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Un pequeño giro en esta clásica sopa americana, la cubrí con calabaza picada en salsa sriracha y cilantro fresco picado. Esta sopa de calabaza tiene un ligero sabor ácido y un humo que recuerda al curry del sudeste asiático. ¡Mmm!
¡La sopa está aquí! Y eso también es delicioso; ¡Una sopa de calabaza vegana que es baja en calorías y grasa y llena de sabor y satisfacción! ¡Quién necesita mantequilla y otros productos lácteos para agregar cremosidad a esta sopa cuando el ingrediente principal ya es sedoso para empezar! Y mira todos los beneficios para la salud que obtienes al beber esta sopa vegana de calabaza:
- Rica en fibra dietética
- rico en magnesio
- alto contenido de potasio
- Muy rico en vitamina A
¡Nos amamos!
Los componentes principales de esta sopa de calabaza son muy simples: estoy usando calabaza, aceite de oliva virgen extra, cebolla, ajo, apio y caldo de verduras. Lo que hace que esta sopa de calabaza vegana sea diferente es la adición de miso, cilantro fresco y pequeños trozos de calabaza salteados en salsa sriracha.
¡Estos tres ingredientes añaden una increíble profundidad de sabor a esta sencilla sopa y la convierten en este complejo plato de alta cocina!
Cada bocado es satisfactorio: obtienes dulce, salado, umami, un poco picante y un poco picante. Y todo viene empaquetado en una sopa hermosa y vibrante que seduce la vista. ¡Esta podría ser la sopa de calabaza vegana más sexy que jamás hayas conocido!
Otras deliciosas recetas de calabaza:
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sopa de calabaza vegana
Cubierto con calabaza picada salteada en salsa sriracha junto con un poco de cilantro picado, esta sopa vegana de calabaza tiene un sabor ligeramente picante y ahumado que recuerda al curry del sudeste asiático.
- Tiempo de configuración: 10 minutos
- Hora de cocinar: 25 minutos
- Tiempo Total: 35 minutos
- Actuación: 6 personas 1x
- Categoría: sopas
- Método: estufa superior
- Cocina: Americano
Ingredientes
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1 cucharada + 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
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2 dientes de ajo
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1 cebolla
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2 tallos de apio
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2 libras de calabaza (guarde 2 cucharadas de calabaza finamente molida)
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5 tazas de caldo de verduras
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1 1/2 cucharadas de pasta de miso (estoy usando pasta de miso awase, pero también puedes usar rojo o blanco)
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1 cucharada de salsa sriracha
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2 cucharadas de cilantro (finamente picado)
Instrucciones
- Pelar y cortar la calabaza por la mitad a lo largo. Raspe las semillas y córtelas en cuadrados de 1/2 pulgada.
- Tome 4 cuadrados y córtelos en cubos pequeños. Colocar en un bol y reservar.
- En una olla grande a fuego medio-alto, agregue 1 cucharada de aceite de oliva, ajo, cebolla y apio y cocine durante 4-5 minutos, hasta que las cebollas estén transparentes.
- Agregue la calabaza, el caldo de verduras y la pasta de miso y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
- Mientras tanto, en una sartén pequeña, agregue el aceite restante (1 cucharada) y agregue una calabaza cortada en cubitos. Cocine por 2-3 minutos, hasta que la calabaza esté tierna, apague el fuego y agregue la salsa sriracha. Transferir a un plato y reservar.
- Use una batidora o licuadora y mezcle la sopa hasta que quede suave. Cubra con calabaza sriracha cortada en cubitos y cilantro fresco picado. servir inmediatamente
Los grados
Esta receta vegana de sopa de calabaza se guardará en el refrigerador hasta por 4 días.
