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¡Prepárate para acurrucarte con un plato de esta cremosa sopa de verduras tortellini! ¡Está lleno de verduras y lleno de sabor!
Siempre hay una caja de tortellini de cuatro quesos en mi refrigerador o congelador.
Es uno de esos salvavidas entre semana para cuando estamos más ocupados de lo esperado y necesitamos una cena rápida.
¡En minutos puedo convertir una simple caja de tortellini en una fantástica sopa, ensalada de pasta o guiso con una generosa porción de vegetales y mucho sabor!
Usé tortellini de queso, pero los tortellini de espinacas, los tortellini de champiñones, los tortellini de salchicha picante y los tortellini de pollo habrían funcionado aquí según la dieta y las preferencias.
¡Ahora AMAMOS esta cremosa sopa de tortellini de vegetales!
Esta sopa rica en vegetales tiene una especie de ambiente de pastel de papa. De hecho, mi esposo me preguntó si podía agregarle pollo asado la próxima vez.
¡Tomaré el mío con verduras adicionales y algunos carbohidratos para mojar! ¡Esta deliciosa sopa se puede combinar con croissants recién hechos, baguettes o galletas esponjosas si lo desea!
Sopa cremosa de tortellini de verduras
¿Preparar las comidas para la semana? Esta sopa es una excelente opción de preparación y contendrá aprox. 4-5 días en la nevera.
Los tazones restantes se pueden recalentar en una sartén a fuego lento o en el microondas.
Sopa cremosa de tortellini de verduras
¡Prepárate para acurrucarte con un plato de esta cremosa sopa de verduras tortellini! La receta requiere de 4 a 8 porciones de 4 tazones u 8 tazas de sopa.
sirviendo sopa
Cocina americana
Palabra clave Sopa cremosa de tortellini
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 45 minutos
porciones 8 porciones
Calorías 411 kcal
Ingredientes
- 1-2 cucharadas de aguacate o aceite de oliva
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de zanahorias picadas (alrededor de 4 zanahorias)
- 1 taza de brócoli picado
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de aderezo italiano*
- 3 tazas de caldo de verduras
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de harina de trigo
- 2 tazas de leche (yo usé 2%)
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 tazas de queso cheddar blanco recién rallado
- 1 taza de guisantes congelados
- 9 onzas de tortellini de queso fresco
- 2 tazas de espinacas frescas picadas
Instrucciones
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Tome un horno holandés o una olla grande a fuego medio-alto con 1-2 cucharadas de aceite (agregue solo cuando sea necesario) y saltee la zanahoria, la cebolla y el brócoli durante 5-8 minutos o hasta que estén tiernos.
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Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la salsa italiana y el caldo.
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Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapado.
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Mientras las verduras están hirviendo, derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio.
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Una vez derretida, agregar la harina y mezclar enérgicamente con un batidor de metal para cocinar la harina y comenzar un roux. Después de aproximadamente un minuto, agregue lentamente la leche y bata bien.
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Revolviendo con frecuencia, deje que la leche se caliente y cocine lentamente, revolviendo hasta que espese. Agregue la crema espesa y sazone con sal y pimienta. Retire del fuego y agregue lentamente el queso cheddar recién rallado, revolviendo mientras se derrite. Lo dejó a un lado.
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Agregue tortellini, guisantes congelados y espinacas picadas a las verduras/caldo y retire del fuego. Vierta/agregue la salsa de crema y mezcle bien. Deje reposar la sopa mientras se enfría un poco (¡estará muy caliente!) Permitiendo que los guisantes y los tortellini se calienten y ablanden y que la sopa se espese un poco.
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¡Sazone con cualquier sal/pimienta/condimento italiano añadido y disfrute!
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Esta sopa es fantástica servida con queso a la parrilla o pan/bollos si lo desea.
Notas de recetas
* Mi aderezo italiano favorito es el Mrs Dash sin sal, ¡lo usamos en todo!
Los datos nutricionales a continuación se estiman utilizando una calculadora nutricional de recetas en línea. ¡Ajústelo según sea necesario y disfrute!
Información nutricional Tortellini Sopa Cremosa de Verduras
Valor por proporcióncalorías 411 calorías de grasa 234
% Valor diario *
gordo 26g40%
Grasa saturada 15g94%
Colesterol 80 mg27%
Sodio 867mg38%
Potasio 330 mg9%
carbohidratos 29g10%
4g de fibra17%
8 g de azúcar9%
Proteína 17g3. 4%
vitamina a 4568UI91%
vitamina C 22 mg27%
Fútbol 366mg37%
Hierro 2 mgonce%
Si tienes la oportunidad de probar esta cremosa sopa de tortellini de verduras, ¡avísanos!
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