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La sopa debe ser algo muy especial para mí.
No soy una de esas personas que pueden hacer una sopa simple y suave y estar satisfecho.
Necesito mi sopa para la sustancia. Verduras, carne, queso, picatostes de piel de papa, pasta: ¡sí, la sopa debe rellenarse!
Quería traerles esta sopa de carne de cerdo picada y frijoles ligeramente picantes, antes de que empiece a hacer mucho calor (dice la chica que hace estofado de ternera en el verano).
Comino, pimentón, chile en polvo, tomate, ajo, todo hervido y guisado con carne de cerdo que se deshace en la boca…
Claro, parece mucho esfuerzo para la sopa, pero vale la pena. Además, haga un lote grande para que pueda congelarlo y conservarlo durante algunas semanas.
Entonces los niños van a Semana Santa. Dos semanas de malabares, asegurándome de pasar mucho tiempo con tres de mis personas favoritas en el mundo (sí, Chris, tú también estás en esa lista, si estás leyendo esto :-)).
Hoy pasamos el día trabajando juntos en la cocina. Mientras preparo espaguetis multicolores (sí, no estoy bromeando) y cocino las croquetas, Gracey y Lewis hacen su animación stop-motion en la mesa de la cocina.
Quedó muy impresionado con su creatividad, involucrando personajes de Num Noms (con quien trabajé recientemente), piratas y criaturas marinas. En un momento, se subieron imágenes mientras llenaban el baño con agua y animales de plástico. Creo que mi cuchara de madera se reutilizó como tabla de cortar para tu olla.
También vi una escena que involucraba un cañón y espadas. Terminaron de filmar antes de la cena y planean revisar su guión para agregar audio mañana.
Estoy seguro de que solía sentarse y jugar con muñecas Barbie o libros para colorear a su edad. ¡La tecnología es definitivamente avanzada!
¡Volvamos a la sopa de frijoles y puerco! Aquí está la receta: la hice por primera vez para la revista Superfood.
Ingresos:
sopa de cerdo y frijoles
Esta sopa de cerdo y frijoles de cocción lenta es una cena rica y nutritiva. ¡Incluso sin gluten! Se puede congelar, ¡así que haz un gran lote!
Curso: cena
Cocina: Americana, Británica
Ingredientes
Para el cerdo desmenuzado:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1,85 kg de lomo de cerdo enrollado, grasa retenida y piel
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 2 zanahorias, lavadas y partidas por la mitad (sin pelar)
- 1 cebolla, partida por la mitad (no necesita piel)
- 1 tallo de apio cortado por la mitad
- 2 dientes de ajo, partidos por la mitad (no es necesario pelar)
- 2 ½ litros de caldo de pollo o de verduras (utilizar agua y caldo en polvo sin gluten)
Sopa:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, pelada y picada
- 1 pimiento amarillo, sin semillas y picado
- 3 cucharadas de salsa de tomate/pasta
- ½ cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharaditas de paprika
- 1 cucharadita de comino molido
- 800 g de tomate picado, enlatado en jugo
- 1 cucharada de miel
- 400 g de frijoles enlatados, escurridos y enjuagados 14 oz. Frijoles enlatados, escurridos y lavados
- 400 g de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados 14 oz de frijoles cannellini, escurridos y lavados
- 100 g de repollo (sin tallo duro), lavado y cortado en rodajas
Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **
Instrucciones
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Comience con el cerdo desmenuzado. Precaliente el horno a 150 ° C / 300 ° F. Caliente el aceite en una sartén grande resistente al fuego. Sazone el cerdo con sal y pimienta y colóquelo en la sartén. Dore todos los lados (esto debería tomar alrededor de 15 minutos en total).
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Agregue la zanahoria, la cebolla, el apio, el ajo y el caldo. Llevar a ebullición, apagar el fuego y tapar la cacerola. Transfiera al horno y cocine por 3 ½ – 4 horas, revisando 2 o 3 veces durante la cocción. Llene con agua hirviendo si el nivel de líquido se reduce a más de la mitad.
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Cuando la carne esté cocida, déjala enfriar. Escurrir el líquido, reservando el caldo (desechar las verduras). Deje que el caldo se enfríe y luego póngalo en el refrigerador. Una vez enfriada, la grasa formará una capa sólida en la parte superior. Puedes desechar esta capa de grasa o utilizarla para otro plato.
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Coloque la carne de cerdo en una tabla de cortar. Retire y deseche la piel. Triture la carne con dos tenedores, eliminando el exceso de grasa que pueda quedar.
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Ahora haz la sopa. Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue la cebolla y cocine por 5 minutos a fuego medio hasta que se ablande. Agrega el ají amarillo, el puré de tomate, el chile en polvo, la paprika y el comino. Caliente durante 3 minutos, revolviendo para cubrir las verduras. Agregue los tomates enlatados, la miel y el caldo de cerdo reservado. Llevar a ebullición, luego cocinar durante 15 minutos.
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Agregue los frijoles pintos, los frijoles canelones y la carne de cerdo molida. Caliente a fuego alto durante 6-7 minutos hasta que se caliente por completo. Agregue el repollo y cocine otro minuto hasta que se ablande y sirva.
Notas de recetas
La información nutricional es por porción.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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