¡Te encantará esta deliciosa sopa casera con pimientos rojos asados, salchicha de pollo y masa de cebada!
¡Creo que puedo decir honestamente que esta es la MEJOR sopa saludable que he hecho! No es que sea la más saludable, pero es más saludable que la mayoría de las sopas de este blog y tiene un sabor profundo que es igual de satisfactorio. ¡El caldo en sí está fuera de este mundo! ¡Ya estoy planeando la próxima vez que voy a hacer esta sopa! Incluso los niños dejaron todo marcado excepto los pimientos para ellos. ¡Incluso como sobras, esta sopa es fenomenal! La cebada absorbe mucho líquido al día siguiente, ¡pero sigue siendo una comida deliciosa y sabrosa!
Obtenga los ingredientes en su lista de compras lo antes posible. No querrás perdértelo. Haz esto al menos una vez en otoño/invierno, ¿de acuerdo? ¡¿Promesa?! ¡Apenas haga! No te arrepentirás!
Receta añadida el 10/09/15. También visto en Love Grows Wild.
Sopa De Cebada De Pollo Asado Y Salchicha De Pimiento Rojo
¡Te encantará esta deliciosa sopa casera con pimientos rojos asados, salchicha de pollo y masa de cebada!
- 1 paquete (12 oz) de salchicha de pollo ahumada con pollo y manzana Aidells (malla 4), cortada por la mitad del ancho y luego rebanada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 pimientos rojos asados, pelados y picados*
- 2 hojas de laurel
- 6 tazas de caldo de pollo (mezclar agua caliente con una base de pollo mejor que caldo)
- 2/3 taza de fideos de cebada
- 1 1/2 cucharadita de perejil seco
- 2 cucharadas de albahaca picada (ME ENCANTA usar Gourmet Garden Paste)
- Sal y pimienta para probar
- Opcional: Servir espolvoreado con parmesano rallado
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En una sartén antiadherente grande, dore la salchicha de pollo durante unos 5-6 minutos. Coloque la salchicha cocida en un tazón.
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Calentar el aceite en la sartén vacía. Agregue la cebolla y saltee durante 5 minutos o hasta que esté transparente. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, 1 minuto.
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Agregue el pimiento rojo asado en rodajas, las hojas de laurel y el caldo de pollo. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento, cubierto con una tapa ventilada, durante 15 minutos.
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Retire las hojas de laurel. Lleve la mezcla a ebullición y agregue la pasta de cebada, el perejil seco y la salchicha dorada. Cocine la cebada durante 10 minutos o como se especifica en el paquete.
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Agregue la albahaca y sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva caliente con una pizca de queso parmesano rallado, si lo desea.
* Para asar pimientos en casa: lavar los pimientos. Usando una estufa de gas o una parrilla de gas a fuego medio-alto, tueste cada lado de la pimienta hasta que esté negra y burbujeante. La pimienta se ablanda y se encoge ligeramente. Inmediatamente coloque los pimientos asados en una bolsa de plástico con cierre hermético durante 5 minutos. Retire y deseche la piel carbonizada. Picar los pimientos, quitar las semillas, las venas y los tallos y picar finamente los pimientos para la sopa.
