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¿Acabo de inventar los picatostes de piel de patata?
No, no lo creo. Pensé que sí, pero después de una búsqueda rápida en Google, parece que nada es realmente nuevo en el mundo de las recetas.
Oh bueno, pero son geniales.
Cocinar batatas le da a la sopa un sabor más denso, suave y ligeramente ahumado. Normalmente, probablemente me comería la piel restante con un poco de mantequilla (definitivamente soy una chica con piel de patata), ¡pero no esta vez! ¡Cortar la piel en cuadrados pequeños, espolvorear un poco de queso y cocinar por unos minutos más es un fantástico aderezo para sopa!
Si una papa está bien hecha (la piel crujiente es imprescindible), esta es mi parte favorita del abrigo. No entiendo a la gente que lo deja en el plato, como si fuera un paquete de su comida de verdad. Coman su fibra gente!!
Tiendo a hacer papas al horno más regulares que batatas, pero en algunas circunstancias encuentro que las batatas son la mejor opción (es decir, estas batatas de inspiración tailandesa). Todavía no he probado ese clásico americano: boniato con malvavisco. ¡Mis papilas gustativas todavía encuentran la idea de esta combinación también! Tal vez debería sorprender a todos y ponerlo sobre la mesa esta Navidad ?
Pero por ahora, me quedo con la sopa. El otoño está aquí, hace frío y solo quiero calentar la comida en el recipiente.
Estoy seguro de que también trabajaré en todas mis otras recetas de sopa (¡especialmente la sopa de pastel de pollo!).
Para su información: primero creé esta receta para la revista Superfood.
Sopa de batata y zanahoria al horno con picatostes de cáscara de patata y queso cheddar Receta:
Sopa De Camote Y Zanahoria Al Horno Con Crutones De Cáscara De Papa Y Queso Cheddar
Sopa de batata y zanahoria al horno con picatostes de cáscara de patata con queso cheddar: una sopa más saludable y cálida. Sin gluten y vegetariano.
Curso: almuerzo
Cocina: Británica
Ingredientes
- 500 g unos 3 boniatos medianos
- 300 g unas 4 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ de cucharadita de paprika
- ¼ de cucharadita de comino molido
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 2 cebollas, peladas y picadas
- 1 diente de ajo, pelado y picado
- 1 litro de caldo de verduras utiliza caldo sin gluten más agua
- 35 g 1/3 taza de queso cheddar, finamente rallado
- 2 cucharadas de yogur griego bajo en grasa
- Pequeño puñado de brotes de guisantes
Instrucciones
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Precaliente el horno a 200c / 400f
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Coloque las batatas directamente en la parrilla y cocine por 20 minutos.
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Ponga las zanahorias en una bandeja para hornear, agregue una cucharada de aceite, agregue el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Revuelva a mano, luego hornee con las batatas durante otros 25 minutos, volteando las zanahorias una vez con una espátula.
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Caliente el aceite restante en una sartén grande. Agregue las cebollas y cocine durante 8-10 minutos hasta que las cebollas se ablanden. Agregue el ajo y cocine por otros 2 minutos. Añadir el caldo y saltear.
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Retire las zanahorias y las papas del horno. Con cuidado, corta las batatas por la mitad. Retire la carne y colóquela en la sartén junto con las zanahorias asadas. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
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Con unas tijeras de cocina, corta la piel de una de las patatas en trozos de 1 cm x 1 cm. Regrese a la sartén (con la piel hacia arriba) y espolvoree con el queso cheddar. Coloque en el horno para cocinar durante 5 minutos. Retire del horno.
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Retire la sopa del fuego y mezcle bien con una batidora eléctrica (deje que se enfríe antes de revolver y vuelva a calentar si lo prefiere).
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Divide la sopa en cuatro tazones. Revuelva media cucharada de yogur griego en cada tazón y agregue los brotes de guisantes frescos y los picatostes de piel de patata. servir inmediatamente
Notas de recetas
La información nutricional es por porción.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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