Sopa de calabacín (¡para el congelador!)

¿Tienes un excedente de calabacín de jardín? ¡Creemos que sí!

En esta receta de sopa de verano, el calabacín se cocina con un poco de cebolla en caldo hasta que esté tierno. Una vez blanda, se mezcla hasta que quede homogénea y se cuece a fuego lento con un poco de nata.

¡La sopa de calabacín es una de las sopas más fáciles que jamás haya preparado! Adorne con hierbas frescas y sirva con picatostes.

Una sopa de verano perfecta

Nunca te puedes quedar sin cosas que hacer con calabacín, pero esta sopa es muy fácil y sabrosa: ¡realmente es una excelente manera de aprovechar el exceso de generosidad al final del verano!

• Económico y elegante, esta sopa de calabacín es delicioso ¡además!
• Esta sopa necesita mucho pocos ingredientes y está lleno de sabor fresco de verano.
• ES rápido de preparar por lo que es perfecto para una cena.
• ¡Para disfrutar como aperitivo o comida ligera acompañada de una ensalada salteada o con salsa de pan!

Ingredientes / Variantes

Calabacín – Por supuesto, ¡los calabacines son las estrellas aquí! Ya sea que los recoja frescos de su jardín (o del de su vecino) o frescos del mercado de agricultores, elija calabacines de color verde oscuro que sean pesados ​​y firmes, sin puntos blandos ni piel rota.

Cebolla ajo –La cebolla y el ajo salteados le dan al caldo su sabor salado.

Caldo – El caldo de pollo se puede sustituir por caldo de verduras, pero me encanta el sabor que le da a esta sopa. Un poco de crema líquida agrega algo de riqueza.

Guarnición – Una cucharada de crema agria y un aderezo de eneldo hacen que este favorito del verano sea lo suficientemente elegante para una fiesta. ¡Una ligera pizca de picatostes también es una excelente salsa!

variaciones – Nos encanta esta sopa porque es ligera y fresca. Puedes añadirle extras como apio, patatas troceadas, zanahorias o incluso canelones de alubias.

Cocine las cebollas, agregue los calabacines

Cómo hacer sopa de calabacín

¡No es necesario pelar los calabacines en esta receta de sopa de calabacines! La piel del calabacín es muy suave y debido a que se cocina en la receta, ¡solo se agrega un poco de color a la presentación!

1. Cocine la cebolla y el ajo en mantequilla. Añade los calabacines y saltéalos hasta que estén ligeramente blandos.
2. Agregar el caldo, sal y pimienta, llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar.
3. Mezcle la sopa con una licuadora de inmersión. Agrega la crema.
4. Servir con una cucharada de crema agria y una ramita de eneldo fresco.

mezclar sopas

Usamos una batidora de mano o batidora de mano para mezclar sopas calientes directamente en la sartén. ¡Menos desorden y es fácil!

Si no tiene una licuadora, la sopa se puede mezclar en una licuadora normal. Cuando utilice una licuadora normal, asegúrese de no cerrar la tapa o se puede acumular vapor y hacer que se abra. Deje la tapa abierta el tiempo suficiente para que escape el vapor.

Cocine el puré hasta que quede suave.

Qué servir con sopa de calabacín

Guarnición: Vierta la sopa en un tazón y adorne con albahaca fresca, eneldo u otras hierbas. Puedes espolvorear con un poco de queso parmesano o incluso un poco de jugo de limón.

lados: Nos gusta esto junto con una ensalada fresca y ligera como la ensalada de col o la ensalada de tomate.

¡Sirvo la mayoría de las sopas con pan para mojar! Agregue un pan crujiente, pan francés o incluso palitos de queso con ajo o deje caer las galletas y llene el recipiente hasta el último trozo.

sobras

• refrigerar en un recipiente hermético hasta por 5 días.
• recalentar, llévelo suavemente a la temperatura deseada en la estufa, revolviendo para no quemar la crema. Sazone con sal y pimienta y servir.
• Congelar sopa de calabacín en bolsas zip-up con la fecha estampada en ellas. Guárdelos en el congelador y, una vez congelados, se pueden almacenar en posición vertical (como libros), ¡ahorrándole espacio en el congelador!

Otras recetas imperdibles con calabacín

Parrillas y Barbacoas

El limón, las hierbas y los aderezos hacen de estos calabacines a la parrilla una guarnición fácil. Lista en minutos, esta es la receta perfecta para cualquier comida de verano.

seguimientos

¿Tienes muchos calabacines en tu jardín? Esta receta es una forma divertida y creativa de consumir calabacines sobrantes. Simplemente rebane, cubra con una mezcla de pan rallado y fría hasta que estén dorados y crujientes. ¡Delicioso!

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sopa de zuchini

¡Simple, elegante y deliciosa, la sopa de calabacín es perfecta para cualquier día del año!

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 35 minutos

• Corta los calabacines en cubos de ½ pulgada, no los peles.

• Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos. Agregue el calabacín y cocine hasta que esté tierno, unos 5 minutos más.

• Agregue el caldo, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar y tapar. Cocine durante 10-15 minutos o hasta que los calabacines estén muy tiernos.

• Bate la sopa con una batidora de mano o una batidora de mano*. Agregue la crema y cocine por 1 minuto más.

• Pruebe y sazone con sal y pimienta. Adorne con crema agria y eneldo fresco.

Usamos una batidora de mano o batidora de mano para mezclar sopas calientes directamente en la sartén. ¡Menos desorden y es fácil! Si no tiene una licuadora, la sopa se puede mezclar en una licuadora normal. Cuando utilice una licuadora normal, asegúrese de no cerrar la tapa o se puede acumular vapor y hacer que se abra. Deje la tapa abierta el tiempo suficiente para que escape el vapor. 4.92 de 12 votos ↑ Haga clic en las estrellas para votar ahora o para dejar un comentario, ¡haga clic aquí!

Calorías: 172 | Carbohidratos: 9g | Proteína: 4g | Grasa: 15 g | Grasa saturada: 9 g | Colesterol: 48 mg | Sodio: 535 mg | Potasio: 598 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 5 g | Vitamina A: 865UI | Vitamina C: 41 mg | Calcio: 61 mg | Hierro: 1mg

La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas.

Aperitivo, Cena, Aperitivo, Almuerzo, Plato principal, Sopa americana

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