sopa de cazador ahumado

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Estaba luchando con el nombre de la sopa, pero creo que como tiene dos carnes diferentes, Hunter’s Soup tiene razón. Hace un tiempo mi esposo dijo que estaba comiendo en algún lugar y tenían una sopa con salchichas realmente maravillosa. No suelo poner chorizo ​​en la sopa, para mí es algo que se come con un sándwich o con una guarnición, no en la sopa, pero no está de más probar, ¿no? He usado tocino ligeramente ahumado en albóndigas y no me di cuenta de que unas tiras de tocino pueden liberar un aroma ahumado tan fuerte y agradable. Además, saltea la salchicha antes de agregarla a la sopa para darle un toque extra de sabor. Como uso tocino (alto en grasa) y salchichas (ingrediente que no es bajo en grasa), decidí usar pechuga de pollo como ingrediente principal de las albóndigas. Tenía un poco de miedo de que se secaran un poco, pero el tocino y el arroz hicieron lo suficiente para hacerlos agradables y tiernos. A nuestra familia realmente le gustó esta sopa, especialmente a mi esposo, él y él ordenaron platos principales y rechazaron el plato principal por sí mismos para poder comer más de esta sopa. Supongo que no sorprende que a los chicos les guste la carne, ¿eh?

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sopa de cazador ahumado

Una sencilla receta de sopa hecha con albóndigas, pasta y verduras. La receta del confort perfecto para las estaciones frías.

Ingredientes

Sopa

• 4 4 cuartos de agua

• 5 5 papas medianas, peladas, cortadas en cubitos

• 1 cebolla grande, salteada

• 1 zanahoria grande, salteada

• 4-5 champiñones colocados

• 1 salchicha de res grande, 100-150 gramos, en rodajas finas (utilicé Costco, salchicha polaca exclusiva)

• 4-5 cucharadas de aceite de oliva

• 1/2 taza de codito

• 3-4 cucharadas de perejil italiano de hoja plana, picado

• 1 cucharada al gusto.

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

• 1 hoja de laurel

• 1 pimentón molido

• pimienta de cayena

Ravioles

• 200 gramos de pechuga de pollo

• 3-4 tiras de tocino ligeramente ahumado

• 3 cucharadas de agua helada lavada

• 1/2 cucharadita

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

• 1/4 cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

Preparar los ñoquis:

1. Moler 200 gramos de pollo con tocino, agregar 3 cucharadas de arroz lavado, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra y ¼ de cucharadita de ajo en polvo. Mezcle todo a mano hasta que el condimento se distribuya uniformemente (o use su batidora de pie con una paleta).

2. Usando ambas palmas, forme bolas de 1/2 pulgada y colóquelas en una tabla de cortar para que no se toquen. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo para usar.

Para cocinar la masa:

1. Llena una cacerola con 2 litros de agua y cocina la pasta por los codos según las instrucciones del paquete, al dante. Escurrir y reservar.

Hacer la sopa:

1. Pelar y lavar las patatas. Córtelos en cubos de 1/2 pulgada y lávelos nuevamente con agua.

2. Llena una olla grande con 4 litros de agua. Echamos las patatas en cubos, añadimos la sal, el laurel y encendemos el fuego.

3. Tan pronto como el agua de papa hierva rápidamente, comience a dejar caer las albóndigas una por una, revolviendo suavemente durante todo el proceso.

4. Cuando el agua vuelva a hervir, baje el fuego a medio y cocine hasta que las papas estén tiernas con un tenedor, aproximadamente 10 minutos).

5. Pelar las zanahorias y la cebolla. Picar la cebolla y rallar las zanahorias.

6. Limpie los champiñones con una toalla de papel húmeda, córtelos en cubos.

7. A fuego alto, calienta una sartén con 4-5 cucharadas de aceite, una vez caliente agrega la cebolla y los champiñones y dora hasta que estén dorados. Baje el fuego a medio, agregue las zanahorias y saltee durante otros 3-4 minutos tapado, revolviendo unas 3-4 veces durante el proceso.

8. Incline la sartén hacia un lado, deje que todo el aceite se escurra hacia el fondo de la sartén inclinada, moviendo las zanahorias y la cebolla hacia arriba. Transfiere la mezcla de zanahoria y cebolla a otro tazón, dejando el aceite en la sartén.

9. Cortar el chorizo ​​de su elección en láminas finas y dorar en una sartén con exceso de aceite.

10. Cuando las papas y las albóndigas estén completamente cocidas y tiernas, transfiera la mezcla de cebolla y zanahoria, los aros de salchicha dorados, la pasta y la pimienta molida y la pimienta de cayena a la sartén. Mezcle suavemente. Espolvorea con perejil, mezcla suavemente y deja reposar durante 20 minutos para que se mezclen todos los sabores.

11. Retire la hoja de laurel.

12. Con una cuchara grande y plana, quite el exceso de grasa de la parte superior y deséchela.

13. Sirva con una cucharada de crema agria y un pimiento rojo.

Notas de recetas

Ajusta el tamaño de las albóndigas a tu gusto. Me gusta un bocado, tamaño. Se expanden un poco cuando se cocinan.

sopa de cazador ahumado

Valor por proporción

calorías 401 calorías de grasa 171

% Valor diario *

gordo 19g29%4 g de grasa saturada25%Colesterol 39 miligramos13%Sodio 1586mg69%Potasio 1050mg30%carbohidratos 41g14%fibra 6g25%2 g de azúcarDos%Proteína 18g36%vitamina a 1801IU36%vitamina C 23 mg28%Fútbol 65 mg7%Hierro 7 miligramos39% * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.