según sea necesario.
• Lleve la mezcla a ebullición suave, luego agregue los tortellini. Cocine por unos minutos, hasta que los tortellini estén tiernos.
• Retire del fuego y agregue las espinacas, el queso parmesano y la crema agria.
• Añadir la albahaca picada. servir caliente

Los grados

Seguir adelante:

Siga las instrucciones hasta el paso 3 (antes de agregar los tortellini). Conservar en el frigorífico hasta su uso (hasta 2-3 días). Luego caliente la sopa hasta que hierva, agregue los tortellini y cocine por unos minutos hasta que estén tiernos. Retire del fuego y agregue las espinacas, el queso parmesano y la crema agria.

Almacenamiento y congelación:

Mantenga la sopa de tortellini tapada en el refrigerador durante 3-4 días. Para congelar, prepare la sopa hasta el paso 3 (antes de agregar los tortellini). Deje que se enfríe y guárdelo en un recipiente apto para el congelador hasta por 3 meses. Para recalentar, caliente la sopa hasta que hierva, agregue los tortellini y cocine por unos minutos hasta que estén tiernos. Retire del fuego y agregue las espinacas, el queso parmesano y la crema agria. Receta inspirada en Closet Cooking

Nutrición

Calorías: 467kcal | Carbohidratos: 44g | Proteína: 17g | Grasa: 25g | Grasa saturada: 14g | Colesterol: 88mg | Sodio: 1521mg | Potasio: 515mg | Fibra: 4g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 2595UI | Vitamina C: 19,1 mg | Calcio: 299mg | Hierro: 3,9 mg

Compartí esta receta por primera vez en diciembre de 2014. Actualizado en agosto de 2019.