Nuestra receta de sopa italiana para bodas contiene albóndigas caseras con un rico y sabroso caldo. ¡Esta sopa es tan buena que apenas puedo comer una porción! Ir a Receta casera de sopa italiana para bodas
Me encanta esta sopa de bodas italiana
Nuestra versión de la sopa de boda italiana está inspirada en la versión italoamericana, que consiste en una sopa de caldo rellena de fideos pequeños, mini albóndigas y algo verde como las espinacas. (Para obtener una visión más detallada de cómo se vería esta sopa en Italia, consulte este artículo).
Después de un poco de investigación, parece que la sopa de bodas italiana no se sirve en las bodas y, en cambio, lleva el nombre de la mezcla o mezcla de ingredientes cuando se prepara la sopa. (Dicho esto, me encantaría tener un tazón en la próxima boda a la que asistiré).
Nuestra receta puede no ser auténtica, pero prometo que es absolutamente deliciosa. Es tan rica que la última vez que la hicimos nosotros mismos nos gustó tanto que decidimos volver a hacerla para la cena de la noche siguiente.
Cómo preparamos la sopa de bodas italiana
Hacemos esta sopa desde cero y creemos que tú también deberías hacerlo. No es tan difícil y toma menos tiempo de lo que piensas. Déjame guiarte a través del (fácil) proceso. La receta completa se puede encontrar a continuación.
los ingredientes
Para las albóndigas necesitas carne picada (más adelante), pan rallado, leche, un huevo, queso parmesano, sal, pimienta y un poco de orégano. Los consejos para hacerlos sin lácteos se encuentran en la sección de notas de recetas.
El tipo de carne molida que uses depende de ti. La carne molida de res, cerdo, pavo y pollo funcionan bien. Puedes usar uno o dos tipos de carne para una albóndiga más compleja y sabrosa.
Al hacer esta receta en casa, nos encanta combinar carne de cerdo molida y pavo molido. El cerdo hace que las albóndigas sean ultra jugosas y ricas, y el pavo las mantiene ligeras. Absolutamente me encanta la combinación!
La base de la sopa es muy sencilla. Necesitará caldo de buena calidad (comprado o hecho en casa), cebollas, zanahorias, apio, ajo y una hoja de laurel. Para completar la sopa hay una verdura como espinacas, kale o escarola y un poco de pasta: cualquier forma pequeña sirve, pero si la encuentras es lo que nos gusta usar Ancini di Pepe.
Los pasos para hacer la sopa son sencillos. Cuece las albóndigas, cocina las verduras, añade el caldo, lleva a ebullición y termina con la pasta y las verduras. Puede ver todo el proceso en nuestro video, y la receta a continuación lo guía en cada paso.
Antes de despedirme, quiero compartir mi mayor consejo para la mejor sopa de bodas italiana: albóndigas marrones. Dorar las albóndigas en la sartén que planeas usar agrega mucho sabor a la sopa.
Puedes hornear las albóndigas en el horno o simplemente sumergirlas en la sopa mientras hierve, pero ambas opciones pierden la oportunidad de agregar sabor al caldo.
Cuando dore las albóndigas en la sartén que usó para hacer la sopa, puede raspar los trozos marrones del fondo de la sartén y mezclarlos con el caldo. Esto agrega sabor y minimiza los platos.
Mire nuestro video y busque cualquier trozo dorado pegado al fondo de la sartén después de dorar las albóndigas. Hay mucho sabor ahí. No quieres perderlo.
Otras sopas caseras
Sopa de boda italiana ultra satisfactoria
- PREPARACIÓN 10 minutos
- COCINAR 50 minutos
- TOTAL 1 hora
Nuestra receta de sopa italiana para bodas contiene albóndigas caseras con un rico y sabroso caldo. El tipo de carne molida que uses depende de ti. La carne molida de res, cerdo, pavo y pollo funcionan bien. Puedes usar uno o dos tipos de carne para una albóndiga más compleja y sabrosa. Al hacer esta receta, nos encanta combinar carne de cerdo molida y pavo molido. El cerdo hace que las albóndigas sean ultra jugosas y ricas, y el pavo las mantiene ligeras. Absolutamente me encanta la combinación!
para 6 porciones
Nos vemos hacer la receta
Usted necesitará
para la sopa
2 cucharadas de aceite neutro, como semilla de uva o aceite vegetal
1/2 cebolla mediana-grande, picada (140 gramos)
2 zanahorias medianas, en rodajas finas (140 gramos)
2 tallos de apio, picados (140 gramos)
2 dientes de ajo picados (2 cucharaditas)
1 hoja de laurel
8 tazas de caldo de pollo, aquí está nuestra receta de caldo casero
1/2 taza (4 onzas) de pasta pequeña, como Ancini di Pepe, cebada o cuscús perlado
4 tazas (4 onzas) de espinaca tierna, sustituto de col rizada o escarola
1/2 taza de perejil fresco, picado
Un puñado de eneldo fresco, opcional
para las albondigas
1/2 taza (35 gramos) de pan rallado (preferimos panko o pan rallado casero)
1/2 taza de leche, láctea o no
1 huevo grande
1/4 taza (1/2 onza) Parmigiano-Reggiano, finamente rallado
1/2 cucharadita de orégano seco
3/4 de cucharadita de sal marina fina
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 libra de carne molida de res, cerdo, pollo, pavo o una combinación preferimos una mezcla 50-50 de cerdo y pavo
indicaciones
- preparar las albóndigas
- hacer la sopa
Mezclar el pan rallado y la leche en un bol grande y dejar reposar durante 5 minutos. Agregue el huevo, el queso, el orégano, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
Agregue la carne picada y use un tenedor o los dedos para mezclar suavemente todo hasta obtener una mezcla homogénea. Para albóndigas más suaves, haga todo lo posible para no mezclar demasiado.
Mójese las manos, luego forme la mezcla en bolas de ½ pulgada (alrededor de 2 cucharaditas). Deberías obtener alrededor de 35 albóndigas. Una cuchara pequeña para galletas es útil aquí (vea nuestro video).
Caliente 2 cucharadas de aceite en el fondo de una olla grande u horno holandés a fuego medio. Coloque las albóndigas en el aceite hirviendo y cocine hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Según la forma o el tamaño de la maceta, es posible que tengas que hacerlo en dos tandas. Transfiere las albóndigas doradas a un plato.
Verifique el fondo de la sartén utilizada para dorar las albóndigas. Si queda demasiado aceite/grasa, elimine la mayor parte. Regrese la sartén a fuego medio, agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y cocine, revolviendo cada pocos minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse; 5 a 6 minutos.
Agregue el ajo y la hoja de laurel. Cocine, revolviendo el ajo alrededor de la sartén, durante aproximadamente 1 minuto.
Verter el caldo y llevar a ebullición a fuego lento. Use una cuchara para raspar los trozos dorados pegados al fondo de la sartén. Pruebe la sopa y sazone con sal y pimienta. Dependiendo del caldo utilizado, es posible que deba agregar 1/2 o más cucharaditas de sal.
Cocine la sopa durante 20 minutos, luego agregue los fideos y las albóndigas doradas. Cocine por otros 10-15 minutos o hasta que la pasta esté bien cocida. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos.
Consejos de Adam y Joanne
- Albóndigas sin lactosa: sustituir la leche por leche sin lactosa y el queso por 2 cucharadas de levadura nutricional.
- Albóndigas sin gluten: reemplace el pan rallado con granos o galletas sin gluten picados
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Incluimos 8 onzas de pavo y 8 onzas de cerdo para las albóndigas.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: 1 ración de 6 raciones / Calorías 372 / Grasa Total 16 g / Grasa Saturada 5,5 g / Colesterol 90 mg / Sodio 625,3 mg / Carbohidratos 31,2 g / Fibra Dietética 3 g / Azúcares Totales 4,5 g / Proteína 27,3 g
