¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Sopa cremosa de calabaza sin lácteos hecha de calabaza, fácil de preparar en su olla de cocción lenta. Esta receta saludable y fácil es una comida acogedora para los días y las noches frías.
Durante el otoño y el invierno, las sopas de todas las variedades se convierten en un alimento básico en mi hogar. Desde carnoso, papa, arroz, cremoso o lleno de vegetales, hasta frijoles y abundante, ¡los quiero a todos! Las sopas cremosas de calabaza tienden a ser mi comida favorita cuando hace frío: son muy fáciles de servir y divertidas para beber en una taza grande. La sopa de calabaza ha sido una de mis favoritas de temporada durante años y recientemente comencé a prepararla en una olla de barro.
Hacer esta sopa es lo más sencillo. Me gusta saltear la cebolla y el ajo primero para darle sabor, pero si es necesario, puede poner todos los ingredientes en la olla de cocción lenta, encenderlos y hacer una sopa sabrosa de 4 a 6 horas después. Simplemente transfiera la sopa espesa de su olla de cocción lenta a la licuadora para que quede ultra cremosa y sedosa.
Mi único inconveniente con las sopas cremosas es que tienden a no tener proteínas, lo que las hace desequilibradas desde el punto de vista nutricional. Chico, oh chico, ¿tengo una solución para todos nosotros? Agregué algunas cucharadas de péptidos de colágeno alimentados con pasto a la licuadora cuando estoy en la etapa de mezcla de recetas, lo que complementa esta proteína tan necesaria junto con una serie de otros beneficios para la salud. Además, es posible que ni siquiera detecte la existencia de este polvo en sus recetas de alimentos y bebidas. Es completamente insípido y se disuelve en agua fría y caliente, dejándote con el sabor original de la sopa. Entonces, si eres como yo y te encanta una gran sopa de carbohidratos pero quieres una infusión de proteínas para equilibrarlo, ¡esta receta es tu mermelada!
Al agregar tres cucharadas de péptidos de colágeno, obtienes 27 gramos de proteína en la sopa de calabaza, sin mencionar los componentes básicos para huesos, tejidos, uñas, cabello, cartílagos y articulaciones saludables. El colágeno es necesario para mantener la fuerza general de la estructura ósea; las proteínas son, literalmente, la columna vertebral. Obtener suficiente colágeno en su dieta apoya la capacidad de su cuerpo para sanar y rejuvenecer cualquier daño después de una lesión o desnutrición, y protege contra el desgaste normal de la edad. Obtenga más información sobre los beneficios para la salud del colágeno AQUÍ.
Hablemos de la textura de la sopa. Tiendo a preferir mis sopas cremosas en el lado más delgado/más absorbible en lugar de espesas. Puede ajustar la cantidad de caldo que usa según el grosor de su sopa. Para una sopa más espesa, use 2-3 tazas de caldo, y para una sopa más aguada, use 5 (o más). También puedes ajustar el nivel de canela y leche de coco como desees. ¡Disfruta de esta acogedora sopa de calabaza otoñal y disfruta de un gran fin de semana!
¡Suuuuh-LURP!
Sopa de calabaza en olla de barro
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 6 horas.
Tiempo total: 6 horas y 10 minutos
Ingredientes
-
2 cucharadas de aceite de coco o aceite de oliva
-
1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
-
3 clavos de olorajo grandes, picados
-
2 ramitas de tomillo fresco
-
1 calabaza mediana, pelada, sin semillas y cortada en cubitos
-
1 zanahoria grande, pelada y picada
-
1 manzana grande, pelada, cortada en cubitos, usé una Pink Lady
-
3 tazas 5 caldo de verduras bajo en sodio o caldo de pollo de la consistencia deseada
-
2/3 de leche de coco entera enlatada
-
1 cucharadita de jarabe de arce puro
-
3/4 cucharaditas más al gusto
-
¼ de cucharadita de cilantro en polvo
-
1/8 de cucharadita de canela en polvo
-
Picar la nuez moscada molida
-
1/8 cucharadita de hojuelas de pimienta opcionales
-
3 cucharadas de polvo de proteína vital de péptido de colágeno alimentado con gramos
Instrucciones
-
Calienta el aceite de coco a fuego medio-alto y agrega la cebolla picada. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté dorada, unos 12 minutos. Agregue el ajo y continúe cocinando por otros 2 minutos. Transfiera la cebolla y el ajo a su olla de cocción lenta.
-
Agregue los ingredientes restantes de la sopa, excepto los péptidos de colágeno, a la olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas (o a fuego alto durante 4 a 5 horas), o hasta que la calabaza esté tierna y bien cocida.
-
Transfiera la sopa a una licuadora junto con los péptidos de colágeno y mezcle hasta que quede suave (es probable que deba hacerlo en lotes). Sirva con un chorrito de aceite de oliva (o leche de coco), pistachos picados y nueces.
