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Esta sopa de br贸coli es deliciosamente rica, cremosa y f谩cil de preparar en la estufa o en una olla de cocci贸n lenta. 隆Es una receta de sopa vegana saludable y tambi茅n es libre de gluten, sin granos, baja en carbohidratos, sin l谩cteos, paleo y sin Whole30!
UNA RECETA DE SOPA DE QUESO CON SALSA DE BR脫COLI
Nada es m谩s reconfortante que un plato humeante de sopa caliente o estofado durante el invierno. Esta es una versi贸n Whole30 sin l谩cteos de la antigua receta de sopa de br贸coli que a todos les encanta en Pane Panera. Si bien esta receta saludable de br贸coli y queso cheddar es liviana, sigue siendo s煤per abundante, cremosa y perfecta para los meses m谩s fr铆os.
A mi hijo le encanta la sopa de queso cheddar y pan de br贸coli Panera, y esta saludable receta de sopa de crema de br贸coli tiene un gran impacto.
驴Qu茅 hay en la sopa de br贸coli?
Nuestra sopa keto de br贸coli est谩 hecha con:
- aceite de aguacate O aceite de oliva
- cebolla
- ajo
- gratinado de zanahoria
- floretes de br贸coli
- floretes de coliflor
- 3.5 tazas de caldo de verduras para br贸coli vegano O 3.5 tazas de caldo de pollo, divididas para la crema de anacardos
- sal y pimienta negra
PARA LA CREMA DE PI脩A:
- mara帽贸n empapado
- 1/4 taza de caldo de pollo reservado
- jugo de limon
- El sub de leche de almendras con cualquier leche vegetal que te guste
- Levadura nutricional
- mostaza en polvo
Ingredientes
opcional:
- perejil fresco picado
- semillas de girasol o semillas de calabaza
C脫MO HACER SOPA DE BR脫COLI:
- SALUD VEGETAL: Caliente el aceite en un horno holand茅s grande o en una sart茅n a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee durante unos 4-5 minutos, hasta que est茅 suave y fragante. Agregue el ajo, la coliflor, el br贸coli y las zanahorias y cocine por otros 5 minutos. Sazone con sal y pimienta negro. Agregue 3.5 tazas de caldo de pollo y cocine por 20 minutos.
- BURBUJA DE FUEGO LENTO: Agregar el caldo de pollo y llevar a ebullici贸n. Reduzca el fuego y cubra y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
- PREPARAR LA CREMA DE PI脩A: Mientras tanto, coloque los anacardos escurridos, 1/4 taza de caldo de pollo, jugo de lim贸n, levadura nutricional y mostaza en una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que quede suave y cremoso.
- SOPA PURA: Use una licuadora de inmersi贸n para mezclar la sopa o vi茅rtala en una licuadora de alta velocidad, trabajando en lotes seg煤n sea necesario. Mezcle hasta obtener la consistencia que desea: cremosa, suave o con algunos trozos, seg煤n lo desee.
- TEMPORADA Y SERVICIO: Combine con crema de anacardos y sazone al gusto, con coberturas adicionales si es necesario. Decora con ingredientes opcionales.
驴ES SALUDABLE LA SALSA DE BR脫COLI?
隆S铆! El br贸coli es bajo en calor铆as y alto en fibra, nutrientes y vitaminas. Nuestra saludable sopa de br贸coli y queso est谩 repleta de vitaminas y no solo no contiene l谩cteos, tambi茅n es paleo, compatible con Whole30, baja en carbohidratos, cetog茅nica y f谩cil de hacer vegana.
驴ES SOPA DE QUESO CON BR脫COLI KETO?
La sopa de br贸coli a la antigua generalmente se prepara con una combinaci贸n de queso crema y queso rallado, como queso cheddar, crema agria y mantequilla, por lo que generalmente tienen m谩s calor铆as, grasas y carbohidratos.
Esta sopa cetog茅nica de br贸coli con queso cetog茅nico es baja en carbohidratos e ingredientes saludables, lo que la hace perfecta para una dieta cetog茅nica o un estilo de vida limpio.
Variaciones y Coberturas:
Lo que me encanta de esta receta de sopa de crema de br贸coli es lo f谩cil que es personalizarla con lo que quieras o tengas en tu refrigerador.
Dale sabor a las cosas con un poco de nuez moscada, piment贸n ahumado o pimienta de cayena.
Cubra con semillas de girasol, semillas de calabaza, zanahorias ralladas o queso vegano rallado O queso cheddar, si no est谩 entero 30.
COMO SOPA PURA
Para hacer su sopa m谩s cremosa, necesitar谩 estos aparatos para hacer pur茅.
1. Licuadora: Uso mi licuadora KitchenAid, que hace que sea muy f谩cil mezclar cualquier sopa directamente en la olla o en la olla de cocci贸n lenta.
2. Licuadora: Me encanta usar mi Vitamix a3500, pero cualquier licuadora de alta velocidad deber铆a funcionar. Es posible que deba mezclar la sopa en lotes, seg煤n el tama帽o de la jarra.
C脫MO HACER SOPA DE QUESO CON BR脫COLI CROCKPOT
Me encanta preparar una gran cantidad de sopa en la olla de cocci贸n lenta en un domingo perezoso. Todo lo que necesita hacer para hacer sopa de br贸coli con queso cheddar en la olla de cocci贸n lenta es:
- A脩ADE LOS INGREDIENTES A LA COCINA: Agregue los ingredientes de la sopa a su olla de cocci贸n lenta, reservando los ingredientes para la salsa de crema de anacardos.
- COCIDO: Cubra con la tapa y cocine a fuego alto durante 3-4 horas o cocine durante 5-6 horas.
- PREPARAR LA CREMA DE PI脩A: Unos 20-30 minutos antes de que la sopa vegana est茅 lista, prepara la crema de anacardos y m茅zclala en la olla de cocci贸n lenta. Encienda la estufa el茅ctrica y cocine por otros 20-30 minutos o hasta que espese.
- SOPA PURA: Use una licuadora de inmersi贸n para mezclar la sopa o vi茅rtala en una licuadora de alta velocidad, trabajando en lotes seg煤n sea necesario. Mezcle hasta obtener la consistencia que desea: cremosa, suave o con algunos trozos, seg煤n lo desee.
- TEMPORADA Y SERVICIO: Combine con crema de anacardos y sazone al gusto, con coberturas adicionales si es necesario. Decora con ingredientes opcionales.
C脫MO ALMACENAR LA SOPA DE QUESO CON BR脫COLI
Para las sobras de br贸coli cremoso y queso cheddar, deje enfriar, transfiera a un recipiente herm茅tico y guarde las sobras en el refrigerador. La sopa debe durar de 4 a 5 d铆as.
驴PUEDE CONGELAR LA SOPA DE BRECOLI Y CHEDDAR?
Debe asegurarse de que su sopa est茅 completamente fresca; luego verter en las bolsas de congelador y colocarlas. Se mantendr谩n en el congelador hasta por 3 meses.
Para descongelar, coloque el recipiente en el refrigerador aproximadamente un d铆a antes de comerlo.
C脫MO CALENTAR LA SOPA DE QUESO CON BR脫COLI RESTANTE
Para recalentar sopas, siempre debes hervirlas en una sart茅n al fuego, revolviendo constantemente para evitar una textura granulada.
Si prefiere recalentar la sopa en el microondas, aseg煤rese de recalentarla en incrementos de 20 segundos y mezcle bien en el medio.
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Cazuela de br贸coli y queso
Saltee el pollo al instante y saltee el br贸coli.
Br贸coli asado con ajo
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Curso: sopa
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Porciones: 6 porciones
Calor铆as: 166 kcal
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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de aguacate
- 1 cebolla amarilla peque帽a, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de flores de coliflor
- 4 tazas de floretes de br贸coli (alrededor de 1 cabeza)
- 1/2 taza de zanahoria rallada picada
- sal marina fina y pimienta negra al gusto
- 4 tazas de caldo de verduras, divididas (puede sustituir el caldo de pollo si no es vegano)
- 陆 taza de anacardos crudos, remojados en agua caliente durante al menos 30 minutos y escurridos
- Jugo de 1 lim贸n aproximadamente 1 cucharada
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- 陆 cucharadita de mostaza Dijon
Ingredientes
opcional:
- Perejil picado
- semillas de girasol, semillas de calabaza
- Queso rallado vegano O cheddar, reservado para todos 30/paleo
Instrucciones
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VEGETALES SALUDABLES: Caliente el aceite en un horno holand茅s grande o en una sart茅n a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee durante unos 4-5 minutos, hasta que est茅 suave y fragante. Agregue el ajo, la coliflor, el br贸coli y las zanahorias y cocine por otros 5 minutos. Sazone con sal y pimienta negro. Agregue 3.5 tazas de caldo de pollo y cocine por 20 minutos.
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A fuego lento: agregue el caldo de pollo y deje hervir. Reduzca el fuego y cubra y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
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PREPARAR LA CREMA DE ANACARDOS: Mientras tanto, escurra los anacardos escurridos, 1/4 taza de caldo de pollo, jugo de lim贸n, levadura nutricional y mostaza en una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que quede suave y cremoso.
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SOPA PURA: Use una licuadora de inmersi贸n para mezclar la sopa o vi茅rtala en una licuadora de alta velocidad, trabajando en lotes seg煤n sea necesario. Mezcle hasta obtener la consistencia que desea: cremosa, suave o con algunos trozos, seg煤n lo desee.
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TEMPORADA Y SERVICIO: Combine con crema de anacardos y sazone al gusto, con coberturas adicionales si es necesario. Decora con ingredientes opcionales.