13 de abril de 2019
¡El mejor tipo de comida casera que puedes hacer en tu crockpot! ¡Incluso la cebada cruda se cocina en la olla de cocción lenta!
Entonces hace 33 grados aquí en Chicago hoy. Con una tormenta de nieve, por supuesto.
Realmente comencé a ver la luz al final del túnel. Los cafés y restaurantes han comenzado a ensamblar todos los muebles de jardín para cenar al aire libre. Ahora todos se han ido.
Butters y yo desafiamos la nieve una vez hoy, pero él entró rápidamente a la casa. Él no era un fan. Así que encendí mi olla de cocción lenta para hacer la sopa de tormenta de nieve más acogedora: Sopa de pollo al limón.
Es realmente la sopa más reconfortante que existe, especialmente con el toque de sabor del jugo de limón recién exprimido y todas las verduras saludables. La espinaca no es realmente necesaria aquí, pero bueno, ¿alguna excusa para tener verduras “ocultas” adicionales, verdad?
También me encanta cómo se cocina la cebada en la olla de cocción lenta para que no tengas que revolver en la segunda olla.
Sirva con pan crujiente y llene un tazón caliente de esta sopa según sea necesario cuando la tormenta de nieve (con suerte) llegue a su fin. Escuché que será el miércoles 70!
Sopa De Cebada Con Pollo Y Limón En Olla De Cocción Lenta
¡El mejor tipo de comida casera que puedes hacer en tu crockpot! ¡Incluso la cebada cruda se cocina en la olla de cocción lenta!
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Sopa De Cebada Con Pollo Y Limón En Olla De Cocción Lenta
20 minutos 6 horas 35 minutos
Chunga Rhee
Ingredientes:
- 1 1/2 cucharadas de aceite de canola
- 1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla dulce mediana, cortada en cubitos
- 3 zanahorias medianas, peladas y en rodajas
- 2 costillas de apio, en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 1 ramita de romero fresco
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de fideos de cebada, crudos
- 4 tazas de espinacas tiernas
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
Indicaciones:
- Caliente el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio. Sazone el pollo con sal y pimienta al gusto. Agregue el pollo a la sartén y cocine hasta que se dore, aproximadamente 4-5 minutos.
- Coloque el pollo en una olla de cocción lenta de 6 litros. Agrega el caldo de pollo, la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, el tomillo, el romero y el laurel; Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Tape y cocine a fuego lento durante 5-6 horas. Destapa y agrega la masa; cubra y cocine a fuego alto durante otros 30 minutos o hasta que estén tiernos.
- Agregue las espinacas hasta que se marchiten. Mezcla el jugo de limón; Sazone con sal y pimienta al gusto.
- servir inmediatamente
