Entonces, cuando nos vamos de vacaciones con mis padres, mi familia tiene pavo y jamón para Navidad y siempre sobran, así que traje un poco a casa y lo congelé para hacer algo más tarde. Decidí que esta sopa sería la oportunidad perfecta para tomar un poco. Pasé la mayor parte de mi tiempo haciendo pastel de pavo, así que quedaba poco más de una taza, pero era la cantidad perfecta para esta sopa.
Esta sopa es cremosa, llena de verduras y el arroz salvaje le da un gran sabor combinado con especias. ¡Lo haré con el pollo sobrante tan pronto como tenga algo porque estaba tan delicioso que no puedo esperar hasta que tengamos el pavo nuevamente!
Ingredientes
- 1/4 taza de mantequilla
- 3 zanahorias, en rodajas finas
- 3 costillas de apio, en cubos
- 1/2 cebolla, en cubos
- 1/4 taza de harina
- 4 tazas de caldo de pollo o pavo
- 1 1/2 tazas de arroz salvaje, cocido
- 1 1/2 tazas de pavo cocido cortado en cubitos (carne clara/oscura)
- 1 lata (12 oz) de leche evaporada sin grasa (alrededor de 1 1/2 tazas)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta
Instrucciones
- En una sartén antiadherente grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias, el apio y la cebolla; cocine y revuelva hasta que estén tiernos, alrededor de 7-10 minutos.
- Mezclar la harina hasta que sea absorbida por las verduras. Poco a poco agregue el caldo. Hacer hervir removiendo constantemente. Cocine y mezcle durante 1-2 minutos o hasta que espese.
- Mezcla los ingredientes restantes; hervir de nuevo. Reduce el calor; cocine por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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