Sopa de cazador ahumado

Estaba luchando con el nombre de la sopa, pero creo que como tiene dos carnes diferentes, Hunter’s Soup tiene razón. Hace un tiempo, mi esposo dijo que estaba comiendo en algún lugar y que tenían una sopa de salchicha realmente maravillosa. No suelo poner salchichas en la sopa, para mí es algo que se come con un sándwich o una guarnición, no una sopa, pero no está de más intentarlo, ¿verdad? Usé tocino ligeramente ahumado en mis albóndigas y no me di cuenta de que unas tiras de tocino pueden liberar un aroma ahumado tan fuerte y agradable. Además, doré la salchicha antes de agregarla a la sopa para realzar el sabor. Como usé tocino (alto en grasa) y salchichas (ingrediente que no es bajo en grasa), decidí usar pechuga de pollo como ingrediente principal en las albóndigas. Tenía un poco de miedo de que se secaran un poco, pero el tocino y el arroz hicieron lo suficiente para suavizarlos. Nuestra familia realmente disfrutó esta sopa, especialmente mi esposo, él y él ordenaron segundos y rechazaron el plato principal solo para poder tener más de esta sopa. Supongo que no sorprende que a los chicos les guste la carne, ¿eh?

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Sopa de cazador ahumado

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Una receta sencilla para una sopa hecha con albóndigas, pasta y verduras. La receta perfecta de comida reconfortante para las estaciones frías.

Ingredientes

Sopa

• 4 ql de agua

• 5 papas medianas, peladas, cortadas en cubitos

• 1 cebolla grande salteada

• 1 zanahoria grande, salteada

• 4-5 champiñones champiñones, en cubos

• 1 salchicha grande, 100-150 gramos, en rodajas finas (utilicé Costco, Signature Beef Polish Sausage)

• 4-5 cucharadas de aceite de oliva

• 1/2 taza de fideos de codo

• 3-4 cucharadas de perejil italiano de hoja plana, picado

• 1 cucharada de sal o al gusto.

• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

• 1 hoja de laurel

• 1 pizca de pimentón molido

• pimienta de cayena al gusto

albóndigas

• 200 gramos de pechuga de pollo picada

• 3-4 tiras de tocino molido ligeramente ahumado

• 3 cucharadas de arroz lavado con agua

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

• 1/4 cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

Elaboración de las albóndigas:

1. Moler 200 gramos de pollo con tocino, agregar 3 cucharadas de arroz lavado, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra y ¼ de cucharadita de ajo en polvo. Mezcle todo con las manos hasta obtener una distribución uniforme de la salsa (o use la batidora con un batidor).

2. Con ambas palmas, forme bolas de 1/2 pulgada y colóquelas en una tabla de cortar para que no se toquen. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo para usar.

Para cocinar la masa:

1. Llena una cacerola con 2 litros de agua y cocina la pasta por los codos según las instrucciones del paquete, al dante. Escurrir y reservar.

Hacer la sopa:

1. Pelar y lavar las patatas. Córtelos en cubos de 1/2 pulgada y lávelos nuevamente con agua.

2. Llena una olla grande con 4 litros de agua. Escurra las papas en cubos, agregue sal, la hoja de laurel y aumente el fuego.

3. Cuando el agua con las papas hierva rápidamente, comience a dejar caer las albóndigas una por una, revolviendo suavemente sobre la marcha.

4. Cuando el agua vuelva a hervir, baje el fuego y cocine hasta que las papas estén tiernas en un tenedor, aproximadamente 10 minutos).

5. Pelar las zanahorias y la cebolla. Picar la cebolla y rallar las zanahorias.

6. Limpie los champiñones con una toalla de papel húmeda, córtelos en cubos.

7. A fuego alto, calienta una sartén con 4-5 cucharadas de aceite, una vez caliente agrega la cebolla y los champiñones y saltea hasta que estén ligeramente dorados. Baje el fuego a medio, agregue las zanahorias y saltee durante otros 3-4 minutos con la tapa puesta, revolviendo unas 3-4 veces durante el proceso.

8. Incline la sartén hacia un lado, deje que todo el aceite se drene hacia el fondo de la sartén inclinada, moviendo las zanahorias y la cebolla hacia arriba. Transfiera la mezcla de zanahoria y cebolla a otro tazón, dejando el aceite en la sartén.

9. Cortar el chorizo ​​elegido en láminas finas y dorar en una sartén con el resto del aceite.

10. Cuando las papas y las albóndigas estén completamente cocidas y tiernas, transfiera la mezcla de cebolla y zanahoria, los aros de salchicha dorados, la pasta y la pimienta molida y la pimienta de cayena a la sartén. Mezcle suavemente. Espolvorea con perejil, vuelve a mezclar suavemente y deja reposar durante 20 minutos para que todos los sabores se mezclen.

11. Retire la hoja de laurel.

12. Con una cuchara grande y plana, saque el exceso de grasa de la parte superior y deséchela.

13. Servir con una cucharada de nata y pimienta.

Notas de recetas

Ajusta el tamaño de las albóndigas a tu gusto. Me gusta un bocado, corte. Se expanden un poco cuando se cocinan.

Cantidad de sopa Smokey Hunter por porción

calorías 401 calorías de grasa 171

% Valor diario *

gordo 19g29%Grasa saturada 4g25%Colesterol 39 miligramos13%Sodio 1586mg69%Potasio 1050 miligramos30%carbohidratos 41g14%fibra 6g25%2 g de azúcardos%Proteína 18g36%
vitamina a 1801 UI36%vitamina C 23 miligramos28%Fútbol 65 miligramos7%Hierro 7 miligramos39% * Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.