Una sopa de brócoli y queso cheddar cremosa, sabrosa y cursi del libro de cocina de Ina Garten no te decepcionará. Aproximadamente la mitad de la sopa estaba hecha puré, lo que la hizo más espesa y cremosa. El resto era espeso, por lo que cada bocado estaba relleno con trozos de brócoli. Dale a tus antojos de comida reconfortante un poco más de empuje con más queso encima.
¿Qué es la sopa de brócoli y queso cheddar?
La sopa se hace con una cebolla casi caramelizada y una base de ajo y se espesa con un roux (una mezcla de mantequilla y harina) y luego se hierve con caldo de verduras, brócoli y zanahorias. Al final se le agrega mitad y mitad queso cheddar y recién rallado para darle una textura aterciopelada.
Ina garten hizo esta sopa de brócoli con queso cheddar con pasos fáciles y simples. Comience friendo la cebolla, la zanahoria y el ajo hasta que estén suaves, luego agregue aproximadamente ¼ de taza de harina y cocine todos los ingredientes durante aproximadamente 5 minutos. Después de eso, agregue el caldo de pollo, el brócoli y sazone con sal y pimienta y cocine por unos 15 minutos.
mientras tanto, puede usar puré de papas casero si lo tiene, o siga los pasos haciendo una pequeña cantidad de puré de papas para la sopa.
Cuando el puré de papas esté listo, agrégalos a la sopa de queso cheddar y cocina hasta que el queso se derrita por completo.
Ingredientes de la sopa de brócoli y queso cheddar Ina Garten
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
- 1 zanahoria grande, en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- ¼ taza de harina de trigo
- 2 tazas mitad y mitad
- 4 tazas de caldo de pollo (intenta usar un caldo bajo en sodio)
- 4 tazas de floretes de brócoli (alrededor de 1 cabeza)
- 2 hojas de laurel
- ¼ de cucharadita de nuez moscada recién rallada
- sal kosher
- pimienta recién molida
- 1 patata rojiza grande (8 onzas)
- 8 onzas de queso cheddar amarillo suave, rallado (alrededor de 2 tazas)
Cómo hacer sopa de brócoli y queso cheddar Ina Garten
- Derrita la mantequilla a fuego medio en una sartén grande y profunda o en un horno holandés.
- Agregue la cebolla, la zanahoria y el ajo y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue la harina y cocine hasta que esté dorada, de 3 a 4 minutos, luego bátala lentamente por la mitad hasta que quede suave.
- Agregue pimienta negra molida, ½ cucharadita de sal, laurel y nuez moscada al caldo de pollo y deje hervir.
- Cuando el caldo se haya espesado y el brócoli esté muy tierno, baja el fuego a medio-bajo y cocina, sin tapar y revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos.
- Para preparar la patata, pincharla con un tenedor y colocarla en un plato apto para microondas.
- A máxima potencia, cocine en el microondas hasta que estén blandas, volteándolas a la mitad, aproximadamente 6 minutos.
- Dejar enfriar, luego pelar.
- Triture las papas con un tenedor o un machacador de papas hasta que se desmoronen.
- Guarde aproximadamente 2 tazas de sopa en una taza medidora de líquido. Retire y deseche las hojas de laurel del caldo.
- Enfríe la sopa durante aproximadamente 5 minutos de la sopa caliente restante en la licuadora, llenándola no más de la mitad.
- Agregue el puré de papas.
- Tapa la licuadora y licúa los ingredientes hasta que quede suave.
- Regrese el puré de sopa y reserve 2 tazas de sopa en la sartén.
- Agregue aproximadamente 2 tazas de queso cheddar amarillo rallado y cocine hasta que se derrita y esté suave.
- Sazone con sal kosher y pimienta negra.
- Sirva en tazones con tostadas y cubra con más queso cheddar rallado.
Cómo almacenar las sobras de sopa de brócoli y queso cheddar
En la nevera:
Cuando se almacena correctamente, la sopa de brócoli y queso cheddar puede durar hasta siete días en el refrigerador. Una vez enfriado, vierta en recipientes de vidrio de buena calidad, cierre herméticamente y coloque en el refrigerador.
En el congelador:
La sopa de brócoli se puede congelar hasta por dos meses. Deje que la sopa se enfríe primero, luego congélela en un recipiente hermético en la parte posterior del congelador, con algo de espacio para permitir la expansión. Asegúrese de dividir la sopa en porciones para facilitar el recalentamiento. Divide la sopa en porciones para que se pueda recalentar fácilmente.
Cómo recalentar la sopa de brócoli y queso cheddar
En el horno:
- Precaliente el horno a 350°F.
- Luego coloque las porciones enfriadas (no congeladas) de queso cheddar de brócoli en el horno.
- Caliente durante unos 10 minutos, revuelva y caliente durante otros 10 minutos o hasta que esté caliente.
- Puedes decorar con queso cheddar rallado y dejarlo en el horno unos minutos hasta que el queso se derrita.
En el microondas:
Calentar la sopa de brócoli y queso cheddar en el microondas toma alrededor de 3 minutos, deteniéndose cada 60 segundos para revolver. Es importante hacer esto para evitar los temidos puntos fríos. Asegúrese de cubrir la taza o el tazón con una toalla de papel húmeda para que las sobras puedan vaporizarse.
En la sartén:
La sopa de brócoli y queso cheddar se puede recalentar fácilmente en una olla. Caliente 2 cucharadas de agua, agregue la sopa de brócoli y queso cheddar y caliente hasta que la sopa esté caliente y espesa. El proceso tomará de 5 a 10 minutos a fuego medio-alto.
Cómo recalentar sopa congelada de brócoli y queso cheddar
Recomiendo descongelar la sopa de brócoli y queso cheddar congelada antes de recalentarla. Para descongelarlo en la nevera, tardará alrededor de 1 o 2 días antes de que se descongele por completo.
Alternativamente, puede colocar la bolsa o el recipiente en agua tibia hasta que la sopa de brócoli se haya derretido de la jarra.
Además, coloque la sopa de brócoli y queso cheddar (puede contener bloques de hielo) en una olla grande, luego descongele la sopa de brócoli y queso cheddar a fuego lento hasta que esté completamente descongelada.
Cuando la sopa esté completamente descongelada, vuelva a calentarla en el microondas o en el horno. Siga las instrucciones anteriores.
Lo que puedes comer con la sopa de brócoli con queso cheddar
La mayoría de la gente sirve sopa de brócoli y queso cheddar con pan, como baguette o tostadas francesas, o cubierta con cubitos de pan tostado. Como guarnición, puede hacer papas fritas con salsa para mojar (salsa yum yum o salsa boom boom) o hacer una ensalada fresca simple como la ensalada de pepino y servir con sopa. La sopa de brócoli y queso cheddar combina bien con pollo asado o pavo.
Aquí hay una lista de las mejores guarniciones para servir con sopa de brócoli y queso cheddar:
- Sándwiches de queso a la parrilla
- Puré de papa al ajo rostizado
- Cazuela de Maíz Mujer Pionera.
- rollos de salchicha
- Galletas Hardee y Salsa
- Pan de ajo para perros calientes
- Palomitas De Maíz Jalapeño Con Queso Crema
- Ensalada De Calabacín
- vegetales asados
- nudo de ajo casero
- Calabacines a la parrilla con mantequilla de miso
- Albóndigas Fritas De Macarrones Con Queso
Información nutricional de la sopa de brócoli y queso cheddar de Ina Garten
Tamaño de la porción: 1 tazón (2 tazas) (481 g)
- calorías 433
- Calorías de Grasa 264
- totalmente gordo 29g
- Grasa saturada 17g
- trans Grasa 0.8g
- Colesterol 88 miligramos
- Sodio 1766mg
- Potasio 577 miligramos
- carbohidratos totales 23g
- Fibra dietética 3,6 g
- Azúcares 3,5 g
- Proteína 21
Preguntas frecuentes
¿La sopa de brócoli con queso cheddar es mala?
La sopa de brócoli y queso cheddar es saludable y no saludable al mismo tiempo. Hay muchos beneficios nutricionales de la sopa, como la vitamina C y la fibra, pero al mismo tiempo tiene un alto contenido de grasa y sodio. ¡Una taza de sopa de brócoli con queso cheddar! Tiene 290 calorías, 20 gramos de grasa, 60 por ciento de grasa saturada diaria y 1,190 miligramos de sodio. Por lo tanto, puede ser poco saludable.
¿Cuánto dura la sopa de brócoli y queso cheddar en el refrigerador?
Cuando se almacena correctamente, la sopa de brócoli y queso cheddar puede durar hasta siete días en el refrigerador.
¿Cuánto tiempo puede sobresalir la sopa de brócoli?
La sopa de brócoli y queso cheddar se puede dejar a temperatura ambiente durante aproximadamente 3 horas. Pero debe taparse y colocarse en un lugar limpio.
¿Está bien dejar la sopa afuera durante la noche?
No dejes la sopa fuera de la nevera más de 3 horas.
¿Cómo espesar la sopa de brócoli y queso?
Haga una pasta espesa mezclando partes iguales de mantequilla y harina, luego combínela con la sopa. También puedes mezclar la maicena en una taza de agua fría o caldo hasta que la maicena se disuelva. Alternativamente, puede agregar más queso.
Sopa de brócoli y queso cheddar Ina Garten
Autor: Emily Hill Método de cocción: Freír en una sartén Cocina: Americana Cursos: Sopas
Dificultad:PrincipianteTiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 40 minutosTiempo de descanso: 10 minutosTiempo Total:1 hora y 5 minutosPorciones:4 porcionesCalorías:433 kcal mejor temporada:Invierno
Instrucciones
- Derrita la mantequilla a fuego medio en una sartén grande y profunda o en un horno holandés.
- Agregue la cebolla, la zanahoria y el ajo y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue la harina y cocine hasta que esté dorada, de 3 a 4 minutos, luego bátala lentamente por la mitad hasta que quede suave.
- Agregue pimienta negra molida, ½ cucharadita de sal, laurel y nuez moscada al caldo de pollo y deje hervir.
- Cuando el caldo se haya espesado y el brócoli esté muy tierno, baja el fuego a medio-bajo y cocina, sin tapar y revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos.
- Para preparar la patata, pincharla con un tenedor y colocarla en un plato apto para microondas.
- A máxima potencia, cocine en el microondas hasta que estén blandas, volteándolas a la mitad, aproximadamente 6 minutos.
- Dejar enfriar, luego pelar.
- Triture las papas con un tenedor o un machacador de papas hasta que se desmoronen.
- Guarde aproximadamente 2 tazas de sopa en una taza medidora de líquido. Escurra y retire las hojas de laurel del caldo.
- Enfríe la sopa durante aproximadamente 5 minutos de la sopa caliente restante en la licuadora, llenándola no más de la mitad.
- Agregue el puré de papas.
- Tapa la licuadora y licúa los ingredientes hasta que quede suave.
- Regrese el puré de sopa y reserve 2 tazas de sopa en la sartén.
- Agregue aproximadamente 2 tazas de queso cheddar amarillo rallado y cocine hasta que se derrita y esté suave.
- Sazone con sal kosher y pimienta negra.
- Sirve en tazones y decora con más queso cheddar rallado.
Palabras clave: sopa de brócoli y queso cheddar de Ina Garten
porciones 1 bol (2 tazas) (481g)
porciones 1
Cantidad por porcióncalorías 433calorías de grasa 264% Valor diario *totalmente gordo 29gramo45%Grasas saturadas 17gramo85%grasas trans 0.8gramoColesterol 88miligramos30%Sodio 1766miligramos74%Potasio 577miligramos17%carbohidratos totales 23gramo8%Fibra dietética 3.6gramo15%azúcares 3.5gramoProteína 21gramo42%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
